以迷迭香的香氣蓋掉雞肉的腥味,並且以橄欖油潤滑肉質,讓肉烤起來更多汁香嫩。 材料(2人份) 無骨雞腿排肉2片 橄欖油 少許 迷迭香葉 少許 作法 先把無骨雞腿排肉退冰到常溫的狀態,然後在淋上橄欖油和少許迷迭香葉。接著再用筷子戳一戳,讓油可以流進肉裡(或是用手壓一壓、擠一擠,讓油被吸收進去也可以)。最後送進烤箱裡面,用180度上下火烤45分鐘左右,見表皮呈現金黃色即可。