食譜|麻油雞|搞東搞西

上週末小孩和同學約好要去南機場吃麻油雞，因為大排長龍，他們改吃別的。

回家說沒吃到麻油雞，媽媽做給你吃，冰箱有一隻雞腿及二支翅膀及二支的雞爪，也有薑，欠米酒及麻油，派人去買。

生老大時，家人煮麻油雞放太多酒，我立馬頭昏昏睡去，小孩哭也沒聽到，所以生老二時，都吃黃耆紅棗枸杞燉雞肉。不然，白天一個人在家裡沒其他大人，老大上學，只有我和小嬰兒，吃麻油雞危險。

想想，我還真的沒煮過麻油雞給我家老二吃，他長大了，可以吃麻油雞了。

食材

1. 雞肉
2. 薑一大塊
3. 料理米酒（多少量隨自己喜好放）
4. 麻油（多少量隨自己喜好放）

作法

1. 薑切片備用
2. 炒鍋放入麻油，油熱後放入薑煸炒，炒到變色再放入雞肉一起炒。炒到雞肉不見血，放入水及酒一起煮，我煮麻油雞是不蓋蓋子的，讓酒揮發。
3. 煮到雞肉熟了就可關火。