收到咖椰醬好一陣子了,不過我是個早餐喜歡吃鹹食的人,再加上年底一陣忙碌,咖椰醬就放著放著......,放到快過期了!
實在沒有吃過咖椰吐司,所以上網查了一下,這才發現原來我拿到的那罐咖椰醬不是來自馬來西亞,而是來自新加坡,而且似乎是新加坡頗有名的一家店呢!
似乎咖椰吐司太過簡單,網路上比較多介紹如何做咖椰醬的影片及文章,反而單純講咖椰吐司的不多,於是看了看別人去新加坡亞坤的食記,我決定來模仿一下。
咖椰吐司其實也就是把吐司烤過然後抹醬上去,但是,看食記我發現一個重點:奶油!整大片的冰奶油夾在中間,看起來超級罪惡,在超商隨手買奶油的我只找到小條的,就隨意地切兩三片分散放上去,奶油嘛~不用吃那麼多啦!
這個亞坤的咖椰醬,香蘭葉的味道比我預期的還要淡,不知道是本來就這樣,還是販售出來的醬跟店裡不一樣?但不得不說,奶油真的是畫龍點睛!奶油冰冰的切片放到烤好的吐司上,所以吃起來跟冰火波羅油有異曲同工之妙,因為奶油我是分散放,因此咬到奶油的部分就可以感受到格外的香甜。
用微波爐做糖心蛋,不用煮熱水,速度又快,真的是超級方便的啦!
新加坡亞坤店裡的版本,雞蛋更生,蛋白沒有成型,加了醬油跟白胡椒粉以後可以當醬汁沾,但...我自己也沒有很愛生蛋白,所以還是做成蛋黃尚可流動的糖心蛋吧!雞蛋切半以後倒點醬油然後撒一些些白胡椒粉就完成了。(第一次用了黑豆釀造醬油,發酵的味道太重,後來改成日式醬油。)