| The Stories of Our Kitchen｜紅吱吱的韓式年糕雞
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自從歷經了骨髓移植之後，對我來說有許多事情都悄悄地發生了變化。「悄悄地」的意思便不是一夜之間即會產生什麼如醍醐灌頂般的大徹大悟，亦不是一瞬間回過頭來會驚覺人事全非的那種。可一個當下，突然靜下來去想…..會覺得：「啊！原來自己真的和以前不太一樣了。」
舉例來說，以前的我總會執著事情要處理到自己認為盡善盡美，即便這事不是別人眼中的九十九分，也要是自己心中的一百分才肯出手。還有總是習慣在人群中的眾多意見裡打轉，希望A好，同時也希望B好，偏偏A、B好不容易都好了，自己卻不如此好……，自尊心極強又自以為救世英雄的我，經常覺得自己像一顆陀螺轉啊轉，轉得我暈頭轉向，身心俱疲。
那樣的我沒有不好，只是有些疲憊；現在的我也沒有不好，只是變得更懂得不去委屈自己。
回想起那幾乎一個月都躺在病床上的時光，我想現在的自己的確是好多了！
我鮮少發誓，因為「發誓」這種彷彿萬般篤定的決策對我這種經常猶豫不決和有些優柔寡斷的人來說，真的需要某種層度的確信。
然而，躺在病床望著天花板的那一個月，我不停地如同對自己發出山盟海誓般自許：「如果能好好活著，我從此再也不要為任何人、事、物委屈自己，不要在意別人的評價，要喜歡自己。」
就這樣改變發生了，慢慢地正如我這些日子以來的掙扎而掙脫了！
不是從得知罹病的那一刻起突然變得樂觀豁達，也不是從得到治療的那一秒起轉變成能夠勇敢的模樣。
接受自己改變是一個人生課題，因為變與不變有更多時候，我認為不是我們自己能夠選擇的，是生命的際遇要我們拋下原先的自己，是命運的安排使得我們得和過去的自己好好道別。
以前的我嗜辣如命，只要騎車路過市場口麻辣鴨血的攤子便不自覺口水分泌，聞著那滾燙燙的麻辣香，狂想著若能每週都來上一碗，實在過癮。
無辣不歡的我在移植後依然保有「愛吃」的個性亦是萬幸！畢竟胃口好，身體好得快，吃得多，才有體力嘛！
不過，有一點食性倒是有了大幅度的轉變，那就是「我變得不太能吃辣了」！
有一回我幻想著若能吃到加辣的海鮮烏龍麵，我必定會大呼過癮！孰料那辣椒醬入鍋後，卻壞了整鍋麵，辣得我像一隻拼命吐舌的狗，「哈，哈，哈……」地不斷哈氣，麵也沒吃下肚幾口。
我不太敢吃辣了！辣能不吃，可韓式料理可讓我尤其想念啊！雖然也有很多不辣的韓國菜，可我的記憶還停留在酸辣的韓式泡菜、辣炒年糕和辣牛湯等。
想吃韓式菜色的癮勾得我心癢難耐，照著以前做韓式菜餚的手法，儼然已經行不通了！為了滿足口慾，耐心地待在廚房一點一滴嘗試調料是必要的付出。我家最近的韓國菜不辣，還有點甜。
正如這道紅吱吱的韓式年糕雞，甜得恰如其分，微辣得完全無害又治好了我想吃辣的癮頭。
紅吱吱只是這道年糕雞的外貌，歷經了時間與醬汁的翻炒及煨煮，我們都不一樣了！紅吱吱的年糕雞卻不會辣得嚇人，而人們身上留下的每一道疤痕，也都是他們好好活著的證據。
人不能虛有其表，也不能只看外表，食物也是。
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｜The Stories of Our Kitchen｜
雖然我能懂一個人做料理的優雅，不過，我偏愛為所愛之人洗手作羹湯的感動。
即便我隻身一人也能好好吃飯品茶，然而，我更著迷和所愛之人分享美食與咖啡的濃情。
如果問我，生活是什麼？我會說：「柴米油鹽醬醋茶，像極了最極致的親密」。
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
由於跟兩餐同一個集團，因此味道風格也很接近，但可能因為炒過的關係，我覺得香氣跟口感都比兩餐好很多。
第一鍋吃完後，可以選擇自己調醬料炒第二鍋、或是加高湯改煮火鍋，不過那個鍋子從頭到尾都不會換，因此醬料會不斷濃縮、味道也會持續疊加上去，也因為醬料不斷濃縮的關係，煮到後面很容易太鹹。
會有這一篇也是因為實在受不了這個破爛個性，決定來邊寫邊分析再順便勸戒自己一下。
我一直有一個「全有或全無」的心態。
這心態日常生活會有，但我沒有受到什麼困擾，所以也就不怎麼放在心上。但我其實沒有認真意識到。
前天家裡在訂外送的時候，老爸說：「你只吃炸的或水煮的，很難訂。」我想想也是，但只吃炸的
我自己的身體轉變
.
這是網友私下問我的。
.
其實我比較早之前雖然有中耳炎，
但大概也只是一年發作一兩次，
雖然非常痛，但情況還算可以，
至少沒有牽連到眼睛和腦部和牙齒和背痛，
後來大概比較接近現在的前大概七八年吧，
那時候開始很相信專家說的，
大蒜能增強抵抗力之類，高麗菜對身
我偶爾輕撫這些傷口，久了才意會到，這是我的變形時刻，我正在變形的路上。我將變身為更易碎或更堅強，更徬徨焦慮或更自在健康。
好險醫生沒有好心到留下失去生命值的肉塊讓我拍照留念，與其說怕看到實際的樣貌，還不如說害怕的是惡魔施下的自責和內疚，害怕它會血淋淋地瞪著我，邪惡地恥笑我的忽視。
這個餸，很多人都煮過；但我這次的煮法有一點點不一樣。
首先，我是把昨天炸過的雞柳回鍋再燜，這樣會更入味。
其次，我是把昨天浸熟的雞腿湯，隔去表層雞油，然後用來燜。由於哪些雞湯本身就很好味，當中是用花椒、八角、薑蔥來煮過的，相信會有新味道。
2024-5-9
大病初癒，最好安慰身體的藥是安靜從容地為自己做頓飯。
因為想要吃火鍋，於是熬了一鍋蕃茄當鍋底。熬湯底的時後又加入了紅蘿蔔、南瓜與可以自然增加甜味的洋蔥，於是我一個人在異鄉小小的房間充滿了蔬菜的香甜味，是那種連鼻塞都還是可以聞到的自然蔬菜香。 滿室香甜。
故意選用沒有
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