杏仁瓦片

更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘
一般杏仁片做的-正面
主要材料:
杏仁片140克(如果是好市多的可以減至70至100克因為較厚)
無塩牛油30克
蛋白80克(大約2到3顆蛋)
P.S.我通常都用二顆蛋白然後不足的部份加一點蛋黃湊到80克,呵~不過這樣可能會影响口感,依個人喜好囉~
糖40克(二砂細砂都可以)
低筋麵粉20克
選配材料:(就是沒加也OK的材料)
香草精少許
檸檬皮少許

做法:
蛋白+糖打勻
分二次加入過篩後的麵粉,混勻
加入香草精和融化的無塩牛油,混勻
(牛油融化可隔水加熱或是用微波爐,我個人是用微波爐一次20秒,還沒全融的話再弄20秒,因為一次弄太久會悲劇,油會噴的整個微波爐都是……)
加入杏仁片(檸檬皮)拌勻
可以的話放入冰箱冷藏,隔天再烤,沒時間的話就直接烤也可以
160度烤18分鐘,中途可轉烤盤方向,上色會比較均勻
放涼後用密封罐收納,建議一週內吃完。
一般杏仁片做的-背面
好市多杏仁片-用了同樣克數結果變比較厚
同場加映~沒用到的蛋黃解決辦法~杏仁千層
主要材料:
酥皮(我是用買的,自己做好難……)2片
蛋黃(做杏仁脆片剩下的部份)
砂糖約一湯匙
杏仁片隨意

做法1:
砂糖和蛋黃混勻
冷凍酥皮切成4或8等份,表面塗上糖蛋液
撒上杏仁片
180度烤大約8分鐘,依酥皮膨起狀況加減時間
做法2:
冷凍酥皮切成4或8等份,表面塗上蛋液
撒上砂糖及杏仁片
180度烤大約8分鐘,依酥皮膨起狀況加減時間
杏仁千層-做法1
即將進入廣告,捲動後可繼續閱讀
為什麼會看到廣告
avatar-img
23會員
66內容數
有時候只是一瞬乍現的IDEA,需要慢慢的培養才能長骨長肉長成一篇篇故事
留言0
查看全部
avatar-img
發表第一個留言支持創作者!
敲腦袋 的其他內容
口感像生巧克力,用豆腐取代鮮奶油喲.如果換成70%巧克力應該就不用加糖了.
吃到爽又便宜
用最簡單的方式做的茶葉蛋,像不像也有三分樣......
“絲滑柔順,入口即化” 看到這兩句就很好奇的想做看看,成品真的很好吃喔~
口感像生巧克力,用豆腐取代鮮奶油喲.如果換成70%巧克力應該就不用加糖了.
吃到爽又便宜
用最簡單的方式做的茶葉蛋,像不像也有三分樣......
“絲滑柔順,入口即化” 看到這兩句就很好奇的想做看看,成品真的很好吃喔~
本篇參與的主題活動
杏鮑菇酪梨沙拉 疫情在家,開伙的時候變多。家有兩小的情況下,廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。 話雖如此,但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候,常備菜就是我的省時好幫手。 我第一次接觸到常備菜的概念,應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理,利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了,起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃,先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛,這個燉牛肉除了牛頰肉,竟然有牛舌和牛尾,令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」(1980-2015),她的燉牛舌實在銷魂,那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理,但比起做菜,更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點,然後很無聊給他們取個名字。 另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦,在家吃飽但能維持體重!
第一次用金網烤吐司,火力還不大會控制,邊邊燒焦了,刮刮一樣吃,有炭香。抹上奶油,外脆內軟,甚好。這條吐司終於吃完,明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯,酪梨吐司放在工作桌,從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口, 中午也就不急著吃了。 今天做水波蛋,想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味,我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁,何不擠一點檸檬進滾水代替醋?果然效果很不錯,味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了,每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司,麵包上噴一點橄欖油,酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁,放上蛋,灑點鹽和胡椒,很好吃。另半顆打牛奶喝,相當管飽。
杏鮑菇酪梨沙拉 疫情在家,開伙的時候變多。家有兩小的情況下,廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。 話雖如此,但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候,常備菜就是我的省時好幫手。 我第一次接觸到常備菜的概念,應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理,利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了,起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃,先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛,這個燉牛肉除了牛頰肉,竟然有牛舌和牛尾,令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」(1980-2015),她的燉牛舌實在銷魂,那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理,但比起做菜,更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點,然後很無聊給他們取個名字。 另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦,在家吃飽但能維持體重!
第一次用金網烤吐司,火力還不大會控制,邊邊燒焦了,刮刮一樣吃,有炭香。抹上奶油,外脆內軟,甚好。這條吐司終於吃完,明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯,酪梨吐司放在工作桌,從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口, 中午也就不急著吃了。 今天做水波蛋,想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味,我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁,何不擠一點檸檬進滾水代替醋?果然效果很不錯,味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了,每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司,麵包上噴一點橄欖油,酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁,放上蛋,灑點鹽和胡椒,很好吃。另半顆打牛奶喝,相當管飽。
你可能也想看
Google News 追蹤
Thumbnail
大家好,我是woody,是一名料理創作者,非常努力地在嘗試將複雜的料理簡單化,讓大家也可以體驗到料理的樂趣而我也非常享受料理的過程,今天想跟大家聊聊,除了料理本身,料理創作背後的成本。
Thumbnail
哈囉~很久沒跟各位自我介紹一下了~ 大家好~我是爺恩 我是一名圖文插畫家,有追蹤我一段時間的應該有發現爺恩這個品牌經營了好像.....快五年了(汗)時間過得真快!隨著時間過去,創作這件事好像變得更忙碌了,也很開心跟很多厲害的創作者以及廠商互相合作幫忙,還有最重要的是大家的支持與陪伴🥹。  
Thumbnail
嘿,大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢? 跨年夜的我趕工製作某個外包設計案,在工作告一段落時趕上倒數。 然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻,看到朋友傳來的解籤網站,興致勃勃熬夜體驗了一下,覺得非常好玩,或許有人玩過了,但還是想寫上來分享紀錄一下~
Thumbnail
做烘焙剩下好多蛋白,那你必存這款消滅蛋白的食譜-一口杏仁瓦片!我們家認定好吃的杏仁瓦片有3個條件:1. 夠脆!最好脆到掉渣 2. 大手筆!杏仁片加好加滿 3. 要有層次!香氣不能只有杏仁香
Thumbnail
2024/7/21 鳳梨草莓米蛋糕 前陣子買了蓬萊米粉,今天拿來試做蛋糕。之前用在來米粉做的米蛋糕吃起來粉粉的口感很差,這次換蓬萊米粉看看。我還用過杏仁粉做蛋糕,杏仁粉做的很好吃,不過材料有點貴且杏仁粉要冰,保存期限不長。這次改用蓬萊米做看看。
Thumbnail
上次做了焦糖布丁,還留下了兩顆蛋的蛋清沒有使用,秉持著不浪費的原則,在網路上找了一個簡易的雲朵蛋糕,剛好可以將蛋清使用完畢,綿密鬆軟真的很好吃。
Thumbnail
  酥皮最簡單的吃法就是蓋在玉米濃湯上面,塗蛋黃液,烤一烤戳進去湯裡,結束(欸),沒有要那麼敷衍啦!
Thumbnail
餅皮材料: 低筋麵粉 60g 玉米澱粉 (粟粉) 10g *如果沒有玉米粉可以改用低筋麵粉取代, 但加了口感會比較鬆軟 白砂糖 30g 無鹽奶油 25g
Thumbnail
今天做的是芝麻貝果,或好麵粉,然後把麵揉成團,用力揉,加上拍打,分成6塊,稍微讓它發了一下,然後視捏成形狀。 這是烤好的貝果,顏色淺了一些,不過還算成功,失了一小塊來吃,味道還不錯,就是麵香跟芝麻的香味融合再一起,有咬筋,要慢慢吃才行,每次做出來的多多少少有一些差異。 單個看還不錯,芝麻粒被包在
Thumbnail
【經典口味】 奶油餅乾:經典的奶油口味,酥脆可口。 巧克力餅乾:添加了可可粉或巧克力片的餅乾,濃郁香甜。 杏仁餅乾:加入了杏仁碎或杏仁片的餅乾,帶有杏仁的香氣和口感。 【健康低糖】 純麥餅乾:使用純麥製作的餅乾,低糖健康。 燕麥餅乾:添加了燕麥片的餅乾,富含纖維,有助於健康飲食。 果仁
生活實驗 七三一     久違的 滿滿的油的, 台式可頌, 比起貝果, 我覺得巧克力豆, 搭可頌, 更合適, 軟綿綿的, 像極了, 我暫時 留住的 那些肉肉。
Thumbnail
延續這系列的特點,將製作步驟簡化成三步,這次是我個人蠻喜歡的一種點心,一般人在家也可以簡單做出好吃的點心。
Thumbnail
花花今日分享🌷+雪花酥+🌷 跟牛軋糖是同款多加了餅乾類 此配方放了一個禮拜也不會變硬喔! ☀️材料 棉花糖x200g 奶油x40g 奶粉x40g 堅果x120g(也可以80g堅果40g草莓乾或你喜歡的果乾) 餅乾x120g ⭐️作法 1烤箱150度10分鐘烤堅果備
Thumbnail
大家好,我是woody,是一名料理創作者,非常努力地在嘗試將複雜的料理簡單化,讓大家也可以體驗到料理的樂趣而我也非常享受料理的過程,今天想跟大家聊聊,除了料理本身,料理創作背後的成本。
Thumbnail
哈囉~很久沒跟各位自我介紹一下了~ 大家好~我是爺恩 我是一名圖文插畫家,有追蹤我一段時間的應該有發現爺恩這個品牌經營了好像.....快五年了(汗)時間過得真快!隨著時間過去,創作這件事好像變得更忙碌了,也很開心跟很多厲害的創作者以及廠商互相合作幫忙,還有最重要的是大家的支持與陪伴🥹。  
Thumbnail
嘿,大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢? 跨年夜的我趕工製作某個外包設計案,在工作告一段落時趕上倒數。 然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻,看到朋友傳來的解籤網站,興致勃勃熬夜體驗了一下,覺得非常好玩,或許有人玩過了,但還是想寫上來分享紀錄一下~
Thumbnail
做烘焙剩下好多蛋白,那你必存這款消滅蛋白的食譜-一口杏仁瓦片!我們家認定好吃的杏仁瓦片有3個條件:1. 夠脆!最好脆到掉渣 2. 大手筆!杏仁片加好加滿 3. 要有層次!香氣不能只有杏仁香
Thumbnail
2024/7/21 鳳梨草莓米蛋糕 前陣子買了蓬萊米粉,今天拿來試做蛋糕。之前用在來米粉做的米蛋糕吃起來粉粉的口感很差,這次換蓬萊米粉看看。我還用過杏仁粉做蛋糕,杏仁粉做的很好吃,不過材料有點貴且杏仁粉要冰,保存期限不長。這次改用蓬萊米做看看。
Thumbnail
上次做了焦糖布丁,還留下了兩顆蛋的蛋清沒有使用,秉持著不浪費的原則,在網路上找了一個簡易的雲朵蛋糕,剛好可以將蛋清使用完畢,綿密鬆軟真的很好吃。
Thumbnail
  酥皮最簡單的吃法就是蓋在玉米濃湯上面,塗蛋黃液,烤一烤戳進去湯裡,結束(欸),沒有要那麼敷衍啦!
Thumbnail
餅皮材料: 低筋麵粉 60g 玉米澱粉 (粟粉) 10g *如果沒有玉米粉可以改用低筋麵粉取代, 但加了口感會比較鬆軟 白砂糖 30g 無鹽奶油 25g
Thumbnail
今天做的是芝麻貝果,或好麵粉,然後把麵揉成團,用力揉,加上拍打,分成6塊,稍微讓它發了一下,然後視捏成形狀。 這是烤好的貝果,顏色淺了一些,不過還算成功,失了一小塊來吃,味道還不錯,就是麵香跟芝麻的香味融合再一起,有咬筋,要慢慢吃才行,每次做出來的多多少少有一些差異。 單個看還不錯,芝麻粒被包在
Thumbnail
【經典口味】 奶油餅乾:經典的奶油口味,酥脆可口。 巧克力餅乾:添加了可可粉或巧克力片的餅乾,濃郁香甜。 杏仁餅乾:加入了杏仁碎或杏仁片的餅乾,帶有杏仁的香氣和口感。 【健康低糖】 純麥餅乾:使用純麥製作的餅乾,低糖健康。 燕麥餅乾:添加了燕麥片的餅乾,富含纖維,有助於健康飲食。 果仁
生活實驗 七三一     久違的 滿滿的油的, 台式可頌, 比起貝果, 我覺得巧克力豆, 搭可頌, 更合適, 軟綿綿的, 像極了, 我暫時 留住的 那些肉肉。
Thumbnail
延續這系列的特點,將製作步驟簡化成三步,這次是我個人蠻喜歡的一種點心,一般人在家也可以簡單做出好吃的點心。
Thumbnail
花花今日分享🌷+雪花酥+🌷 跟牛軋糖是同款多加了餅乾類 此配方放了一個禮拜也不會變硬喔! ☀️材料 棉花糖x200g 奶油x40g 奶粉x40g 堅果x120g(也可以80g堅果40g草莓乾或你喜歡的果乾) 餅乾x120g ⭐️作法 1烤箱150度10分鐘烤堅果備