零失敗 北京炸醬怎麼做 ??
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雖然我是外省第三代 從小和爺爺奶奶一起住 爺爺從我小時候就讓我當廚房幫手 印象中爺爺超級愛做炸醬 不過已經是好久遠的事情 我早就忘光光了 所以我是上網看人家老師是怎麼做的拉 以前爺爺最喜歡放一鍋炸醬在冰箱 有的時候不知道吃甚麼或是誰臨時回家沒東西吃 就可以煮個麵拌炸醬 又快又好吃 炸醬也是多功能 燙個青菜加一點炸醬也變成一個菜
上面看到的這個照片就是我做的炸醬 旁邊配菜叫做菜碼 我覺得可以自由搭配 喜歡吃甚麼就放甚麼 我家都會放綠豆芽黃豆芽(我超級不愛) 有的時候爺爺還會放剝好的毛豆以及香椿(我也超級不愛) 所以上面看到我自己煎蛋皮 還有燙一些青椒和美白菇 還有最常見的小黃瓜絲 後來擺盤完才想到說 之前有想到弄木耳 結果忘了 如果再加上紅蘿蔔絲那就更漂亮了
我的炸醬裡面有放豆干 其實在外面吃到很多炸醬都是有放豆干 但是要提醒大家 放豆乾很容易壞 老北京的炸醬其實裡面沒有放 是我自己想吃拉 哈哈 所以等等下面分享做法裡面就沒有豆干的
做法分享:
- 放多一點油 先把薑末煸一下
- 老北京炸醬用五花肉丁 但是我家冰箱裡面沒有 所以我用絞肉(把肉煸香最好自己也出點油)
- 然後下豆瓣醬 我是買雜貨店出的手掌大的小包15-20塊 是十全出的 把醬炸香炸亮
- 再來放甜麵醬拌炒(十全出的) 還有大蒜
- 最後快要關火前加入青蔥末 完成 (超級簡單吧!!)
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現代社會跟以前不同了，人人都有一支手機，只要打開就可以獲得各種資訊。過去想要辦卡或是開戶就要跑一趟銀行，然而如今科技快速發展之下，金融App無聲無息地進到你生活中。但同樣的，每一家銀行都有自己的App時，我們又該如何選擇呢？(本文係由國泰世華銀行邀約)
今天我會用不同角度帶大家看這款國泰世華CUB
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
每天紀錄食譜，一個人自彈自唱，總覺得快要變成「孤獨＂自炊＂美食家」，即使只有自己這名顧客，每天還是很認真地下廚出餐給自己。以前總覺得一個人吃飯很孤單，特別是2023年的這一年，原本一起吃飯十多年的那個人，變成只剩下自己一人。
一直認為食物是情感記憶的鑰匙，能夠煮自己愛吃的食物，也是愛自己的一種方式，雖然餐桌對面少了一個可以分享美味的人，不過每到周末時，還是會煮一頓好吃的晚餐，謝謝家裡的小小（小小是一隻貓）總是陪我吃晚餐。
這個餸，很多人都煮過；但我這次的煮法有一點點不一樣。
首先，我是把昨天炸過的雞柳回鍋再燜，這樣會更入味。
其次，我是把昨天浸熟的雞腿湯，隔去表層雞油，然後用來燜。由於哪些雞湯本身就很好味，當中是用花椒、八角、薑蔥來煮過的，相信會有新味道。
2024-5-9
Danielson 這位不專業家庭煮夫系列很久沒有出菜了，昨天週六一整天沒踏出家門一步，花了大半天時間在廚房裡關緊閉只為了這富有台灣味的晚餐。
只要是在台灣長大的我們，對於滷肉飯這一味絕對都是愛不釋口的，管它台灣南北的滷肉飯大戰戰到什麼程度，關它南北滷肉飯的形式有多麼不一樣，管它南北怎麼稱呼
臺灣孝心料理的介紹。奶奶親手做的料理讓人回憶溫馨幸福的時光。文章中提到了炸彈炒飯的美味，以及希望瞭解詳細作法的讀者可以留言或私訊小編。
這次自製的青醬，是使用自己種的「甜羅勒葉」，味道比起傳統的九層塔更輕盈，口感吃起來比較不會太有草味，如果使用「九層塔」的朋友，建議製作青醬前，要先快速川燙一下九層塔，才能降低青草味唷～
滷肉飯似乎是很能夠代表台灣味的一道平民美食
人在海外的遊子三不五時就會想要來一碗
在丹麥這個北國只要想到台灣味大部份都要自己來
想吃就得自己動手做
還好 Danielson 還算是個喜歡下廚的人 (做飯對我來說其實還滿放鬆的)
所以偶爾想吃的時候也就會自己很勤勞的做料理 (不然就只能等到回
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