【日本旅行】台灣✈︎日本｜各航空機上咖啡評比｜星宇、全日空、日航、華航、長榮｜商務艙及頭等艙

『Coffee or Tea？』

大家坐飛機時耳熟能詳的一句話，當解除「安全帶警示燈」時，就是機上飲料及餐點時間。昨天介紹了星宇航空的機上咖啡，使用《ST.1Cafe/Work Room 一街咖啡》及《illy》的豆子提供咖啡，今天整理一下最近搭乘各航空時的機上咖啡。

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進入評比前，一定要分享一個超有趣的事。去年我在台中《Coffee Stopover Black》舉辦小型的「根本在旅行」新書分享會時，沒想到《Coffee Stopover》的主理人張書華先生竟然拿出他的收藏「航空餐車」給我使用。因為當日提供給參加者每人1杯日本品牌手沖咖啡，我就這樣推著航空餐車送咖啡給大家，真的是太有趣，整個會場變得好熱鬧喔XD

《Coffee Stopover》與《Coffee Stopover Black》算是在台中我蠻喜歡的咖啡廳。

📍《Coffee Stopover》

台中市台中市西區民權路217巷24號

📍《Coffee Stopover Black》

台中市台中市西區福龍街7號

以5家航空的日本航線機上黑咖啡去做評比：星宇航空（Starlux Airway）、全日本空輸/全日空(ANA：All Nippon Airways）、日本航空/日航（JAL：Japan Airlines）中華航空（China Airlines）、長榮航空（Eva Airlines）。

以日本常見風味及口感評比4項目去給★（依照強度從1顆★到5顆★ ）

◎ 苦味（苦味）

◎ 酸味（酸味）

◎ 清爽度（キレ）

◎ 咖啡體醇厚度（コク）

星宇航空全艙等使用台南名店《ST.1Cafe/Work Room 一街咖啡》的中烘焙咖啡豆，風味敘述為「堅果、果乾、甘草、溫和酸質、中等醇厚度」。實際上喝起來，確實有堅果及甘草的風味，不過咖啡體沒有如風味敘述的「中等醇厚度」，比較淡薄一點。商務艙有多一種義大利品牌《illy》的咖啡可選擇，這邊以《ST.1Cafe/Work Room 一街咖啡》來做評比。

◎ 苦味 ★★☆☆☆

◎ 酸味 ★★☆☆☆

◎ 清爽度 ★★★☆☆

◎ 咖啡體醇厚度 ★★☆☆☆

全日空的國際線頭等艙使用《illy》的百分之百阿拉比卡種的精品咖啡豆，有濃縮、美式、卡布奇諾與瑪奇朵，沒有拿鐵。題外話，頭等艙提供威士忌「響17年」，銘品日本酒：農口尚彦研究所純米大吟醸無濾過原酒（石川縣）、而今純米大吟醸NABARI（三重縣）。不過台北出發的日本航線沒有頭等艙。

當時12小時的頭等艙飛行時間，因為有太多限定酒款及米其林聯名餐點，忙於喝酒跟吃飛機餐與甜點，沒太在意咖啡，只記得苦味很重（笑）

國際線商務艙及國內線豪華經濟艙使用由雨林聯盟（RAINFOREST ALLIANCE）認證的巴西產精品咖啡豆，命名為「匠の珈琲紀行-Coffee Journal in The Sky」。

◎ 苦味 ★★★☆☆

◎ 酸味 ★☆☆☆☆

◎ 清爽度 ★☆☆☆☆

◎ 咖啡體醇厚度 ★★☆☆☆

有關牛奶咖啡▶︎▶︎【日本旅行】破解日本咖啡廳Menu｜黑咖啡怎麼點？拿鐵、卡布、瑪奇朵差在哪？

日航的國際線頭等艙的咖啡，使用位於東京銀座名店《GRAND CRU CAFÉ GINZA》精選的咖啡豆。

最近的國際線商務艙及國內線頭等艙，可以喝到薩爾瓦多的帕卡瑪拉（Pacamara）種或瓜地馬拉產波旁種的日曬精品咖啡。這邊以台北出發航線商務艙的咖啡來評比。

◎ 苦味 ★★☆☆☆

◎ 酸味 ★★☆☆☆

◎ 清爽度 ★★☆☆☆

◎ 咖啡體醇厚度 ★★★☆☆

註：帕卡瑪拉為帕卡斯（Pacas）與象豆（Maragogype）的混種。

華航的商務艙只說明咖啡是使用百分之百阿拉比卡豆，並沒有特別針對產地及處理法說明，不過MENU寫著「現煮咖啡」讓我覺得很有趣（笑）。

◎ 苦味 ★★★☆☆

◎ 酸味 ★☆☆☆☆

◎ 清爽度 ★☆☆☆☆

◎ 咖啡體醇厚度 ★☆☆☆☆

無論華航的咖啡口味如何，有一點是值得讚許的，就是在華航永續航班的商務艙內，機上摸起來不如棉質柔軟枕頭及毛毯，是因為用咖啡渣等再生環保材質製造的，從枕頭、乳液、爽身噴霧等備品，全符合永續認證。

長榮的桂冠艙（商務艙）使用與《西雅圖咖啡》合作的咖啡粉做成黑咖啡。由於我實在太沒印象到連照片都沒有拍，這邊就用最近會自己帶咖啡濾泡包進貴賓室的照片。

順帶一提，去年2022年10月長榮為慶祝米蘭線及慕尼黑線開航，由世界咖啡師大賽（WBC）冠軍的吳則霖先生為主理人的《興波咖啡》為米蘭航線的皇璽桂冠艙（頭等艙）特選一款深烘焙，具有核果、焦糖及巧克力風味的咖啡。而慕尼黑航線的皇璽桂冠艙的咖啡，由世界沖煮大賽（WBrC）冠軍王策先生的《VWI by CHADWING》特選一款單品咖啡，風味具有核桃及橄欖，富有如甘草的甘甜感餘韻的咖啡。

◎ 苦味 ★★★★☆

◎ 酸味 ★☆☆☆☆

◎ 清爽度 ★☆☆☆☆

◎ 咖啡體醇厚度 ★☆☆☆☆

若以綜合來說，喜歡的排名為星宇＞日航＞全日空＞華航＞長榮。以上純為個人口味喜好評比，並不是國際性評鑑，提供給各位下次喝機上咖啡時，也可以試著感官體驗及風味敘述。

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