咖椰吐司

閱讀時間約 1 分鐘
收到咖椰醬好一陣子了,不過我是個早餐喜歡吃鹹食的人,再加上年底一陣忙碌,咖椰醬就放著放著......,放到快過期了!
實在沒有吃過咖椰吐司,所以上網查了一下,這才發現原來我拿到的那罐咖椰醬不是來自馬來西亞,而是來自新加坡,而且似乎是新加坡頗有名的一家店呢!
似乎咖椰吐司太過簡單,網路上比較多介紹如何做咖椰醬的影片及文章,反而單純講咖椰吐司的不多,於是看了看別人去新加坡亞坤的食記,我決定來模仿一下。
全麥土司用完了,另一半放白吐司XD
咖椰吐司其實也就是把吐司烤過然後抹醬上去,但是,看食記我發現一個重點:奶油!整大片的冰奶油夾在中間,看起來超級罪惡,在超商隨手買奶油的我只找到小條的,就隨意地切兩三片分散放上去,奶油嘛~不用吃那麼多啦!
這個亞坤的咖椰醬,香蘭葉的味道比我預期的還要淡,不知道是本來就這樣,還是販售出來的醬跟店裡不一樣?但不得不說,奶油真的是畫龍點睛!奶油冰冰的切片放到烤好的吐司上,所以吃起來跟冰火波羅油有異曲同工之妙,因為奶油我是分散放,因此咬到奶油的部分就可以感受到格外的香甜。
用微波爐做糖心蛋,不用煮熱水,速度又快,真的是超級方便的啦!
新加坡亞坤店裡的版本,雞蛋更生,蛋白沒有成型,加了醬油跟白胡椒粉以後可以當醬汁沾,但...我自己也沒有很愛生蛋白,所以還是做成蛋黃尚可流動的糖心蛋吧!雞蛋切半以後倒點醬油然後撒一些些白胡椒粉就完成了。(第一次用了黑豆釀造醬油,發酵的味道太重,後來改成日式醬油。)

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開菜單 從訂好吃飯的日子,就默默的編排著菜單。要在只能處理輕食的房間內完成,要簡單卻又能令人驚艷,工序不能太多以免來不及下班後處理。甚至連什麼時候有空去採購,買回來的菜禁不禁放都要考慮,所以說煮菜真的是很需要腦力激盪的一件事情。 有趣的是後來完成品與一開始的菜單長得完全不同。主因應該是主菜的更換,以
原民部落自己用古法製作酒麴這件事情,之前在旅行途中略有耳聞,據說因為每個人手上的菌群不同、體溫不同,有些人做出來的酒麴就是可以釀出好喝的酒,有些人就是會失敗。這次,我們終於有機會親身體驗。
本來對於這幾天的伙食並沒有特別的期許,有想過或許可以吃到一些部落特殊的料理,但卻沒想到每頓都好好吃,即使一直被"苦苦"相逼,也是吃得滿開心的(是M嗎?) 用心烹調 第一餐一端上桌我就忍不住讚嘆:太美了吧!看似簡單的蒸南瓜,切塊後擺上苜蓿芽、沙拉醬,再撒點洛神花作點綴。 吃草喝茶 苦苦相逼 石頭火鍋
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