自煮餵食•深川飯

閱讀時間約 1 分鐘
  偶然間在推特上看見推友介紹深川飯,講解的步驟非常簡單。蛤蜊跟薑一起水煮,之後取出蛤肉和米、蔬菜放入鍋內,用蛤蜊湯跟適量醬油把生米煮成熟飯,一切就大功告成。我超愛吃蛤蜊的,絕對不能放過這道料理啊!自己也上網查了一下其他人的食譜,決定做個自己的版本。(我的版本不是獨一無二的啦!一定也有別人早就做過一樣做法,只是我不知道而已。)我想用酒蒸蛤蜊來做這道深川飯,為此我又另外去找了酒蒸蛤蜊的作法。做一道深川飯學了兩道料理,划算!
酒蒸蛤蜊的作法:                            爆香薑蒜後把蛤蜊放進去,倒入清酒或啤酒,蓋上鍋蓋直到蛤蜊都開殼。   我會在開殼後開蓋再炒一下讓酒精揮發,試喝湯來調整鹹淡。        起鍋前放入一小塊奶油,攪拌到融化後就熄火。              酒的部分,大家就酌量吧!                       或是找網路上有詳細用量的食譜,因為我自己在做的時候真的就是憑感覺。  很害怕酒味的人可以選擇加點水,我個人的經驗是曾經倒過一整罐啤酒沒加水,但最後成果是沒甚麼酒味的。(我是害怕料理中有酒味的人)        我最後如果有加水,大多是因為發現出水量不夠煮米,就會加點水再調味過。 基本上做到這邊已經是一道很美味的料理了,根本是白飯殺手!
  後面步驟就很簡單了,煮飯需要用水的部分全部替換成蛤蜊湯。(不要傻傻的把湯直接倒入飯鍋裡,畢竟是蛤蜊湯,底下很可能會有沙子。直接倒湯很可能會在飯裡面吃到沙子,你會從天堂掉到地獄喔!稍微靜置後拿湯匙一勺一勺盛就好了,花不了你多少時間,會拯救這道料理。)把挑好的蛤肉放入,這時候也可以放一些香菇絲或蔬菜絲,這部分就依照個人喜好。小提醒是,盡量不要放會出水太多的蔬菜,不然飯可能容易太濕。我自己是除了蛤肉其他都沒加,我就單純享受蛤蜊的美味。(而且是蛤蜊加到爆的那種,用量大概都是別人食譜的兩到三倍或以上,反正自己吃不用計較成本。)如果喜歡有點微辣,就酒蒸蛤蜊時加點辣椒進去。飯熟了之後,把切好的蔥花拌入,一碗簡單又美味的深川飯就上桌啦!(對,我趁你不注意的時候偷切了蔥花。)
  照片是第一次煮的時候拍下紀錄的,有過一次經驗後就知道調整方向了。這次蛤蜊看起來好像還好對吧!第一次總是客氣一點。後面只要做到深川飯,我蛤蜊少說也都是四斤起跳。初次嘗到深川飯的近江:「好吃是好吃,但蛤蜊有點少啊!下次要不要加倍試看看?」後來看見蛤蜊加好加滿的深川飯,近江露出滿足的微笑。「爽!」深川飯要我說唯一比較麻煩的點,可能就是要取蛤肉吧!煮飯前得在那邊挖半天的蛤肉,還要忍住不吃!!!!(近江超愛在這個時候自告奮勇當小幫手,邊挖邊吃。)
  這是一道很簡單的料理,而且不只能當正餐,當宵夜吃也很棒,不會感到負擔。(也蠻適合小酌唷!)如果你在想菜單,可以考慮一下這道料理。酒蒸蛤蜊變化也很自由,你不想拿炒鍋出來炒,也可以把所有材料丟到鍋中後請大同電鍋代勞就好。只是要注意一下用電鍋蒸,可能酒精比較難揮發完全,就真的要抓個量了。
祝大家胃口大開,享受美食喔!
14會員
245內容數
習慣用文字記錄生活,抒發情緒。被文字療癒,希望也能透過文字溫暖他人。幽默感是生活中不可或缺的,即使越寫越嚴肅,也不忘提醒自己保持點幽默感。分享影劇心得多少會涉及劇情,不想被爆雷的讀者們請看過作品再來同樂。偶爾會放閃,請自備墨鏡。
留言0
查看全部
發表第一個留言支持創作者!
我不敢保證每個人的傷痛都有終止的一天,但我想說,無論其他人覺得你們的傷痛有多小、多微不足道,我都相信你們的感受,也理解你們真的感到受傷。希望你們會覺得不那麼孤單,也希望你們終有一天能夠痊癒。
  電影結尾依舊帶著一股美麗的哀愁,德國輸了戰爭,喬喬和艾莎卻終於能在街上自由地跳舞。臉上雖然掛著微笑,但喬喬卻不再是之前那名只活在自己幻想中的天真男孩了。艾莎終於重獲自由,卻早已孑然一身。但是,只要活著,我們都還有希望。
  勝博殿是一間經營多年的連鎖日式豬排店,但我一直沒有機會去吃。直到上星期的假日,突然很想吃炸豬排,想著應該要開發新餐廳,就決定去試試勝博殿了。勝博殿的套餐價格區間普遍在三百到五百之間,如果是便當或丼飯的話則能看見一百多的價格。我覺得這價格要說親民也是有,稍微貴一點的也有,客群應該就算廣泛了。
  影集有一個很棒的結局,讓我覺得這個故事非常完整且令人感到愉悅。這是一部主角們有著迷人的英國口音,劇情緊湊卻不紊亂,畫面色調清新可愛,兩位主角人設討喜,無論在何時看都會讓你心情變美麗的影集。希望你們也都喜歡!
我們家紐特學長正式跟著怪獸一起成為電影裡的吉祥物,負責賣萌。我感受不到羅琳在乎紐特這個角色、在乎粉絲們的感受和期待、在乎這個故事。(嘆)
故事講述一名單親媽媽突然發現自己有腦瘤,在剩下的五個月裡所發生的故事。
我不敢保證每個人的傷痛都有終止的一天,但我想說,無論其他人覺得你們的傷痛有多小、多微不足道,我都相信你們的感受,也理解你們真的感到受傷。希望你們會覺得不那麼孤單,也希望你們終有一天能夠痊癒。
  電影結尾依舊帶著一股美麗的哀愁,德國輸了戰爭,喬喬和艾莎卻終於能在街上自由地跳舞。臉上雖然掛著微笑,但喬喬卻不再是之前那名只活在自己幻想中的天真男孩了。艾莎終於重獲自由,卻早已孑然一身。但是,只要活著,我們都還有希望。
  勝博殿是一間經營多年的連鎖日式豬排店,但我一直沒有機會去吃。直到上星期的假日,突然很想吃炸豬排,想著應該要開發新餐廳,就決定去試試勝博殿了。勝博殿的套餐價格區間普遍在三百到五百之間,如果是便當或丼飯的話則能看見一百多的價格。我覺得這價格要說親民也是有,稍微貴一點的也有,客群應該就算廣泛了。
  影集有一個很棒的結局,讓我覺得這個故事非常完整且令人感到愉悅。這是一部主角們有著迷人的英國口音,劇情緊湊卻不紊亂,畫面色調清新可愛,兩位主角人設討喜,無論在何時看都會讓你心情變美麗的影集。希望你們也都喜歡!
我們家紐特學長正式跟著怪獸一起成為電影裡的吉祥物,負責賣萌。我感受不到羅琳在乎紐特這個角色、在乎粉絲們的感受和期待、在乎這個故事。(嘆)
故事講述一名單親媽媽突然發現自己有腦瘤,在剩下的五個月裡所發生的故事。
你可能也想看
Google News 追蹤
Thumbnail
這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
Thumbnail
美國總統大選只剩下三天, 我們觀察一整週民調與金融市場的變化(包含賭局), 到本週五下午3:00前為止, 誰是美國總統幾乎大概可以猜到60-70%的機率, 本篇文章就是以大選結局為主軸來討論近期甚至到未來四年美股可能的改變
Thumbnail
有些觀念必須對孩子一說再說,比如「身體自主權」。 議題熱度會退,但新聞事件觸動的警鈴,在家長心中還是不斷嗡嗡作響,不曾停止。 因為有些傷害,必須用一輩子的笑容做為療傷的代價,做父母的,怎麼也不願看到自己孩子的笑容因為壞人而被凍結。
Thumbnail
喜歡飲食文學自然也喜歡飲食繪本,儘管自己廚藝不精也沒有靈敏的舌頭,但仍無阻用文字品嚐菜式,費希塔・莎拉《花園街10號》裡的人物們居住在一個多元社區,15位來自五湖四海的鄰居煮出由南歐到地中海、印度、日本、再到墨西哥的料理,並分享了一頓地球村午飯。
Thumbnail
許多人都會批評獨生子女多半嬌生慣養,而且比較以自我為中心,在人際關係上也相對比較不適應。然而,真的是如此嗎?至少以我自己養育一個孩子的經驗來看,我觀察到的狀況顯然與上述情況相反。我的孩子不僅比他人更具同理心,而且學習主動性很高,人際關係也表現良好,所以到底獨生子女跟自私自利及社會適應能力是否有關
Thumbnail
鈴木涼美與上野千鶴子的跨代通信《始於極限》,梳理了過去性別框架的脈絡,也指引出如何不對人類絕望,繼續溝通、努力理解彼此的道路。
Thumbnail
這本書是以作者自身的經驗出發,介紹自己一步步探索、達成夢想工作的過程,分成思考、行動、選擇三大主軸,環環相扣,因為任何卓越的成果都來自非凡的思考、平凡的行動、不甘於平凡的選擇,而本書就是在介紹具體如何兼顧這三個要素。
為了避免讓自己一而再、再而三的為定時餵貓這件事感到操心,甚至因此拒絕了不少與朋友的飯局或邀約,只為了回家讓愛貓圖一頓溫飽。於是當我還在唸書的時候,狠下心跟錢包說聲抱歉,買了第一台酷酷的東西-自動餵食機,從此開啟了自動餵食之路,至今過了五個年頭,共使用了兩個不同品牌的自動餵食機、也累積了一些使用心得。
Thumbnail
葡撻絕對是能進入十大甜品之一的甜品,聞起來實在是太香了哈哈,這個是小K在酒店裡吃到的,另外一個能吃到的地方就是肯德基KFC,雖然它比較小,而且價錢不算便宜,但是吃上去的口感十分特別,不是一般蛋撻能媲美的,如果可以在兩者選擇的話小K還是會選葡撻。 【個人網站】 【加密貨幣】 【冷錢包推薦】 【股票】
Thumbnail
台灣三級警戒持續,現在延長到 7 月 12 號,看來大家也得要繼續在家自煮防疫生活,不過沒事的,相信大家經過這段時間的訓練,每個人的廚藝肯定都大躍進,這也是疫情帶來的意外收穫不是嗎? 雖然丹麥已經解封 (其實從來沒有完全封城過,大家一直都可以自由活動,只是當封城時,所有餐廳店家都關閉
Thumbnail
​ 這次在家按照食譜作了個簡單的自製豆腐漢堡排和香腸蛋炒飯, 在家煮食的我比較偏向簡單跟清淡口味, 但口感不輸外面的酥脆唷, 喜歡下飯一點的朋友可以另外放上胡椒鹽或是沾醬, 這樣一方面可以吃起來有多種風味,也相對較未有負擔。 豆腐漢堡排的材料準備了以下 豆腐一盒 豬絞肉300g 鹽巴少許 將豆腐
Thumbnail
算是回購了很多次的星願米, 很喜歡他們的理念和認真的態度 能幫助這樣一群努力且認真生活的人,  真的會覺得自己要更好好的知足常樂,    他們銷售的幾款米真的都好好吃, 我算是個米飯控,  只要好吃的白飯,我都會忍不住扒上好幾碗甚至可以不用配菜,  之前訂購的是星願米,就讓我整個被吸走,  完
Thumbnail
這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
Thumbnail
美國總統大選只剩下三天, 我們觀察一整週民調與金融市場的變化(包含賭局), 到本週五下午3:00前為止, 誰是美國總統幾乎大概可以猜到60-70%的機率, 本篇文章就是以大選結局為主軸來討論近期甚至到未來四年美股可能的改變
Thumbnail
有些觀念必須對孩子一說再說,比如「身體自主權」。 議題熱度會退,但新聞事件觸動的警鈴,在家長心中還是不斷嗡嗡作響,不曾停止。 因為有些傷害,必須用一輩子的笑容做為療傷的代價,做父母的,怎麼也不願看到自己孩子的笑容因為壞人而被凍結。
Thumbnail
喜歡飲食文學自然也喜歡飲食繪本,儘管自己廚藝不精也沒有靈敏的舌頭,但仍無阻用文字品嚐菜式,費希塔・莎拉《花園街10號》裡的人物們居住在一個多元社區,15位來自五湖四海的鄰居煮出由南歐到地中海、印度、日本、再到墨西哥的料理,並分享了一頓地球村午飯。
Thumbnail
許多人都會批評獨生子女多半嬌生慣養,而且比較以自我為中心,在人際關係上也相對比較不適應。然而,真的是如此嗎?至少以我自己養育一個孩子的經驗來看,我觀察到的狀況顯然與上述情況相反。我的孩子不僅比他人更具同理心,而且學習主動性很高,人際關係也表現良好,所以到底獨生子女跟自私自利及社會適應能力是否有關
Thumbnail
鈴木涼美與上野千鶴子的跨代通信《始於極限》,梳理了過去性別框架的脈絡,也指引出如何不對人類絕望,繼續溝通、努力理解彼此的道路。
Thumbnail
這本書是以作者自身的經驗出發,介紹自己一步步探索、達成夢想工作的過程,分成思考、行動、選擇三大主軸,環環相扣,因為任何卓越的成果都來自非凡的思考、平凡的行動、不甘於平凡的選擇,而本書就是在介紹具體如何兼顧這三個要素。
為了避免讓自己一而再、再而三的為定時餵貓這件事感到操心,甚至因此拒絕了不少與朋友的飯局或邀約,只為了回家讓愛貓圖一頓溫飽。於是當我還在唸書的時候,狠下心跟錢包說聲抱歉,買了第一台酷酷的東西-自動餵食機,從此開啟了自動餵食之路,至今過了五個年頭,共使用了兩個不同品牌的自動餵食機、也累積了一些使用心得。
Thumbnail
葡撻絕對是能進入十大甜品之一的甜品,聞起來實在是太香了哈哈,這個是小K在酒店裡吃到的,另外一個能吃到的地方就是肯德基KFC,雖然它比較小,而且價錢不算便宜,但是吃上去的口感十分特別,不是一般蛋撻能媲美的,如果可以在兩者選擇的話小K還是會選葡撻。 【個人網站】 【加密貨幣】 【冷錢包推薦】 【股票】
Thumbnail
台灣三級警戒持續,現在延長到 7 月 12 號,看來大家也得要繼續在家自煮防疫生活,不過沒事的,相信大家經過這段時間的訓練,每個人的廚藝肯定都大躍進,這也是疫情帶來的意外收穫不是嗎? 雖然丹麥已經解封 (其實從來沒有完全封城過,大家一直都可以自由活動,只是當封城時,所有餐廳店家都關閉
Thumbnail
​ 這次在家按照食譜作了個簡單的自製豆腐漢堡排和香腸蛋炒飯, 在家煮食的我比較偏向簡單跟清淡口味, 但口感不輸外面的酥脆唷, 喜歡下飯一點的朋友可以另外放上胡椒鹽或是沾醬, 這樣一方面可以吃起來有多種風味,也相對較未有負擔。 豆腐漢堡排的材料準備了以下 豆腐一盒 豬絞肉300g 鹽巴少許 將豆腐
Thumbnail
算是回購了很多次的星願米, 很喜歡他們的理念和認真的態度 能幫助這樣一群努力且認真生活的人,  真的會覺得自己要更好好的知足常樂,    他們銷售的幾款米真的都好好吃, 我算是個米飯控,  只要好吃的白飯,我都會忍不住扒上好幾碗甚至可以不用配菜,  之前訂購的是星願米,就讓我整個被吸走,  完