【在家烘焙】義大利國民麵包:佛卡夏

閱讀時間約 1 分鐘
佛卡夏,是pizza的親戚,義大利非常plain(樸實)的麵包,算是國民麵包,有時我會戲稱是義大利的「大餅」。
材料跟法國麵包一樣非常單純,就是基本的高筋麵粉、酵母、砂糖、鹽、橄欖油,相較於許多高油高糖的超級鬆軟麵包,算是比較健康的。
我都是參考辣媽Shania 的做法如下:
1、所有材料揉成麵糰,進行第一次發酵至2倍大
2、 取出麵團,排氣滾圓休息10分鐘
3、 擀成長方形或正方形,麵團放到烤盤上
4、用筷子戳出幾個洞,再用刷子將橄欖油刷勻
5、 第二次發酵30分鐘,烘烤210度13分鐘
這是原味,有時我也會嘗試分割成兩、三片,中間夾起司、培根、菠菜等配料,上面再放上番茄片,抹一層橄欖油,灑上新鮮或乾燥的迷迭香。搞剛一點的,可以把番茄先淋上橄欖油烤乾,味道會更香。
很多人甚至會在上面拿黑橄欖跟其他食材,做出花園等圖案,非常美。當然我個人比較沒有藝術細胞,可以吃就好,所以就維持樸實無華的表面。
*****圖文皆為作者所有,請勿任意轉載*****

~~~~~~~廣告時間~~~~~~~

翻譯資歷近10年的我,最近開設了臉書的粉絲專頁,裡面收錄了所有與翻譯相關的討論與譯文,歡迎舊雨新知按讚追蹤:

翻譯人森的滋味

如果喜歡文章內容,歡迎贊助支持我的寫作。
為什麼會看到廣告
101會員
375內容數
除了翻譯之外,這裡也是抒發烘焙、時事、戲劇、書、自然環境、信仰等想法的天地。
留言0
查看全部
發表第一個留言支持創作者!
你可能也想看
Google News 追蹤
Thumbnail
接下來第二部分我們持續討論美國總統大選如何佈局, 以及選前一週到年底的操作策略建議 分析兩位候選人政策利多/ 利空的板塊和股票
Thumbnail
🤔為什麼團長的能力是死亡筆記本? 🤔為什麼像是死亡筆記本呢? 🤨作者巧思-讓妮翁死亡合理的幾個伏筆
Thumbnail
除了躺平,直迎身體不適外,還得面對心緒的自我抨擊,雙重夾擊,連貓都半夜打擾,苦不堪言。 過往的自己總喜歡在這個時刻討拍討摸,好希望在意的人在意我,知道我很不舒服,似乎這麼一分攤下去,一切都好的快,也得到了被關心、被摸摸頭的特權(?) 這回雙眼放空,被流感全身打擊,舊傷的痛簡直像夢迴當初,程度不減
Thumbnail
在這個快節奏的時代,我們每天都在與時間賽跑,身心壓力不斷堆積,如何在家中創建一片屬於自己的寧靜之地,成為許多人追尋的目標。頌缽療法,一種源自古老傳統的聲音治療方式,以其獨特的共鳴和頻率,為人們帶來深層的放鬆和內在平和。
Thumbnail
#錚女王全新營銷策略 出乎意料的銷售量! 在短短的23天裡 隨著今晚大家追加的訂單 銷售量已經突破了4000組! 這是與錚女王聯名款的 EMS微電流塑身腰帶 塑身黑科技,輕鬆打造理想曲線 這款產品電力十足,向馬甲線發起衝擊 專利授權給了 錚女王 這款腰帶成為了市場上的新寵兒 同
Thumbnail
不一定非得去健身房才能增肌減脂,今天教你5個在家就能做的動作。跟著正確的訓練方法,一起開始運動吧!
Thumbnail
位於新莊環狀線新北產業園區的日心烘焙,推出全新的網購企劃,將四款有甜有鹹熱銷麵包:卷卷鹽可頌、鹽花小法國、巴布羅球球與濃濃生乳包,打造成小巧尺寸,讓我們不用再礙於份量與食量,必須在或鹹或甜的麵包之間作抉擇時,我們終於可以霸氣的說:「小孩子才做選擇,我全都要」。
Thumbnail
好比香煎奶油雞翅,以前我是直接將生雞翅扔在烤盤上,上面隨便抹點奶油,再送進烤箱烤。這樣做其實味道不壞,可賣相難看,除非肚子餓,否則看著它們是不會激起什麼食欲的。 這天中午,我正在煩惱午餐的主菜,無意間從冷凍櫃中翻出一盒雞翅。於是心血來潮,動手做起香煎奶油雞翅--
Thumbnail
遠距工作讓信任問題放大、引起主管與員工關係緊張的情況,國內、外都有,畢竟人性就是人性。但據我近期的觀察,狀況在台灣比較嚴重。
Thumbnail
若問到大家對英國的印象,「下午茶」及「紅茶」絕對是最常出現的選項之!在旅行時來一場正統優雅的下午茶,也是許多人夢寐以期的體驗。英國紅茶歷史悠久、品牌眾多,除了知名的Whittard、Harrods以外,還有什麼值得當伴手禮呢?今天我們要帶大家了解英國紅茶的特別之處,還有哪些的必買品牌!
Thumbnail
每年普門觀音法會啟建時,家母和我的姨母,都會從臺南、高雄兩地回來普門學苑共修,他們年紀漸高,行動一年比一年遲鈍,近年來時常感嘆跪拜有困難,所以我回故鄉台南縣學甲鎮法源禪寺所啟建的大悲懺功德法會,雖然他們也很想參加共修,都是因為跪拜困難,參加一、二次就沒再去共修了。不過家母說他雖然沒去道場共修,平日他
Thumbnail
接下來第二部分我們持續討論美國總統大選如何佈局, 以及選前一週到年底的操作策略建議 分析兩位候選人政策利多/ 利空的板塊和股票
Thumbnail
🤔為什麼團長的能力是死亡筆記本? 🤔為什麼像是死亡筆記本呢? 🤨作者巧思-讓妮翁死亡合理的幾個伏筆
Thumbnail
除了躺平,直迎身體不適外,還得面對心緒的自我抨擊,雙重夾擊,連貓都半夜打擾,苦不堪言。 過往的自己總喜歡在這個時刻討拍討摸,好希望在意的人在意我,知道我很不舒服,似乎這麼一分攤下去,一切都好的快,也得到了被關心、被摸摸頭的特權(?) 這回雙眼放空,被流感全身打擊,舊傷的痛簡直像夢迴當初,程度不減
Thumbnail
在這個快節奏的時代,我們每天都在與時間賽跑,身心壓力不斷堆積,如何在家中創建一片屬於自己的寧靜之地,成為許多人追尋的目標。頌缽療法,一種源自古老傳統的聲音治療方式,以其獨特的共鳴和頻率,為人們帶來深層的放鬆和內在平和。
Thumbnail
#錚女王全新營銷策略 出乎意料的銷售量! 在短短的23天裡 隨著今晚大家追加的訂單 銷售量已經突破了4000組! 這是與錚女王聯名款的 EMS微電流塑身腰帶 塑身黑科技,輕鬆打造理想曲線 這款產品電力十足,向馬甲線發起衝擊 專利授權給了 錚女王 這款腰帶成為了市場上的新寵兒 同
Thumbnail
不一定非得去健身房才能增肌減脂,今天教你5個在家就能做的動作。跟著正確的訓練方法,一起開始運動吧!
Thumbnail
位於新莊環狀線新北產業園區的日心烘焙,推出全新的網購企劃,將四款有甜有鹹熱銷麵包:卷卷鹽可頌、鹽花小法國、巴布羅球球與濃濃生乳包,打造成小巧尺寸,讓我們不用再礙於份量與食量,必須在或鹹或甜的麵包之間作抉擇時,我們終於可以霸氣的說:「小孩子才做選擇,我全都要」。
Thumbnail
好比香煎奶油雞翅,以前我是直接將生雞翅扔在烤盤上,上面隨便抹點奶油,再送進烤箱烤。這樣做其實味道不壞,可賣相難看,除非肚子餓,否則看著它們是不會激起什麼食欲的。 這天中午,我正在煩惱午餐的主菜,無意間從冷凍櫃中翻出一盒雞翅。於是心血來潮,動手做起香煎奶油雞翅--
Thumbnail
遠距工作讓信任問題放大、引起主管與員工關係緊張的情況,國內、外都有,畢竟人性就是人性。但據我近期的觀察,狀況在台灣比較嚴重。
Thumbnail
若問到大家對英國的印象,「下午茶」及「紅茶」絕對是最常出現的選項之!在旅行時來一場正統優雅的下午茶,也是許多人夢寐以期的體驗。英國紅茶歷史悠久、品牌眾多,除了知名的Whittard、Harrods以外,還有什麼值得當伴手禮呢?今天我們要帶大家了解英國紅茶的特別之處,還有哪些的必買品牌!
Thumbnail
每年普門觀音法會啟建時,家母和我的姨母,都會從臺南、高雄兩地回來普門學苑共修,他們年紀漸高,行動一年比一年遲鈍,近年來時常感嘆跪拜有困難,所以我回故鄉台南縣學甲鎮法源禪寺所啟建的大悲懺功德法會,雖然他們也很想參加共修,都是因為跪拜困難,參加一、二次就沒再去共修了。不過家母說他雖然沒去道場共修,平日他