編輯嚴選

飄散龍眼香味，卻跟龍眼一點也沒有關係的「黑香芒果」

五月下旬，各式芒果紛紛出籠。香甜的芒果是夏天的小確幸。

那天上菜市場，瞧見攤商把碩大的黑香好有氣勢的陳列出來。我一開始不太認識它，特別是攤商的隔壁還擺了酪梨。酪梨外觀也是青綠色的，只是皮衣發亮，彷彿塗了一層油。

層層疊放在攤架上的黑香除了氣勢，也呈現出一種「碩大就是美」的視覺意象，攫獲我的眼光。回想這幾年，大概都是啖愛文，偶有幾次品嘗其他品種，像是金煌、凱特、紅龍……，但還是喜歡愛文。

但，那一片綠色視覺好吸引我喔。我忍不住上前詢問老闆這芒果的身世。老闆說這叫「黑香」，也可稱作「烏香或龍眼」芒果。我問老闆你只賣黑香嗎？老闆很有自信的說，是啊，而且就這一波，過了就沒有。言談間，對自己販賣的黑香相當有自信。

望著綠綠的黑香，實在很難跟紅橙橙的當季芒果聯想在一起。如果就自己所知的芒果印象來判斷，綠綠的外衣就表示芒果還沒成熟，一般來說還會再放置一段時間再食用，但老闆說，這黑香就是這樣了，意思是，不會轉紅。

綠色的芒果，印象中就是土芒果。不過有些土芒果還會夾雜黃黃的外衣，並不全然都是綠色。我抱著嚐鮮的心態決定購買，挑選過程中，一顆又一顆沉甸甸的黑香相當穩重，需要盈握才能負重。整體來說，每一顆黑香果實都很碩大，是整齊劃一的；沒挑幾顆，手提袋就飽滿了。

回家後迫不及待品嚐黑香，只為了不讓購買時攤商請我試吃的那一口龍眼香氣散去。削皮過程中，發現這黑香皮厚，真的得大器一點才能除去外衣看見橙黃果肉，這跟過去小心翼翼削芒果皮的經驗有些不同。再來是，黑香果肉幾乎零纖維，回想自己小時候吃土芒果，長長的纖維常常卡在我的齒縫間，大啖芒果之後就是拿牙線清除那些擾人的細長纖維。

黑香芒果沒有纖維的苦惱，當然也少了一點剝芒果皮的趣味。不過，這也算芒果的多樣性吧。隨著農民的創意，這幾年的芒果品種愈來愈多，台灣真是寶島，地產富饒，農民耕種技術又強。愛文芒果遠近馳名，夏天的芒果冰要價不菲，但人們甘心樂意掏出鈔票，只為了品嚐那一口香香甜甜的滋味，還有那黃橙橙的果肉，大啖時，隨意和它拍一張照片都是好看。

「黑香」甫一入口，龍眼的香氣盈滿口腔，但口裡的黑香果肉卻跟龍眼一點關係也沒有，這真是一顆奇妙的水果。但就經驗連結來說，我想我還是會一直這麼說著，「來吃黑香囉，好香呢，有龍眼的香氣，但是跟龍眼一點關係也沒有呢。」