自製焦糖布丁：一口融化的甜蜜誘惑
更新於 2024/08/15閱讀時間約 2 分鐘
如果你是一個熱愛甜食的人，那麼焦糖布丁絕對是一道不能錯過的經典甜點。今天，我想和大家分享一個簡單卻令人難忘的焦糖布丁食譜。不需要高超的廚藝，也不需要花費太多時間，只需幾種基本的食材，你就能輕鬆在家製作出這款令人驚嘆的甜點。
材料準備
首先，讓我們來看看製作焦糖布丁所需的材料。這些材料在一般的超市或雜貨店都能輕易找到：
- 焦糖部分：
- 100克砂糖
- 30毫升水
- 布丁部分：
- 500毫升牛奶
- 3個雞蛋
- 70克砂糖
- 1茶匙香草精
步驟一：製作焦糖
製作焦糖是這道甜點的靈魂所在。首先，在一個小鍋裡加入砂糖和水，用中火加熱。隨著砂糖逐漸溶化，你會看到它慢慢變成一種漂亮的琥珀色。這時千萬不要攪拌，而是輕輕搖晃鍋子，讓糖漿均勻受熱。
當焦糖達到深琥珀色時，立刻將其倒入準備好的布丁模具底部，並迅速旋轉模具，讓焦糖均勻鋪滿底部。這個過程要快，因為焦糖冷卻得非常快。
步驟二：準備布丁液
現在，我們來準備布丁液。將牛奶倒入鍋中，用中火加熱，直到接近沸騰。與此同時，將雞蛋和砂糖放入大碗中，輕輕攪拌均勻。當牛奶熱好後，慢慢倒入蛋糖混合物中，繼續攪拌，確保不會結塊。最後，加入香草精，增添一點迷人的香氣。
步驟三：組裝與烘烤
將布丁液小心地倒入鋪好焦糖的模具中。接著，將模具放入一個深烤盤，並在烤盤中注入熱水，直到模具的半腰，這樣可以讓布丁在烘烤過程中保持濕潤。
預熱烤箱至150°C，將布丁模具放入烤箱中，烘烤約45分鐘至1小時，直到布丁變得凝固但仍然有些微顫動。取出後，讓布丁冷卻至室溫，然後放入冰箱冷藏至少2小時，讓口感更加細膩。
步驟四：享受甜蜜時光
當布丁徹底冷卻後，用小刀輕輕沿模具邊緣劃一圈，然後將模具倒扣在盤子上，讓焦糖順著布丁的表面流下，形成誘人的糖漿層。
切一塊，放入口中，那瞬間的甜蜜與香滑，讓人忍不住一口接一口。焦糖的微苦與布丁的柔滑甜美完美平衡，這就是焦糖布丁迷人之處。
製作這道焦糖布丁並不複雜，但它所帶來的滿足感卻無可比擬。無論是自己享用，還是分享給家人朋友，這道甜點都會成為你餐桌上的亮點。快來試試吧，讓這份甜蜜為你的生活增添一抹幸福的色彩！
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