一天過一天才知道，一個人不簡單，我常常嘛想起，阿嬤說的話，我每晚嘛想起，阿嬤說的話。—— 陳零九 乎阿嬤的批
看見餐桌正中樣擺放了一個陶製的悶鍋，就知道今天有一道阿嬤的拿手菜—炸彈白菜滷。
每當這道菜出現在餐桌上，總是銷售一空的大獲好評，燉到軟嫩的白菜加上炸得金黃的蛋酥，因為味道清甜不死鹹，所以不管是單吃還是配飯都很適合，白菜經由時間和火侯的催化下，醞釀出了一鍋的香甜，吃的時候還可以澆一些湯汁，美味更上一層樓。這樣的美味使我好奇的向阿嬤問起食譜，以為手續繁雜的我，阿嬤竟然說：「很簡單啊！全部丟進去就好。」，先將雞蛋炸至金黃酥脆，撈出再放入薑片煸出香氣，接著將洗好切段的白菜放入，小火滷煮後，加入蛋酥再煮一會兒，便完成了。阿嬤說這道菜最重要的，是將白菜洗乾淨，為了全家人的健康，阿嬤在飲食上特別把關，最基本的就是洗菜，如果基本都沒有準備好，那這一道菜就不會成功，如同舞蹈，最基本的拉筋暖身都沒有準備完全的話，高難度的技巧更是想都不要想。炸蛋白菜滷醞釀出的不只美味，更醞釀了一味基本的重要。
