會來看這篇文章,大多可能是想要增加來客量、增加營業額的餐廳經營者;很常聽到“行銷”這個詞,但它到底是什麼呢?一開始以為是經營社群、網路就會有客人來,但現實是骨感的,所以讓我用簡單的方式來帶你入門行銷的本質吧!🎉
行銷並不是推銷或販售那樣直接賣產品,而是製造出能讓產品賣出去的契機,各式各樣的行銷手段,本質其實就是製造出能讓東西賣出去的情景
管理大師菲利浦.科特勒將行銷定義為
"探索提供何種滿足目標市場的需求,進而創造出該種價值,提供給顧客,並從中獲利"
簡單來講,行銷的本質並不是"如何向客人推銷",而是理解顧客的需求,創造出能滿足其需求的價值,當理解了這一點,就可以開始制定更有效的行銷策略
以下是幾個關鍵步驟,幫助你掌握行銷的本質,提升來客量和營業額
首先,需要深入了解你經營餐廳的地段客群。主要是了解他們的偏好、需求和痛點。例如,當地的家庭顧客可能喜歡好停車的環境,而上班族可能偏好簡單快速的餐點。通過調查、反饋和數據分析等方式,可以更清晰地描繪出目標客群
理解顧客需求後,要做的就是創造價值。但錢花在刀手上,要依構想客群需要的服務質量、餐廳氛圍、品牌形象等,依照情況在需花錢與省錢的地方做取捨。例如,用家庭餐廳跟上班族對比,桌椅的需求家庭會需要舒適,上班族則是偏向有位子坐即可
行銷不僅僅是吸引新顧客,更重要的是維護現有顧客。建立回頭客可以帶來穩定的收入和口碑推薦。你可以通過Line會員制度、優惠活動和個性化服務來增強顧客的忠誠度。例如,為常客提供專屬優惠或生日驚喜、消費累積優惠等
在現代,網路行銷已不可或缺。社交媒體(IG、FB)、SEO(搜尋引擎優化)等都是強有力的工具,可以幫助你擴大影響力、吸引新顧客。定期在社交媒體上分享餐廳的最新消息、美食圖片和料理故事,不僅能吸引更多關注,還能與顧客建立更緊密的聯繫。
最後,行銷是一個持續改進的過程。市場和顧客需求是動態變化的,需要不斷地學習和適應。定期檢討和分析你的行銷策略,根據數據和顧客反饋做出調整,並不斷尋求新的創意和方法,保持餐廳在競爭中的優勢。
總結來說,行銷的本質在於了解顧客、創造價值並建立長期關係。通過這些策略,你不僅能提升來客量和營業額,還能建立一個忠實的顧客群體,讓你的餐廳在競爭中脫穎而出。希望這些建議能幫助你更好地理解行銷,並在餐廳經營中取得更大的成功。加油🎉