這次也是介紹一道簡單好處理的時令食材、正當季的玉米筍。
快一點的話應該五分鐘就能處理好又下飯，這陣子想不到吃什麼的時候可以考慮試試看囉。鹹鹹甜甜的非常好吃。
這一盒玉米筍10塊錢，鹹蛋大概16塊，炒這一盒大概用了半顆。
1.先把玉米筍剪成喜歡的大小，我自己喜歡大塊一點所以就用廚房剪刀對半剪而已。
2.鹹蛋建議也可以先挖好，這樣比較不會手忙腳亂，把鹹蛋切半後拿一個小碗用湯匙把鹹蛋小塊小塊舀出來，加點水先壓碎，不用太碎沒關係，可以保留一點鹹蛋的口感。
3.爆香的部分我只有用乾蝦米，下油後炒香我就把玉米筍放下來大火稍微炒一下後把步驟2的鹹蛋水加入拌炒。
4.等步驟3水稍微收乾後，轉小火稍微吃看看玉米筍的味道跟口感有沒有喜歡，如果吃起來覺得太硬太生，可以加點水蓋上鍋蓋悶一下。
5.如果步驟4的口感味道都ok的話，就可以加點鹽巴調味，這時候也可以加蒜香鵝油、XO醬、沙茶醬，或是日式鰹魚醬油，我這邊就加鹽巴跟沙茶醬而已。
6.身為一個香菜控，金沙料理收尾一定要加一些香菜炒一下啦，鹹蛋跟香菜真的相當搭，如果喜歡香菜的千萬別錯過，加倍下飯！如果不喜歡香菜，可以考慮加點芹菜或是蔥，不加也沒關係，主要也是增加點顏色讓料理好看些。
進入夏季，玉米也開始盛產，所以玉米筍這時候吃正是時候，5~6月的時候玉米筍的量很多，這時候不只是便宜，也是甜味、口感最好的時候，有去市場或超市記得多帶幾盒喔！除了炒，簡單加點烤肉醬或橄欖油烤一下也是很好吃的。
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