收到咖椰醬好一陣子了，不過我是個早餐喜歡吃鹹食的人，再加上年底一陣忙碌，咖椰醬就放著放著......，放到快過期了！
實在沒有吃過咖椰吐司，所以上網查了一下，這才發現原來我拿到的那罐咖椰醬不是來自馬來西亞，而是來自新加坡，而且似乎是新加坡頗有名的一家店呢！
似乎咖椰吐司太過簡單，網路上比較多介紹如何做咖椰醬的影片及文章，反而單純講咖椰吐司的不多，於是看了看別人去新加坡亞坤的食記，我決定來模仿一下。
咖椰吐司其實也就是把吐司烤過然後抹醬上去，但是，看食記我發現一個重點：奶油！整大片的冰奶油夾在中間，看起來超級罪惡，在超商隨手買奶油的我只找到小條的，就隨意地切兩三片分散放上去，奶油嘛~不用吃那麼多啦！
這個亞坤的咖椰醬，香蘭葉的味道比我預期的還要淡，不知道是本來就這樣，還是販售出來的醬跟店裡不一樣？但不得不說，奶油真的是畫龍點睛！奶油冰冰的切片放到烤好的吐司上，所以吃起來跟冰火波羅油有異曲同工之妙，因為奶油我是分散放，因此咬到奶油的部分就可以感受到格外的香甜。
新加坡亞坤店裡的版本，雞蛋更生，蛋白沒有成型，加了醬油跟白胡椒粉以後可以當醬汁沾，但...我自己也沒有很愛生蛋白，所以還是做成蛋黃尚可流動的糖心蛋吧！雞蛋切半以後倒點醬油然後撒一些些白胡椒粉就完成了。(第一次用了黑豆釀造醬油，發酵的味道太重，後來改成日式醬油。)
