緻宸中醫聊時事｜鮭魚之亂

雖然看似好處多多，但還是建議不要吃過量！
　　鮭魚是食物鏈頂端的大型魚種，除了膽固醇含量較高之外，重金屬含量也較小型魚種來得多。再者一般我們食用的鮭魚多半是人工養殖，過去曾有新聞報導，少數業者為了想增加鮭魚的賣相，在魚飼料中更添加了食用色素來達到魚肉增色的效果。雖然上述情形在食用後鮮少立即造成人體劇烈不適，但長期累積下來也可能因此傷身！

吃鮭魚沒問題，烹調方式須注意！
　　從中醫角度來看，鮭魚性味甘平，是平日可以經常食用的魚類。但虛寒體質者則建議不要吃太多「生魚」。另外，一般食用生魚多半以「芥末」搭配食用，雖能中和生魚的寒涼屬性，卻也可能刺激腸胃造成不適，因此並非人人都適合吃多！

想吃魚補身，喝魚湯就對了！
　　單純以蔥、薑等香料去腥熬湯，除了口味清淡、健康、美味、好入口之外，也能避免上述提到生魚生冷等問題。但若想在魚湯中加入「酒類」來調味，則建議若有產後、手術等情形至少間隔「一周以上」再食用！因為身體虛弱時，酒精類會促進血液循環，若因此造成傷口癒合困難等問題就不好了！

如果鮭魚吃太多造成腸胃不適該怎麼做？
　　以常見的食材來說，可以先喝一些薑湯暖胃，或是吃一些「紫蘇」以排解魚、蝦、蟹之毒，但若症狀依然沒有緩解，還是要盡速就醫喔！