杏仁瓦片
主要材料：
杏仁片140克(如果是好市多的可以減至70至100克因為較厚)
無塩牛油30克
蛋白80克(大約2到3顆蛋)
P.S.我通常都用二顆蛋白然後不足的部份加一點蛋黃湊到80克,呵~不過這樣可能會影响口感，依個人喜好囉~
糖40克(二砂細砂都可以)
低筋麵粉20克
選配材料：(就是沒加也OK的材料)
香草精少許
檸檬皮少許
做法：
蛋白+糖打勻
分二次加入過篩後的麵粉,混勻
加入香草精和融化的無塩牛油，混勻
(牛油融化可隔水加熱或是用微波爐，我個人是用微波爐一次20秒，還沒全融的話再弄20秒，因為一次弄太久會悲劇，油會噴的整個微波爐都是……)
加入杏仁片(檸檬皮)拌勻
可以的話放入冰箱冷藏，隔天再烤，沒時間的話就直接烤也可以
160度烤18分鐘，中途可轉烤盤方向，上色會比較均勻
放涼後用密封罐收納，建議一週內吃完。
杏仁片140克(如果是好市多的可以減至70至100克因為較厚)
無塩牛油30克
蛋白80克(大約2到3顆蛋)
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糖40克(二砂細砂都可以)
低筋麵粉20克
選配材料：(就是沒加也OK的材料)
香草精少許
檸檬皮少許
做法：
蛋白+糖打勻
分二次加入過篩後的麵粉,混勻
加入香草精和融化的無塩牛油，混勻
(牛油融化可隔水加熱或是用微波爐，我個人是用微波爐一次20秒，還沒全融的話再弄20秒，因為一次弄太久會悲劇，油會噴的整個微波爐都是……)
加入杏仁片(檸檬皮)拌勻
可以的話放入冰箱冷藏，隔天再烤，沒時間的話就直接烤也可以
160度烤18分鐘，中途可轉烤盤方向，上色會比較均勻
放涼後用密封罐收納，建議一週內吃完。
同場加映~沒用到的蛋黃解決辦法~杏仁千層
主要材料：
酥皮(我是用買的，自己做好難……)2片
蛋黃(做杏仁脆片剩下的部份)
砂糖約一湯匙
杏仁片隨意
做法1：
砂糖和蛋黃混勻
冷凍酥皮切成4或8等份，表面塗上糖蛋液
撒上杏仁片
180度烤大約8分鐘，依酥皮膨起狀況加減時間
做法2：
冷凍酥皮切成4或8等份，表面塗上蛋液
撒上砂糖及杏仁片
180度烤大約8分鐘，依酥皮膨起狀況加減時間
主要材料：
酥皮(我是用買的，自己做好難……)2片
蛋黃(做杏仁脆片剩下的部份)
砂糖約一湯匙
杏仁片隨意
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冷凍酥皮切成4或8等份，表面塗上糖蛋液
撒上杏仁片
180度烤大約8分鐘，依酥皮膨起狀況加減時間
做法2：
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撒上砂糖及杏仁片
180度烤大約8分鐘，依酥皮膨起狀況加減時間
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梅乾扣肉太麻煩，那梅乾燉肉可以試試，簡單的做法，不減的美味。梅乾菜跟梅乾扣肉是怎麼來的？一併在這裡告訴你。
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
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第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
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鴨鴨都會特別注意銀行的App好不好用！
像是介面設計就是會很在意的地方
很多銀行通常會為了要滿足不同客群
會推出很多App讓使用者下載
每次
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
做烘焙剩下好多蛋白，那你必存這款消滅蛋白的食譜-一口杏仁瓦片！我們家認定好吃的杏仁瓦片有3個條件：1. 夠脆！最好脆到掉渣 2. 大手筆！杏仁片加好加滿 3. 要有層次！香氣不能只有杏仁香
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前陣子買了蓬萊米粉，今天拿來試做蛋糕。之前用在來米粉做的米蛋糕吃起來粉粉的口感很差，這次換蓬萊米粉看看。我還用過杏仁粉做蛋糕，杏仁粉做的很好吃，不過材料有點貴且杏仁粉要冰，保存期限不長。這次改用蓬萊米做看看。
上次做了焦糖布丁，還留下了兩顆蛋的蛋清沒有使用，秉持著不浪費的原則，在網路上找了一個簡易的雲朵蛋糕，剛好可以將蛋清使用完畢，綿密鬆軟真的很好吃。
餅皮材料: 低筋麵粉 60g
玉米澱粉 (粟粉) 10g
*如果沒有玉米粉可以改用低筋麵粉取代, 但加了口感會比較鬆軟
白砂糖 30g
無鹽奶油 25g
今天做的是芝麻貝果，或好麵粉，然後把麵揉成團，用力揉，加上拍打，分成6塊，稍微讓它發了一下，然後視捏成形狀。
這是烤好的貝果，顏色淺了一些，不過還算成功，失了一小塊來吃，味道還不錯，就是麵香跟芝麻的香味融合再一起，有咬筋，要慢慢吃才行，每次做出來的多多少少有一些差異。
單個看還不錯，芝麻粒被包在
【經典口味】
奶油餅乾：經典的奶油口味，酥脆可口。
巧克力餅乾：添加了可可粉或巧克力片的餅乾，濃郁香甜。
杏仁餅乾：加入了杏仁碎或杏仁片的餅乾，帶有杏仁的香氣和口感。
【健康低糖】
純麥餅乾：使用純麥製作的餅乾，低糖健康。
燕麥餅乾：添加了燕麥片的餅乾，富含纖維，有助於健康飲食。
果仁
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