蛋白質很重要，但不能成為長期減重的主角
因為大家現在太重視「瘦身」，各種減肥法玲瑯滿目、不斷推陳出新，每隔一陣子就有新奇的飲食法會火紅起來，特別是透過飲食的調整通常會有顯著地減重效果，因此也不乏多種強調單一營養素做為減重的方法，例如高蛋白質飲食或生酮飲食，但是這樣的方法真的適合長期當做飲食準則嗎？
【蛋白質】人體需要的巨量營養素之一
人體合成組織結構及生理功能正常運作就需要主要元素：碳水化合物、蛋白質、脂質
現在減重飲食法中常會看到以脂肪、蛋白質為主食，目的是能讓身體有快速並且持久的飽足感，其中最具代表性蛋白質飲食法是阿金減重法，也確實讓許多卡關的減重者突破減肥停滯期，因此爆紅造成大量迴響，“蛋白質飲食法就是提高蛋白質攝取的比例，只攝取少量的碳水化合物，產生"生理性生酮作用"藉此降低脂肪堆積並增加肌肉量。”
減重飲食營養素不均衡，可能的潛在問題
- 腸道微生物菌群失衡：因為正常的腸道益生菌主要是仰賴寡糖這類的醣類作為食物，養出腸道益生菌，才能讓身體健康
- 產生較有毒性的代謝物：利用蛋白質當作能量消耗不但浪費，代謝後產生含氮廢物過多會增加腎臟的負擔
- 熱量使用效率差：因為蛋白質的攝食產熱效應（Diet Induced Thermogenesis）高，因此被人體利用的效率大約只有20%
- 營養素不均衡、易缺乏微量元素：容易引起營養不良產生的疲勞感、心律不整、掉髮等健康問題
因此，宛徵營養師建議，減重飲食的規劃上，可以在減重停滯期，執行2-3周進行單一營養素的調整。但為了避免長期營養素不均衡，造成身體機能不平衡、代謝出問題，減重的計劃無論是短中長期，都是需要專業醫師和營養師做評估與調整，才能讓您的減重計畫又順利又健康喔！
