零失敗 北京炸醬怎麼做 ??
更新於 2024/10/11閱讀時間約 1 分鐘
雖然我是外省第三代 從小和爺爺奶奶一起住 爺爺從我小時候就讓我當廚房幫手 印象中爺爺超級愛做炸醬 不過已經是好久遠的事情 我早就忘光光了 所以我是上網看人家老師是怎麼做的拉 以前爺爺最喜歡放一鍋炸醬在冰箱 有的時候不知道吃甚麼或是誰臨時回家沒東西吃 就可以煮個麵拌炸醬 又快又好吃 炸醬也是多功能 燙個青菜加一點炸醬也變成一個菜
上面看到的這個照片就是我做的炸醬 旁邊配菜叫做菜碼 我覺得可以自由搭配 喜歡吃甚麼就放甚麼 我家都會放綠豆芽黃豆芽(我超級不愛) 有的時候爺爺還會放剝好的毛豆以及香椿(我也超級不愛) 所以上面看到我自己煎蛋皮 還有燙一些青椒和美白菇 還有最常見的小黃瓜絲 後來擺盤完才想到說 之前有想到弄木耳 結果忘了 如果再加上紅蘿蔔絲那就更漂亮了
我的炸醬裡面有放豆干 其實在外面吃到很多炸醬都是有放豆干 但是要提醒大家 放豆乾很容易壞 老北京的炸醬其實裡面沒有放 是我自己想吃拉 哈哈 所以等等下面分享做法裡面就沒有豆干的
做法分享:
- 放多一點油 先把薑末煸一下
- 老北京炸醬用五花肉丁 但是我家冰箱裡面沒有 所以我用絞肉(把肉煸香最好自己也出點油)
- 然後下豆瓣醬 我是買雜貨店出的手掌大的小包15-20塊 是十全出的 把醬炸香炸亮
- 再來放甜麵醬拌炒(十全出的) 還有大蒜
- 最後快要關火前加入青蔥末 完成 (超級簡單吧!!)
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
成品超成功的，成就感一百分！我想沒用麥芽糖大概就差在內餡沒有亮亮、黏黏的效果，看起來比較不像內餡。但其實吃起來真的沒差，味道還是一樣很香很好吃！ 沒做過之前真的沒想到自己做的牛舌餅也可以非常薄脆！
雪Q餅在準備材料方面十分簡單，不需要烤箱且在短時間就可以完成看起來很厲害的甜點！自從上次挑戰自製雪Q餅之後，一直在想這次要做什麼口味！打開冰箱看到還有一些抹茶粉，不如就把上次使用的奶粉替換成抹茶口味吧！
◎材料準備◎
過年那次買的材料還有剩下不少，在材料份量有稍微調整一下，想說上次是按照網路食譜
做千層蛋糕，總是會讓人有種莫名的療癒感，一層一層的餅皮製作、一層一層夾餡塗抹，只要一步一步耐心完成，就可以做出讓人驚喜的層次美味～
沒想到雪Q餅的製作過程比想像中的簡單許多！這個好吃又看起來很厲害的甜點，除了不需要烤箱，完成品也讓人驚艷，真的會讓人想再次手作的輕鬆甜點之一呀！
◎材料準備◎
雪Q餅的材料很容易入手，有些像是奶粉、穀物麥片等因為是家裡常備品所以不需要額外購買，其餘的材料都是在全聯購買的。
奇福餅乾：買了兩盒備
極少會做甜點的我，唯一會做、願意做的，就只有香蕉蛋糕。有點微涼的一個週末下午，泡一杯黑咖啡，配一片自己親手做的香蕉蛋糕，來迎接喜愛的秋冬季節的到來。
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