自養野生酵母｜ＮＲ１０１－１０２烈日鬆餅｜懶蟲退散｜陶鍋烘焙｜東風解凍
更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘
身體卡頓的時候，單純的食物最好
過完年要記錄什麼的，懶蟲醒了，速度就慢了
秤了體重發現，體重維持，體脂往上跑了，感覺最多的應該是肚腩的脂肪（笑）
秤了體重發現，體重維持，體脂往上跑了，感覺最多的應該是肚腩的脂肪（笑）
戶外的風和皮膚接觸的感覺，已經不像之前那麼尖銳，反而是有點暖暖的，照時節來看，已經到春天的起始了．在我們所在的地理環境，便是東風起的時候，未來的四季會不會越來越不明顯呢？
說到餵養，之前的餵養以兩段式的餵養為主，這段期間以來，在酵母的活性上，會是比較弱的，然而風味上是相當不錯的，幾乎完全不酸．以這種餵養方式，酵母的量會很大，再配方上都得要超量使用，想想還是調整一下，於是就得找個配方能消耗大量魯邦種，接住我的那位拿出一段時間沒用的煎餅機說，來試試烈日鬆餅吧，之前做起來的口感有點乾．也剛好正在調整酵母餵養．
ＮＲ１０１＆１０２，使用低筋麵粉，安東Ｔ５５，蛋，發酵奶油，鹽，糖，牛奶和珍珠糖．目的是能夠平衡酵種量，便提高酵種比例至麵粉的７０％，來看看成品吧
只能說是螞蟻的最愛，奶油香，蛋香，焦糖香
ＮＲ１０１＆１０２，使用低筋麵粉，安東Ｔ５５，蛋，發酵奶油，鹽，糖，牛奶和珍珠糖．目的是能夠平衡酵種量，便提高酵種比例至麵粉的７０％，來看看成品吧
只能說是螞蟻的最愛，奶油香，蛋香，焦糖香
隔天將準備好的鬆餅回烤一下，搭上自家陶鍋烘焙的哥斯大黎加女神莊園日曬藝伎（養豆時間約一個月）和自家製茂谷柑果醬
（居然沒更新到沖煮條件，懶蟲作祟）
沖煮條件是
２２克熟豆，Ｅ－ＰＲＯ 刻度３．５
以９１度為初始水溫（冬天的時候，起始溫度會高半度到一度），足量水悶蒸
２０秒，接著中心注水小水緩慢繞圈
流量開始放大時，緩慢加大注水量
溫柔一注到底
粉水比１：１３
最終咖啡液約２５０毫升
剛沖好的時候，有個鳳梨般的香氣，入口是百香果香氣進到鼻腔，接著感覺到麝香葡萄，以淡水果酒般的口感收為，淡淡的喉韻
就像天使降臨在餐桌上，輕盈的跳舞一般，口感愉悅，大腦也愉悅，也是心裡滿意的早餐組合
（居然沒更新到沖煮條件，懶蟲作祟）
沖煮條件是
２２克熟豆，Ｅ－ＰＲＯ 刻度３．５
以９１度為初始水溫（冬天的時候，起始溫度會高半度到一度），足量水悶蒸
２０秒，接著中心注水小水緩慢繞圈
流量開始放大時，緩慢加大注水量
溫柔一注到底
粉水比１：１３
最終咖啡液約２５０毫升
剛沖好的時候，有個鳳梨般的香氣，入口是百香果香氣進到鼻腔，接著感覺到麝香葡萄，以淡水果酒般的口感收為，淡淡的喉韻
就像天使降臨在餐桌上，輕盈的跳舞一般，口感愉悅，大腦也愉悅，也是心裡滿意的早餐組合
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在創作的路上真的很多人問我說
到底要怎麼做出符合自己期待
但又可以表現得很有美感的作品？🥹
這個問題真的應該是每個創作者都一直在學習的課題吧！
提問的內容越是清晰，強者、聰明人越能在短時間內做判斷、給出精準的建議，他們會對你產生「好印象」，認定你是「積極」的人，有機會、好人脈會不自覺地想引薦給你
春節假期的最後一天，我隨意地滑動著 Netflix，想找一部電影來填補這段假期的尾聲。或許是因為標題的某種吸引力，或是葛倫·克蘿絲（Glenn Close）那張沉靜卻帶著故事感的海報，讓我點開了這部 「愛.欺 The Wife（2017）」
賴裴凌與廖明熠為自在森林雞蛋農場共同創辦人。憑藉打破傳統養殖與堅持天然的理念，他們從零開始，克服產業門檻與資金挑戰，透過現代化養殖技術與創新的經營模式，成功在疫情與缺蛋危機中穩定供應市場需求。這片森林，不僅是雞隻健康成長的樂園，更是他們實現理念與創造價值的起點。
自從兩年前接觸「精油」來治療兩側手臂角質化的現象後，從此全身上下會使用的保養品就幾乎脫離不了「油」，我徹底地變成了油類保養品忠實的愛好者。從頭髮、臉部、身體、指尖，甚至私密處等，無一不用油，甚至還嘗試過吃沙棘油，味道非常醇香誘人......
2024.04.14
首圖是每天熱到變成一條貓的情勒仔。
今天蟲哥說要拿蟲蟲的攪碎機把罐罐裡面的肉攪得更細一點，因為太粗的話情勒仔進食會痛，就會不想吃飯。
巔峰這款高級罐罐雖然產品照上看起來好像是滿細的肉泥，但是實際上還挺多肉渣渣的，還有大小不均的雞肝骨頭還是貝殼啥的，補充營養素用
今天一早就破30度，拍照的時候有陽光相伴，讓便當也有種溫暖的色調。
因為早上吃了一整片的五穀麵包，所以中餐調整為無澱粉。
鹹蛋炒秋葵：
我承認水煮秋葵在健康上面的確是比較優秀，但是我抵擋不了鹹蛋炒秋葵的誘惑。把大蒜切碎，以少量的油先爆香，再加入切碎的鹹蛋蛋黃，均勻炒到蛋黃像是螃蟹般起小
夏天的池上，很熱…早上6:00太陽就開始強力放送熱力，我發現我越來越懶了，所以今天又沒有去晨運了。
但是，飯還是要吃啊，所以我就為自己用豆渣做了一個蛋糕，內加二週前自製的芒果青、南瓜子、小紅莓乾，上面再加一片起士。哇！完美的早餐就呈現了。這賣相我自己很滿意，真不輸咖啡廳的百元蛋糕。蛋糕+咖啡=浪漫
我熱愛各種馬鈴薯料理，鬆鬆軟軟的口感實在是太讓人喜愛，不管是早餐店的薯餅蛋餅或是麥當勞的薯餅，我都好喜歡！多年前看到松露玫瑰姐姐在部落格分享的「阿莫先生家馬鈴薯煎餅」，讓我口水無法止住，所以學會下廚之後，只要有多餘的馬鈴薯，我就會拿來做成馬鈴薯煎餅，外加一顆半熟蛋！
煎餅材料非常簡單，最麻煩的就是
睡到中午才被達美樂送披薩到樓下的電鈴聲喚醒，
是我昨晚預訂的三小披薩抵達現場等待收貨。
其中兩個是我身為螞蟻人最愛的草莓甜心珍珠披薩，
另外一個是外送買小送小可選的同價位披薩。
選擇披薩口味這件事對我來說比投資還難，
就妥妥是個人性考驗。
在創作的路上真的很多人問我說
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