杏仁與威士忌才足以襯托他的神秘:Godfather 教父

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Mario Puzo的小說於1969年發行,1972年以電影的形式上映。這杯經典調酒就是以最受歡迎的奧斯卡獲獎電影『教父』命名,同時也被稱為是1970年代的最經典的調酒之一。成分很簡單就只有威士忌與杏仁利口酒兩種材料。

Disco盛行的年代

1970年的風氣對於『甜』的展現有了更深一層的了解,並且各方調酒師都想嘗試使用不同的素材增加雞尾酒甜度。例如:各種風味的利口酒,像是Drambuie(蜂蜜利口酒)或者Grand Marnier(白蘭地柑橘酒)等等的,而Ameratto(杏仁利口酒)就是這杯調酒甜味來源。
只需兩種成分,就很容易嘗試並找到你最喜歡的版本。有些喜歡甜一點的口感,或許試試1:1的版本。現在大家沒那麼嗜甜了,可能三份的威士忌與一份的杏仁利口酒會更平衡。
烈酒通常會選擇自帶一點點煙燻風味蘇格蘭威士忌為基底,這樣的威士忌能夠有效地增加調酒風味的層次,也比較不會被杏仁的風味掩蓋掉。
除了杏仁風味還有其他更美好的1+1調酒,像是B&B就是用白蘭地(Brandy)與草本利口酒(Benedictine)組合而成。試試Drambuie蜂蜜利口酒和蘇格蘭威士忌所構建的Rusty Nail鏽釘,這也是一杯值得被大量推廣的調酒。

關於“天神”家族的其他成員

Godfather教父:蘇格蘭威士忌+杏仁利口酒
Godmother教母:伏特加+杏仁利口酒
Godchild教子:白蘭地+杏仁利口酒
French connection霹靂神探:干邑白蘭地+杏仁利口酒
The Boss:波本威士忌+杏仁利口酒

喜歡今天的文章嗎?這是我這陣子開始學習到的調酒之一,希望每個禮拜不間斷的文章更新,帶給大家更多關於調酒文化及背後的歷史。
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white lady在我的味覺記憶庫裡的代表風味是如同寶礦力水得那樣,一點點柑橘調性(cointreau/ 柑橘利口酒)檸檬汁會與之相輔相成,琴酒在裡面扮演的角色除了烈酒的主調風格,也帶出一些草本香氣。
回到英國本土後為了推行這一杯調酒,取了簡單易傳播的名字White Negroni並且在雞尾酒上以一片新鮮葡萄柚作為裝飾,葡萄柚在味覺上會留下一股水果的苦澀調性。white negroni是現代義大利經典調酒裡最成功的變形版本之一。
Ada Coleman 為一位喜劇演員Charles Hawtrey 所發明了這款經典調酒Hanky Panky:「Coley, I am tired. Give me something with a bit of punch in it.」,意思為「我有點累了,給我一點強烈的東西醒腦」
柯夢波丹可以說是一杯非常年輕的雞尾酒,誕生於禁酒令結束之後的美國約莫是1990年~2000年之間慢慢在調酒界有了一席之地。以馬丁尼杯裝在的粉紅色酒體蘊含著前所未有的少女心,只有簡單的蔓越莓汁、君度橙酒跟簡單的酸甜調整,簡單並且容易取得的原物料使得原本不會調酒的人都可以輕鬆上手。
一款來自百慕達地區的經典調酒,材料非常簡單只需要深色蘭姆酒及薑汁啤酒就可以完成的1+1類型調酒,杯形的選用往往會影響雞尾酒在口中的變化,還有整體呈現的樣貌,像這種直注類性的酒款就很適合使用柱狀的杯型,例如highball glass(高球杯)collin glass(可林杯)。
新加坡司令是一杯20世紀早期的新型調酒,起源於1885年新加坡Raffles hotel裡的Long Bar當時的華裔調酒師嚴崇文在工作期間所發明的一款具有熱帶水果風格的調酒。一杯以琴酒為基底的雞尾酒,通常包含鳳梨、萊姆、紅石榴、櫻桃利口酒、柑橘利口酒還有具草本調性的利口酒。
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