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從飄雨的街頭到飄香的巷頭,來一碗純米粿仔湯

更新於 發佈於 閱讀時間約 3 分鐘
我動筷夾起一條粿仔,它卻在到嘴之前斷裂,滑進湯中。記憶中的粄條,質地儘管滑順,卻稍具韌度,不至於一夾便斷。我後來才知道,要增加粿仔的韌度,必須添加地瓜粉、樹薯粉、玉米粉之類的植物澱粉,但郭家自製的粿仔則與眾不同……
位於安一路100巷31號的「郭家巷頭粿仔湯」,沿斜坡而下便抵達
除夕的前一天,基隆雨勢不小,氣溫也低。我和老婆冒著風雨鑽進基隆「罾仔寮」,在這個依山而建的老聚落的巷弄中上下往返、穿梭來去以後,襪子和褲管均已溼透。(罾仔寮遊記請見:車站行腳(3):基隆,不只是港都,也是山城
此時我們遊興正旺,不覺得冷。然而,當我們結束行程走回平地,一股寒意從腳底竄了上來;時已過午,肚子裡的饞蟲也鑽了出來。又冷又餓的我倆,穿過中山陸橋走上安一路,這裡人潮多,店家也多,覓食不難。
不巧的是,我原先找的餐廳,在過年前夕全面改做年夜菜外帶,這天閉門不接散客。既然吃不到想吃的店,又餓得難受,我只想隨便找一間便當店填飽肚子再說。但老婆覺得難得來到不熟悉的環境,不找個有當地特色的食物吃,未免留下遺憾。
這時,我們剛好走到安樂市場對街,望著採買年夜菜的人潮,毫無頭緒。沒辦法,只能請教谷哥大神,請祂指示一條明路。一經定位,才發現美食近在眼前,不到一百公尺處,有一間在地小吃店--郭家巷頭粿仔湯
繼續走沒幾步,就見到鮮明的招牌,而小吃店則隱身在前方不遠處的巷弄裡。有趣的是,它的座位區位於住宅懸空的地基底下,那裡擺了四張方桌,卻不見食客。我們以為用餐時間已過,急忙走下去,見到店門口和店裡仍有等著取餐、用餐的顧客,總算放下心來。當我們走到「地基用餐區」正要坐下,一陣凜冽的寒風颳來,這才明白大家為什麼不坐在這裡。
小吃店的座位區位於住宅的懸空地基底下,如果是風強雨大的天氣,建議坐在店內
說實話,我長這麼大居然沒吃過粿仔,一心想試試,再加上肚子餓,於是點了一份中碗的粿仔湯。送上來之後,我終於恍然大悟--原來粿仔就是我們熟悉的粄條嘛。
我動筷夾起一條粿仔,它卻在到嘴之前斷裂,滑進湯中。記憶中的粄條,質地儘管滑順,卻稍具韌度,不至於一夾便斷。我後來才知道,要增加粿仔的韌度,必須添加地瓜粉、樹薯粉、玉米粉之類的植物澱粉;但郭家自製的粿仔,堅持以純米製作,不含其他澱粉,因而比起一般市售的粄條,更容易斷裂。
在筷子和湯匙的並用下,我順利吃到了數條粿仔,細細品嚐,吃出了它滋味……
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本名洪俊彥。我從不無照駕駛,卻是體制外的小小無照教師,從小學作文到大學寫作--能教就教,不能教就學,學不會就動手寫,寫到有心得再教…… 喜歡書寫飲食經驗、鬼怪短篇、雜感趣聞、叭啦叭啦……等題材。透過我的作品,你將會走訪教育現場、命案現場以及菜市場。歡迎參觀選讀!
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