為了減肥狂吃蛋白質?小心蛋白質不能作為長期飲食的主角!

更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘

蛋白質很重要,但不能成為長期減重的主角

因為大家現在太重視「瘦身」,各種減肥法玲瑯滿目、不斷推陳出新,每隔一陣子就有新奇的飲食法會火紅起來,特別是透過飲食的調整通常會有顯著地減重效果,因此也不乏多種強調單一營養素做為減重的方法,例如高蛋白質飲食或生酮飲食,但是這樣的方法真的適合長期當做飲食準則嗎?
蛋白質人體需要的巨量營養素之一
人體合成組織結構及生理功能正常運作就需要主要元素:碳水化合物、蛋白質、脂質
現在減重飲食法中常會看到以脂肪、蛋白質為主食,目的是能讓身體有快速並且持久的飽足感,其中最具代表性蛋白質飲食法是阿金減重法,也確實讓許多卡關的減重者突破減肥停滯期,因此爆紅造成大量迴響,“蛋白質飲食法就是提高蛋白質攝取的比例,只攝取少量的碳水化合物,產生"生理性生酮作用"藉此降低脂肪堆積並增加肌肉量。
減重飲食營養素不均衡,可能的潛在問題
  1. 腸道微生物菌群失衡:因為正常的腸道益生菌主要是仰賴寡糖這類的醣類作為食物,養出腸道益生菌,才能讓身體健康
  2. 產生較有毒性的代謝物:利用蛋白質當作能量消耗不但浪費,代謝後產生含氮廢物過多會增加腎臟的負擔
  3. 熱量使用效率差:因為蛋白質的攝食產熱效應(Diet Induced Thermogenesis)高,因此被人體利用的效率大約只有20%
  4. 營養素不均衡、易缺乏微量元素:容易引起營養不良產生的疲勞感、心律不整、掉髮等健康問題
因此,宛徵營養師建議,減重飲食的規劃上,可以在減重停滯期,執行2-3周進行單一營養素的調整。但為了避免長期營養素不均衡,造成身體機能不平衡、代謝出問題,減重的計劃無論是短中長期,都是需要專業醫師和營養師做評估與調整,才能讓您的減重計畫又順利又健康喔!
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喜歡美食,從食物的來源到餐桌上的呈現都能引起我的目光。希望透過營養師的觀點,提供朋友「吃出好身材、享瘦更健康」的心得。
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