喵喵廚坊小娛樂＊歡樂萬聖節＊讓我們來克服青椒吧！
更新於 發佈於 閱讀時間約 3 分鐘
十月份的季節，是孩子們最愛的萬聖節，除了最常拿「南瓜」來裝飾外，沒想到！今天在剖開「黃甜椒」時，喵喵噗滋一聲笑出來 ~~~ 這黃甜椒也太可愛了 ~~~ 不輸給我們的南瓜怪呢！黃甜椒的表情實在太俏皮了，立刻拍下這療癒的蔬果。
喵喵除了早餐是外食，因為外面的早餐多樣化，實在太美味了！但是午餐跟晚餐則是自己煮食備料。備料對於喵喵而言，是個 … 耗費頗多的時間，畢竟自己的動作不是快狠準，因此都以「優雅閒適」的緩慢步調進行。
以前小星星還小時，一邊備料一邊煮菜一邊看顧小星星，簡直跟打戰一樣，午晚餐的廚房善後，跟戰爭後的殘破不堪一樣，實在太累人了 …
隨著小星星長大，入小學上課後，有了自己的時間，雖然時間還是一分一秒就消失了，但還是會忙中偷閒一下。
而喵喵喜歡跟著季節時蔬來變化餐點，而不是固定一成不變，而且搭配不同時蔬顏色，營養也均衡，可以讓小星星在視覺跟味覺都有雙重饗宴。
很多媽咪們會問喵喵，孩子都不吃青椒！其實，同為一樣的品種，還有區分不同的顏色，有：綠色、黃色、紅色、橙色、紫色 …。而喵喵把每一種的味道嚐試過，味道最甜美是「黃甜椒」、顏色最美麗是「橙甜椒」、變色最神奇是「紫甜椒」、味道最低調是「紅甜椒」，不意外的，「青椒」還是佔據榜首第一名：無法描述的奇特味道。
所以，即使孩子不愛吃綠色的「青椒」，喵喵覺得 … 每種食物都有不同的營養素，我們也可以從別的蔬菜去獲取營養，也可以去作食材的變化，甚至是從同品種但不同味道的甜椒去攝取這些營養成分。
比如：黃甜椒有較多的維生素E、紅甜椒有較多的維生素A、青椒則有較多的膳食纖維。黃甜椒可以燙熟，搭配胡麻醬，清甜爽口；紅甜椒會和玉米筍與肉片來清炒，不敢吃蒜頭的孩子，可以用洋蔥來搭配，吃起來也是帶有甜味唷！
至於青椒，之前有媽咪們對喵喵提過，就算用成焗烤，孩子也會把青椒挑掉啊！其實，青椒因為味道獨特，在料理時，喵喵會試著建議媽咪們，把青椒剁碎，做成肉丸子的概念，而且青椒的比例不建議全部唷！這樣絞肉的甜味就被青椒壓掉了，而醬料部分，會採用醬油膏和紅糖去調配，清醬油不能太多，不然就變得死鹹了；或是將青椒做成青椒鑲肉，青椒會附著醬汁與肉汁的鮮甜，也是極佳料理。
還有二個非常重要的小方法唷！第一個：在料理青椒時，如果是要做成肉丸子或鑲肉的方式，建議再添加紅蘿蔔與鮮香菇，切碎拌入，不敢吃蒜末的孩子，一定一定要加入「洋蔥」，真的會比較鮮甜！第二個：如果是清炒時，一定要先炒，也就是在爆香的第二動作，就是把青椒倒入鍋中，經過翻炒的時間，青椒的獨特味道會較為減低。
最後，真的想提醒各位料理的家長們，青椒真的不要放多啊！味道真的會非常的「沈重感」！孩子不愛吃，但是可以嚐試吃；現在不敢吃，不代表以後不會吃；也可能是孩子們還沒吃到他們心中的味道，給孩子們多點時間，也給自己放輕鬆，每種蔬果都有不同的營養素，都是可以互相取代的。
喵喵廚坊的小娛樂宗旨就是：自己快樂、料理快樂、孩子快樂！
（疑？爸爸呢？爸爸只要負責吃！就對啦！）
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之前收到一棵辣椒的小苗，從開花到結果時間很短，一暝大一寸，不太敢吃辣的我，卻喜歡上紅綠相間，搭配在綠葉間的可愛小辣椒。
「辣椒」，又稱＂番椒＂、＂紅辣椒＂，為茄科辣椒屬的果菜類蔬菜，原產於中南美洲，辣椒在大航海時代以前是僅存於新大陸的野生植物，當時的人認為這是一種有辣味的漿果，直到哥倫布發
愈接近端午節，天氣愈來愈熱，正中午面對熱騰騰的午餐，常常會覺得食慾不振，這時就需要一道健康又爽口的開胃菜，剛好手邊有婆婆自己種的青木瓜，打算自製青木瓜涼拌百香果。
作法不難，但青木瓜切薄片費工，殺青也需要等待時間，我就邊作邊寫方格子，來打發無聊。
作法：
1.青木瓜清洗、削皮、切成薄片
玉米，在我們家似乎和其他的青菜有著不同的特殊地位。青菜負責提供營養、維持日常所需，而玉米則是用甜甜的香氣、ＱＱ的口感擄獲大家的味蕾，為生活增添幸福的感覺。不僅可以當主食也可以當點心，最適合下午放學回到家肚子咕嚕咕嚕叫的小朋友。因此每年春夏之際，一聲「阿媽種玉米給你吃！」或許就是我家阿媽疼孫的方式吧。
朋友請問到他家吃飯，那天人很多，所以做了六菜一湯。朋友主廚，我在旁幫忙，這些都是家常菜，不過因為數量多，準備起來其實很浪費時間。
第一道菜是青椒小黃瓜炒牛肉。這個牛肉的味道不錯，有些嚼勁，再就是那個小黃瓜的特殊青菜味道，紅椒蠻甜的，並不會辣。整個味道吃起來其實就是很清淡。
清炒白花椰菜，這是我很
習慣烤不同種類的堅果當孩子們的小零食，烤箱『叮』的一聲，孩子們興奮地跑去看剛出爐的腰果，想不到妮妮小妞竟然說：『媽媽，請給我裡面那一張紙好嗎？』我覺得奇怪，這是烤完腰果的料理紙，有什麼好看的呢？沒想到，孩子們就這樣你一言我一語地、看著料裡紙聊了起來，指著上面的圖案說『哈，這一顆腰果在笑耶！』『那這一
好久沒寫今日早餐，今天星期日的早餐主角是水果，都是小Q姑姑拿回來的，早餐就來個水果大餐。
今日早餐
彩色蕃茄
夏雪芒果
白櫻桃
桂冠奶黃包／芝麻包／炸薯條／德國香腸／杏鮑菇
夏雪芒果果肉顏色偏黃，味道比較像土芒果，還蠻甜。
彩色蕃茄最近蠻常吃，吃起來和一般蕃茄差不多就是顏色繽紛。
這次自製的青醬，是使用自己種的「甜羅勒葉」，味道比起傳統的九層塔更輕盈，口感吃起來比較不會太有草味，如果使用「九層塔」的朋友，建議製作青醬前，要先快速川燙一下九層塔，才能降低青草味唷～
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