本書將食物帶入情感，再將情感代入食物。
從一個人的用餐習慣及食物偏好，可以觀察出一個人的生長環境，因為食物連結到家鄉、母親。
母親給的味道，家鄉小吃的風味，都成就了這人一生的美味記憶，給其味蕾養成了一種習慣。
如那句廣告詞所說：「熟悉的味道，最對味。」
對食物的依戀就如對生長背景的不可分離，
生長背景造就了你，偏好食物味道也成就了你個人的口味、你的個性，並看出你的曾經，絲毫無法隱藏。
而受傷時，也僅有家鄉味能療癒你。
我們知道，一個人個性的養成，有很大一部份來自其原生家庭及父母的教育，而食物偏好也是。
因此才會有南部人偏好吃甜的說法。
客家人、海口人、原住民等，各自有其偏好，各自獨特。
