200字的今天—阿嬤ㄟ蘿蔔醬滷烤麩

閱讀時間約 1 分鐘
只要進到廚房就是你的天下,蒸煮炒炸全都來,勢不可擋,傳奇的美味直擊我的心臟。—— 劉學甫 料理火了
  充滿食慾的深色滷汁覆蓋在蘿蔔和烤麩上,每一塊蘿蔔都被燉的軟爛,烤麩吸飽了湯汁,這是餐桌上出席率極高的菜色—醬滷烤麩。
  烤麩是由生麵筋蒸製而成的食材,容易吸湯汁,最適合用來做醬滷類的料理。阿嬤總會先將烤麩油炸,這樣烤麩再煮完才不會失了口感而變得軟爛;香菇炒香,倒入醬油和素蠔油等調味出濃稠醬汁,再加入些水放入蘿蔔燉煮,最後加入炸完的烤麩滷到入味上色,就可以出鍋上菜。這道料理很是下飯,些微脆口的烤麩咬下還會有醬汁從中竄出,配上一口蘿蔔清甜爽口,醬汁拌入飯中更是美味,一口接著一口。
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「甲飽未?」阿嬤的廚房開張啦!
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沒什麼別的事,跟著我唸幾個字,山藥 當歸 枸杞 GO,山藥 當歸 枸杞 GO,看我抓一把中藥,服下一帖驕傲。—— 周杰倫 草本綱目   阿嬤看著窩在沙發上捂著下腹的我,便轉身進了廚房開始東拿西拿,沒多久,一股濃厚的中藥香便圍繞在廚房。
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一天過一天才知道,一個人不簡單,我常常嘛想起,阿嬤說的話,我每晚嘛想起,阿嬤說的話。—— 陳零九 乎阿嬤的批   看見餐桌正中樣擺放了一個陶製的悶鍋,就知道今天有一道阿嬤的拿手菜—炸彈白菜滷。
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