下標題時,我本來想寫「手殘醉蝦」、或者「腦霧醉蝦」,來形容這道菜簡易的程度,連手殘的人、腦袋混沌的人都能做。不過,想想標題還是文雅些好,故名之為超單純醉蝦。 市面上你找得到關於醉蝦的食譜,不論是名廚或素人寫成的,都會要你準備一些中藥材,黃耆、枸杞、紅棗等等,先用水熬煮藥材,在加酒煮滾,最後把蝦子放入煮熟。 其實真的不需要這麼麻煩,沒有這些藥材,只要一個烹調步驟,就可以做出單純而美味的醉蝦。 只要一個烹調步驟,就可以做出美味的紹興醉蝦。