台菜女兒餐桌之旅：72道私房中西料理，全家歡呼的美味提案

食譜也算是很少翻閱的出版物。總覺得別人的手巧，再加上對照起食譜的照片和自己做出來的食物，前者總是色、香、味、賣相俱全，後者則是約略可食，至於長相真的不強求的狀態。

這本書照例是聽了podcast馬力歐陪你喝一杯之後找來看的，近來podcast成了拓展閱讀視野的一個管道，會在好奇心驅使之下，找一些擺在書架上大概沒機會拿下來翻翻的書來看，算是平添一些趣味。

這本書除了食譜的部分以外，還有一些家庭互動的小細節，顛覆了原先對食譜的想像。對一道菜的描述大概是幾百字的篇幅，讀來毫無負擔。而描寫的文字除了推薦用料、吃起來的感覺之外，還有一些家人的評價，約略是一部短片，只是以文字的方式呈現。大廚親自運鏡，旁白的部分是這道菜的故事。

人果然是經驗的動物，過去的記憶總是和某些特殊的事件連結在一起。食物是其中經常有的元素。有一些過去印象中的美味，除了記憶中的感受之外，還有一些故事。而能夠用流暢而不累贅的方式表述，那就是整理的功夫了。出於小兒子想傳承這些手藝的出發點，記錄了這些食譜。讀者則像是邀請來的客人，走進作者家的餐廳，一起享受這一道道的佳餚。

家常菜的特色是並不繁複，步驟不多的食譜和清楚的食材標註，應該可以按圖索驥，看到喜歡的菜色自己動手做看看。擺脫以往食譜先是照片，接著食材份量，然後說明書一般的步驟講解。料理這門藝術，除了技術的部份之外，還有想要做菜的成分在。但這些無從紀錄在食譜上，從每道菜後面的備註甚至是描述中的附帶說明中，讓這本食譜更顯得活潑且與眾不同。

和外食最大的不同就是家裡做的菜用料最實在。在家做菜有時不一定便宜，畢竟自己要吃的，食材的錢就不會斤斤計較。雖然體重也是符合物質不滅定律的增長了起來，但偶爾對自己好一點，或者做菜對家人好一點，那是無可厚非，以及非常對得起辛勤工作。作者的用料寫來不難採買，只是到賣場，同一個名稱的食材各種價位都有，選一個對自己好一點的，照著食譜做，總是不會錯的。

除了欣賞酒入菜中，卡疆粉、日本茅乃舍的高湯和無私農莊的活鹽麴是這本書一直提到的佐料，都還沒試過又居家避疫，購買各種不方便。只能說看這類書在這時候，簡直給自己一種期待，得等到那日自由自在，必要都給他吃個一輪。除此之外，書的最後還有一些其他醬料，和廚房整理的小秘訣，真的很適合入門的新手閱讀，又或許老手也可以得到自己沒注意到的小秘方。

另外也有一些小菜，即便租屋在外，也可以自己做一些放冰箱，因為都不難，所以也真不需要非得有廚房，有個洗手的檯子應該就能簡單弄一點，半夜餓的時候可以自己來一點，通通不求人。

只是食譜真的不適合晚上讀，閱讀越餓，屬於消夜文的一種，出版成書，又容易看，常常翻翻就發現想要去冰箱找點什麼。或許，成功的食譜就有這樣的效果，用文字傳達出氣味。

推薦給避疫需要增進廚藝的朋友，食譜要好看，得先要看起來好吃，除了食譜都有的精美照片，作者的文字是會讓人想馬上吃一口的。