你喜歡吃烤玉米嗎？有沒有一個只能回味的烤玉米攤呢？我有！那是小時候在外婆家附近，一位阿伯（阿公？）的烤玉米攤。
那超美味的烤玉米，奠定了我挑嘴的味蕾，以至於長大後很少遇到可以讓我打從心裡給正評的烤玉米，所以後來就漸漸減少購買以防踩雷。
第一次在家烤玉米的契機，是前年疫情時的中秋節，那時無法回南部過節。無法烤肉，那就自己營造過節的氣氛吧！
買了一些海鮮和烤肉會吃的食材跟玉米，在廚房搞了兩個小時，煎鍋、烤箱、氣炸鍋都用上，弄出一桌烤肉料理，配著美酒，就是一頓有趣的晚餐了。
／
前兩天在市場買到賣相很好的水果玉米，今天因為冰箱剩一碗米不想再多煮，就決定把玉米當份澱粉主食了。
因為想要保持玉米的水份，我今天改變了料理的方式，更簡易的掌握了成功度。我們一起來看看做法吧！
／
1.將玉米洗淨，電鍋倒入150cc左右的水，先把玉米蒸熟
蒸好的玉米比較好切，氣炸鍋空間比較小，所以我對半切。
蒸熟後再烤，因為烤只是上色，不會烤太久，所以玉米仍然含有水份，才會啾西。
2.調醬料：醬油膏，加入胡椒鹽、七味粉、花椒粉等喜歡的香料混合後，均勻刷在玉米上。
3.將玉米放入氣炸鍋，以180度烤10分鐘，偶爾觀察一下，到了想要的顏色，就翻面繼續烤大約5分鐘就完成了。
／
這個方式是先將玉米蒸熟，保持水份。想吃到水果玉米的甜，調味料就不用加太多。接著用氣炸鍋，主要是為了上色，表皮會有微脆度，但玉米又不會過乾。很推薦大家用這種料理方式，也不用一直顧火。
如果家裡只有烤箱，建議先預熱一下，烤的時間才不會太久，才不會變得太乾喔。
是不是很簡單呢！
如果您有其他香噴噴的調味方式，也歡迎跟我分享喔～
