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從飄雨的街頭到飄香的巷頭，來一碗純米粿仔湯
我動筷夾起一條粿仔，它卻在到嘴之前斷裂，滑進湯中。記憶中的粄條，質地儘管滑順，卻稍具韌度，不至於一夾便斷。我後來才知道，要增加粿仔的韌度，必須添加地瓜粉、樹薯粉、玉米粉之類的植物澱粉，但郭家自製的粿仔則與眾不同……
除夕的前一天，基隆雨勢不小，氣溫也低。我和老婆冒著風雨鑽進基隆「罾仔寮」，在這個依山而建的老聚落的巷弄中上下往返、穿梭來去以後，襪子和褲管均已溼透。（罾仔寮遊記請見：車站行腳（3）：基隆，不只是港都，也是山城）
此時我們遊興正旺，不覺得冷。然而，當我們結束行程走回平地，一股寒意從腳底竄了上來；時已過午，肚子裡的饞蟲也鑽了出來。又冷又餓的我倆，穿過中山陸橋走上安一路，這裡人潮多，店家也多，覓食不難。
不巧的是，我原先找的餐廳，在過年前夕全面改做年夜菜外帶，這天閉門不接散客。既然吃不到想吃的店，又餓得難受，我只想隨便找一間便當店填飽肚子再說。但老婆覺得難得來到不熟悉的環境，不找個有當地特色的食物吃，未免留下遺憾。
這時，我們剛好走到安樂市場對街，望著採買年夜菜的人潮，毫無頭緒。沒辦法，只能請教谷哥大神，請祂指示一條明路。一經定位，才發現美食近在眼前，不到一百公尺處，有一間在地小吃店－－郭家巷頭粿仔湯。
繼續走沒幾步，就見到鮮明的招牌，而小吃店則隱身在前方不遠處的巷弄裡。有趣的是，它的座位區位於住宅懸空的地基底下，那裡擺了四張方桌，卻不見食客。我們以為用餐時間已過，急忙走下去，見到店門口和店裡仍有等著取餐、用餐的顧客，總算放下心來。當我們走到「地基用餐區」正要坐下，一陣凜冽的寒風颳來，這才明白大家為什麼不坐在這裡。
說實話，我長這麼大居然沒吃過粿仔，一心想試試，再加上肚子餓，於是點了一份中碗的粿仔湯。送上來之後，我終於恍然大悟－－原來粿仔就是我們熟悉的粄條嘛。
我動筷夾起一條粿仔，它卻在到嘴之前斷裂，滑進湯中。記憶中的粄條，質地儘管滑順，卻稍具韌度，不至於一夾便斷。我後來才知道，要增加粿仔的韌度，必須添加地瓜粉、樹薯粉、玉米粉之類的植物澱粉；但郭家自製的粿仔，堅持以純米製作，不含其他澱粉，因而比起一般市售的粄條，更容易斷裂。
在筷子和湯匙的並用下，我順利吃到了數條粿仔，細細品嚐，吃出了它滋味……
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本名洪俊彥。我從不無照駕駛，卻是體制外的小小無照教師，從小學作文到大學寫作－－能教就教，不能教就學，學不會就動手寫，寫到有心得再教……
喜歡書寫飲食經驗、鬼怪短篇、雜感趣聞、叭啦叭啦……等題材。透過我的作品，你將會走訪教育現場、命案現場以及菜市場。歡迎參觀選讀！
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