節氣飲食|《秋日。杏仁奶》

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過了中秋,主氣“燥”漸明顯,在人體相應於五行屬金的肺臟,五色相應於“白”,平常可以潤肺益肺的白寶食材們補益。

老一輩都有印象,以往的早餐店,有油條搭配熱騰騰的杏仁茶這傳統口味,喝完微微發汗、肺胃都潤澤舒服。一般喝的杏仁茶,其實不同於中藥行賣的藥用杏仁,也跟堅果類零食進口的杏仁果不同。

天然杏仁茶,因為杏仁為種子仁,有時熱水沖泡時,表面會出現一些淡黃色的油脂,並容易有沉澱物。攪拌均勻即可。酌加點糯米粉、再來米粉,稍加沖煮,風味更佳。此外,可搭配冰糖、或龍眼肉,增添風味與潤燥。

杏仁奶

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從每天日常飲食吃喝,體會大自然節氣奧妙,輕鬆在生活裡認識中醫~ 好日子,從起居、運動、飲食、睡眠、清潔、好心情,開始! • 深入淺出,從黃帝內經、本草綱目等原典導引。 • 真實依春、夏、秋、冬,四季書寫。 • 涵括日常家常菜、食療、藥膳等,生活化而實用。 • 休閒中養生,美食也健康。 • 圖文並茂,從節氣餐桌上拍攝。
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