如何理解行銷的本質，提升餐廳來客量與營業額

會來看這篇文章，大多可能是想要增加來客量、增加營業額的餐廳經營者；很常聽到“行銷”這個詞，但它到底是什麼呢？一開始以為是經營社群、網路就會有客人來，但現實是骨感的，所以讓我用簡單的方式來帶你入門行銷的本質吧！🎉

行銷並不是推銷或販售那樣直接賣產品，而是製造出能讓產品賣出去的契機，各式各樣的行銷手段，本質其實就是製造出能讓東西賣出去的情景

管理大師菲利浦．科特勒將行銷定義為
"探索提供何種滿足目標市場的需求，進而創造出該種價值，提供給顧客，並從中獲利"

簡單來講，行銷的本質並不是"如何向客人推銷"，而是理解顧客的需求，創造出能滿足其需求的價值，當理解了這一點，就可以開始制定更有效的行銷策略

以下是幾個關鍵步驟，幫助你掌握行銷的本質，提升來客量和營業額

了解你的顧客👨‍👩‍👧‍👦

首先，需要深入了解你經營餐廳的地段客群。主要是了解他們的偏好、需求和痛點。例如，當地的家庭顧客可能喜歡好停車的環境，而上班族可能偏好簡單快速的餐點。通過調查、反饋和數據分析等方式，可以更清晰地描繪出目標客群

創造價值✨

理解顧客需求後，要做的就是創造價值。但錢花在刀手上，要依構想客群需要的服務質量、餐廳氛圍、品牌形象等，依照情況在需花錢與省錢的地方做取捨。例如，用家庭餐廳跟上班族對比，桌椅的需求家庭會需要舒適，上班族則是偏向有位子坐即可

建立並維護客戶關係🤝

行銷不僅僅是吸引新顧客，更重要的是維護現有顧客。建立回頭客可以帶來穩定的收入和口碑推薦。你可以通過Line會員制度、優惠活動和個性化服務來增強顧客的忠誠度。例如，為常客提供專屬優惠或生日驚喜、消費累積優惠等

善用網路行銷📱

在現代，網路行銷已不可或缺。社交媒體(IG、FB)、SEO（搜尋引擎優化）等都是強有力的工具，可以幫助你擴大影響力、吸引新顧客。定期在社交媒體上分享餐廳的最新消息、美食圖片和料理故事，不僅能吸引更多關注，還能與顧客建立更緊密的聯繫。

持續改進與創新🚀

最後，行銷是一個持續改進的過程。市場和顧客需求是動態變化的，需要不斷地學習和適應。定期檢討和分析你的行銷策略，根據數據和顧客反饋做出調整，並不斷尋求新的創意和方法，保持餐廳在競爭中的優勢。

總結

總結來說，行銷的本質在於了解顧客、創造價值並建立長期關係。通過這些策略，你不僅能提升來客量和營業額，還能建立一個忠實的顧客群體，讓你的餐廳在競爭中脫穎而出。希望這些建議能幫助你更好地理解行銷，並在餐廳經營中取得更大的成功。加油🎉