吃鍋4大技巧
上百種的食材、上百種的選擇，其中最為精華的部分就是在那鍋子裡的濃郁湯頭。昆布、海鮮、牛奶、咖哩等都是火鍋常見的湯頭。這些精髓美味湯頭暗藏了不可忽視的鈉含量和融入那鮮美食材的油脂。今天將帶來火鍋湯底的分析與吃火鍋時的小技巧喔。
三高、肥胖、代謝症候群與高熱量與鈉含量的攝取有關
熱量長時間過量的攝取是代謝症候群的主因，現代因為飲食攝取方便與生活壓力大常常會導致攝取過多的熱量，平時飲食需要多加留意，尤其是湯、醬這容易被忽視的隱藏熱量。
一天建議攝取的鈉總量為2400mg(相當於6g鹽巴)，攝取過多鈉含量容易有高血壓的問題。火鍋湯底越濃稠鈉含量越高，常常吃一餐火鍋一整天的鈉含量就會超標，建議湯頭避免選擇太鹹、太多加工品的選項
吃鍋小技巧
1.選湯頭:湯頭以清湯、蔬菜為湯底，減少熱量、普林的攝取且鈉含量也不會太高喔，如昆布湯、藥膳湯等。
{以下幫大家整理火鍋湯底的熱量表供給給大家做選擇}
2. 少吃加工食品:火鍋的加工食品的鈉含量高、添加許多的人工添加物、且是高碳水的食材，雖然有許多特殊的風味與百變的總類深受許多人喜愛，但是建議適量食用對身體比較沒有負擔喔。
3. 先吃蔬菜、且多吃蔬菜:蔬菜裡富含膳食纖維，可以控制多餘的脂肪與熱量的攝取、更棒的是可以減少飢餓感避免攝取過多額外的熱量。善纖維就像是體內的刷子一樣，可以把許多壞東西從腸道表面帶出人體外，不但可以清除廢物也可以維護我們的腸胃健康喔。
4. 輕醬料取代稠醬料:輕醬料像是清醬油、醋、蒜泥等液體狀且熱量低的醬料，清醬料對身體負擔小且熱量低。相對於輕醬料的稠醬料大多富含大量的油脂與精製糖，例如豆瓣醬、芝麻醬等。
