［兩個人的餐桌］在家做香甜好吃的烤玉米，原來這麼簡單
你喜歡吃烤玉米嗎？有沒有一個只能回味的烤玉米攤呢？我有！那是小時候在外婆家附近，一位阿伯（阿公？）的烤玉米攤。
那超美味的烤玉米，奠定了我挑嘴的味蕾，以至於長大後很少遇到可以讓我打從心裡給正評的烤玉米，所以後來就漸漸減少購買以防踩雷。
第一次在家烤玉米的契機，是前年疫情時的中秋節，那時無法回南部過節。無法烤肉，那就自己營造過節的氣氛吧！
買了一些海鮮和烤肉會吃的食材跟玉米，在廚房搞了兩個小時，煎鍋、烤箱、氣炸鍋都用上，弄出一桌烤肉料理，配著美酒，就是一頓有趣的晚餐了。
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前兩天在市場買到賣相很好的水果玉米，今天因為冰箱剩一碗米不想再多煮，就決定把玉米當份澱粉主食了。
因為想要保持玉米的水份，我今天改變了料理的方式，更簡易的掌握了成功度。我們一起來看看做法吧！
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1.將玉米洗淨，電鍋倒入150cc左右的水，先把玉米蒸熟
蒸好的玉米比較好切，氣炸鍋空間比較小，所以我對半切。
蒸熟後再烤，因為烤只是上色，不會烤太久，所以玉米仍然含有水份，才會啾西。
2.調醬料：醬油膏，加入胡椒鹽、七味粉、花椒粉等喜歡的香料混合後，均勻刷在玉米上。
3.將玉米放入氣炸鍋，以180度烤10分鐘，偶爾觀察一下，到了想要的顏色，就翻面繼續烤大約5分鐘就完成了。
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這個方式是先將玉米蒸熟，保持水份。想吃到水果玉米的甜，調味料就不用加太多。接著用氣炸鍋，主要是為了上色，表皮會有微脆度，但玉米又不會過乾。很推薦大家用這種料理方式，也不用一直顧火。
如果家裡只有烤箱，建議先預熱一下，烤的時間才不會太久，才不會變得太乾喔。
是不是很簡單呢！
如果您有其他香噴噴的調味方式，也歡迎跟我分享喔～
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年輕時很勇敢的一路闖，一路嘗試。關於40+，已經歷太多困難與挫敗，有很多的學習和領悟，我想要留下文字，讓有機會看到的人可以多一層思考，可以有機會過得更清晰，更豐富。讓這個社會有更多的善良與美好。
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今天做的是芝麻貝果，或好麵粉，然後把麵揉成團，用力揉，加上拍打，分成6塊，稍微讓它發了一下，然後視捏成形狀。
這是烤好的貝果，顏色淺了一些，不過還算成功，失了一小塊來吃，味道還不錯，就是麵香跟芝麻的香味融合再一起，有咬筋，要慢慢吃才行，每次做出來的多多少少有一些差異。
單個看還不錯，芝麻粒被包在
冬天做米糆包，我喜歡用直接法。因為低溫冷藏酵種的方式，需要退冰到室溫才能使用，在我家往往需要2小時，等待時間太長是一大缺點，因此需要低溫冷藏發酵的烘焙方法，我通常會等到夏天才做。
這個餸，很多人都煮過；但我這次的煮法有一點點不一樣。
首先，我是把昨天炸過的雞柳回鍋再燜，這樣會更入味。
其次，我是把昨天浸熟的雞腿湯，隔去表層雞油，然後用來燜。由於哪些雞湯本身就很好味，當中是用花椒、八角、薑蔥來煮過的，相信會有新味道。
2024-5-9
玉米，在我們家似乎和其他的青菜有著不同的特殊地位。青菜負責提供營養、維持日常所需，而玉米則是用甜甜的香氣、ＱＱ的口感擄獲大家的味蕾，為生活增添幸福的感覺。不僅可以當主食也可以當點心，最適合下午放學回到家肚子咕嚕咕嚕叫的小朋友。因此每年春夏之際，一聲「阿媽種玉米給你吃！」或許就是我家阿媽疼孫的方式吧。
奶油時蔬燉雞是一道營養均衡又美味的料理，作法非常簡單，將食材依序丟下鍋燉煮，一道充滿奶香的燉菜料理就完成囉！
難易度｜★☆☆
預計耗時｜約20分鐘
材料：
米飯
雞蛋
蔬菜（例如胡蘿蔔、青豆、粟米粒等）
火腿/培根（視乎個人口味）
鹽
胡椒粉
蔥花（裝飾用）
步驟：
煮米飯：先將適量嘅米飯洗淨，放入電飯煲或者鍋中煮熟備用。
準備配菜：將蔬菜洗淨，切成細粒狀，火腿或培根切成細粒備用。
打蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量嘅鹽同胡椒
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