閱讀筆記《一人創業思考法》

★環境不會對你的行動踩煞車。
能對你的行動踩煞車的，
只有一個，就是你的心。

●「未來食堂」

-只有12個吧檯座位。

-每天只提供一種定食，

坐上座位後最快三秒就可以吃到。

-較空閒的晚上就用「客製小菜」來個別服務客人。

-除了店主沒有任何員工，

只要來光顧過一次的客人，

就可以來「打工換膳」。

-幫忙50分鐘的酬勞就是免費的一餐。

-這一餐也可變成免費餐券，讓有需要的人使用。

-公開營業額和創業計畫書。

●以你所感受到不對勁、充滿違和感的事情為契機，

落實到所有人都能理解的層次。

如果能描繪出那個具體形象的話，

那就一定會成為只屬於你的，

只有你能實現的解決方案。

●違逆「理所當然」的目的並不是要標新立異，

可是，被綑綁在「理所當然」的咀咒裡掙扎，

客人也沒有因此開心，

也許那就是該一刀兩斷，

重新檢視的時機了。

一開始可能大家會很驚訝，

可是如果大家能理解，

「如此看來，也許可行」地心服口服，

那就可以解決了。

就用理所當然的表情，提出新的「理所當然」，

大家也就很平順地轉換成

「這麼一說，或許比較方便」的新方式。

當然要創造新做法，

對客人也要有好處，

而且有必要提出清楚易懂的形式。

●不要將問題和恐懼混淆

開始新事業時,會感到不安是自然的。

分清楚能處理的事(問題)和做不到的事(恐懼)。

不能處理的事就放棄。

●改變「不得不做的事」的質

客人明明沒有期待，

有些人卻認為非做不可。

使用不順手的工具，

累到了自己，那只是單純的自我滿足。

●公開

「等到能給人看的時候我就公開。

現在公開只是會被笑而已」，

如果這麼想就太天真了。

不會有百分之百完成的時候。

就算不完美，你憨直的熱情，

會成為感動人心的鑰匙。

●常有人說要創造優質的東西，

吸收學習很重要。

不單指「量」，

把基準數字化，

學習超過基準的事物，

創造「N倍基準」，

就可以有效率地學到高品質的服務。

●讓夢想成形的3階段

傳授給你「現在就能開始做」的訣竅。

1.思考

-深入挖掘「自己想做的事」

-拆解「理所當然」

-不要將問題和恐懼混淆

-不必一定要做到滿分

2.執行

-學習─徹底學習現有的知識

-公布─「做」和「給人看」要成套並行

-描繪畫面─能明確地畫出畫面就幾乎是完成了

-即刻決斷─決定判斷軸來提高決策速度

3.持續

-用最快的速度循環PDCA

-比起「理所當然」，更優先重視「效率」

-就算你勉強自己也沒人會開心

-將利潤回饋

~小林世界（Sekai Kobayashi）/在日本IBM、Cookpad擔任工程師後，經過一年四個月的修業，於東京神保町開設了只有12個吧檯座位的「未來食堂」。菜單只有每日定食一種，一坐上位子3秒就可以用餐，公開營業額和創業計畫書，「免費餐」「打工換膳」「樂捐飲」「客製小菜」等獨特又超合理的機制，為日本餐飲業界吹進新風潮。

~《一人創業思考法（二版）：東京「未來食堂」店主不藏私的成功經營法則》
~《やりたいことがある人は未来食堂に来てください》

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名稱取自日文「おひとり」的中文音譯，意指一個人。

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【作者～廖慧淑（Su）】

譯者／作家／旅人，

日文翻譯、口譯及寫作經歷超過20年。

透過自遊與工作之便環遊世界三大洋五大洲，

總計造訪過40國ｎ座城市。

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