是日晚餐:茄汁鯖魚秋葵雪白菇義大利麵、莓果優駱乳。
星期天晚上得準備隔週的午餐便當,未免體力不支,晚餐務求簡單快速。開兩罐鯖魚罐頭,加入雪白菇、秋葵同煮,再將義大利麵倒入拌炒,半小時不到就完成台式風味的義大利麵。
我小時候對鯖魚罐頭沒什麼印象,因為阿公十分不喜歡罐頭食品,而阿嬤手藝好,動作又遠比我俐落,家裡會出現的快速料理是醬油蔥花蛋炒飯。應該是在北藝讀碩班的時候吧,才受同學影響,開始會在租屋處放個幾罐鯖魚罐頭,不想出門時,加點水,加點麵條,就能快速解決一頓飯。這道台式風味的義大利麵,脫胎自學生時期的回憶,第一次這樣料理,所幸效果不差,先生也喜歡。
吃完晚餐,清點一下食材,發現冷凍庫只剩一包去骨雞腿、兩包嫩肩牛排、兩包鱸魚排,看來做完週間便當就山窮水盡了。