| The Stories of Our Kitchen｜窗景下的團圓餐—兒時記憶中米漢堡

Lily Chen

2022/06/15閱讀時間約 4 分鐘

渾圓的白米飯做成形狀圓圓的米餅，下鍋煎得表面像烤飯糰那樣香脆，這是美味的米漢堡不可或缺的靈魂。

從小我就很喜歡吃米漢堡，可惜米漢堡比起一般夾著生菜和肉排的西式漢堡價格上再稍貴一些，因此年幼的我並不是常有機會吃。

不過，有一年暑假我倒是吃了許多米漢堡。那一年哥哥被爸爸哄騙著去上電腦補習班，大概是為了以身作則，爸爸自己也報名了全套的課程。以爸爸的學習歷程來說，他很晚才接觸電腦的學習，這無非對他來說是一個全新的領域與挑戰。

起初，父親在每個暑假的星期日早晨會帶著我和哥哥去電腦補習班報到。說也奇怪，我明明沒有要上課卻硬是像跟屁蟲一樣賴著他們一起去，而他們在電腦教室上課的時候，我就在補習班裡閒晃，或擠在櫃檯和一群小朋友們搶著公用電腦玩撲克牌接龍遊戲。

小時候不覺得無所事事的時光無聊，怎麼樣都有辦法自得其樂，年紀小小的我懷著小聰明，因為我知道只要等到下課時間，爸爸就會帶著我們去吃電腦補習班旁的摩斯漢堡。

｜食材｜

花枝排
香蕉
奶油萵苣（或任何生菜均可）
米飯
油

｜做法｜

米飯炊熟後，整形成圓形，封保鮮膜進冷凍一晚，幫助米餅下鍋煎時，不會散開。
花枝排下鍋油炸，盛起備用；香蕉切片備用；米餅放在平底鍋中兩面煎熟，表面微脆更好吃！
將米堡層層疊起，一層米餅，一層生菜，再疊上花枝排和香蕉片，就完成囉！（我個人喜歡用香蕉的甜味取代美奶滋，多了「蕉」香且更健康）

我第一次嚐到米堡的滋味就是在摩斯漢堡。隔了二十多年了，我還依然記得自己小小手掌裡握著的美味。裹著香濃醬汁的薑汁燒肉夾著熱騰騰米飯，我頭一次認識到這樣的食物不叫飯糰，而是米漢堡。

飯糰和米漢堡究竟有什麼不一樣呢？不都是米和餡料加在一起的組合嗎？於我而言，它們的確大有不同，飯糰是屬於台灣味的小吃，米堡則是從日本飄洋過海的日式美味餐點。

不過其實傳統飯糰，最早是來自中國江南地區的早餐，雖然與米漢堡一樣都是以米為製作食材，但飯糰以糯米為主，餡料通常是配上油條、菜脯、滷蛋或肉鬆；而米漢堡最早是出現在日本的摩斯漢堡開賣，以煎過表面的白米飯自由搭配著東方的料理菜色，像是燒肉、海苔、炸牛蒡等。

我是個從洋媚外的孩子，兒時總覺得「國外」來的食物比較高級，米漢堡可以坐在燈光溫馨的店內食用，並搭配一杯大可樂，但是飯糰可能就只是路邊販賣的小食。因此，坐在摩斯漢堡的窗邊吃著燒肉米堡成了我對米漢堡最鮮明的記憶。

然而，大概才不到一個月的時間，窗邊的風景就少了父親。爸爸因為工作繁忙，再加上他實在對電腦學習起不了興趣，於是乎我的爸爸逃學了！父親開始在補習的日子給我和哥哥午餐錢，請我們自己去上課和吃午餐。

兩個少了父親參與的孩子，握著大把鈔票（其實大概也才新台幣四百元，不過當時覺得好多），沾沾自喜地想著自己年紀輕輕就有機會上高級館子吃米漢堡，實在心滿意足。

想念起那段我和哥哥坐在摩斯漢堡窗邊大快朵頤的時光，至今回想起依然滿心懷念，可是儘管如此，童年只有一次，逝去的時光只能用活在當下來珍惜。米堡的滋味彷彿刻了一個印記在我心裡，那印象是模模糊糊的孩提時光，充滿快樂並裹著米堡香氣的童年。

如今屬於兒時的那顆米漢堡早已不復存在，不過即便如此，我依然能在家做一份專屬於自家味的米漢堡，將米飯拍成圓型米餅的樣子，送進冰箱冷凍一會兒，再下鍋煎得香酥，在家自煮最得意的部分是可以塞進任何自己想吃的食材，我習慣用香蕉取代美乃滋，夾著「蕉」香味的花枝排米堡重溫了我對食物的想念。

家庭料理的美味可以傳遞我所眷戀的記憶，縱使對於飲食的味道喜好不完全和小時候相同，但是在家和自己珍愛的家人共享美食，就像當年窗景下的我們一家吃著米漢堡也有團圓的感覺。

一家人一起吃飯就是家的感覺。家的感受讓人喫茶順口，嚼飯回甘，最顛峰的美味便是如此自然地揉合了一點人情味。

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