菲吃不可--Ampalaya (菲式番茄炒蛋)

閱讀時間約 1 分鐘

來到菲律賓後,就鮮少吃到純粹的番茄炒蛋。因為菜裡總是會加上些許的綠色的山苦瓜。第一眼看到這道料理,還沒張嘴吃下肚,就已經愛上她了。

綠色的山苦瓜與其說是陪襯,不如說是反客為主,領著色澤單調的紅黃色番茄炒蛋,以一個煥然一新的面貌出現,紅黃綠三種配色帶來的視覺效果,讓人還沒一飽口福,就先一飽眼福了。

而味道究竟何如呢?原以鹹甜滋味取勝的番茄炒蛋,加入味道略苦的山苦瓜後,苦瓜的苦為反為番茄酸甜所柔化,變得平易近人。在台灣,我是鮮少以苦瓜為食的,白玉苦瓜和山苦瓜對我來說都是味蕾的大敵,不論用了再多撇步去除苦味,苦瓜的苦澀味我始終難以接受。

在菲律賓是買不到白玉苦瓜的,在市場放眼望去,只有一條條顏色碧綠的山苦瓜,在我的印象中,山苦瓜的苦更是遠勝白玉苦瓜,因此每次到市場買菜,我總是對它視若無睹。直到有一次,在朋友家用餐,她端上這道菜時,就如同我先前所說的,她所呈現的繽紛亮麗的顏色讓我一見鍾情,我甚至連問都沒問這綠色的條狀物是什麼蔬果,就迫不及待地拿起勺子舀了一口放進嘴裡,酸酸甜甜又略帶一點苦味,但並不那麼刺激味蕾,三種味道在嘴裡你儂於我、我儂於你,番茄炒蛋柔軟和山苦瓜的青脆,將這道了料理的滋味帶入一種前所未嘗的層次。不消朋友說明,我已經知道了這綠色條狀物的真實身分,這是我第一次愛上苦瓜,人生中的酸甜苦辣四味,這道料理中就包含了三味,若想嘗嘗人生的滋味,這道料理一定不能錯過。

    avatar-img
    7會員
    47內容數
    分享自己在生活中的所見所聞,一些散文隨筆和讀書筆記,以筆會友。
    留言0
    查看全部
    avatar-img
    發表第一個留言支持創作者!
    在回憶裡流浪 的其他內容
    本文探討了稀飯(粥)的多樣性,不同文化對這道美食的詮釋,包括臺灣的家常稀飯、港式粥品以及菲律賓獨特的粥品。作者分享了自己對粥的熱愛,描述了從臺灣到菲律賓的美食經歷,突顯了粥的舒適感與豐富滋味,並表達了在日常生活中尋找美味的幸福感。
    菲律賓僑校的補習風氣相當盛行,絲毫不亞於台灣。但在當地並沒有政府立案的補習班,都是私人開設的,稱為督課中心,是一個結合了課後安親及課業輔導的地方,督課中心的老師則清一色都是學校老師兼任。兼任?學校老師可以在外頭兼任補習班老師?這在台灣是違反法令的,老師掌握了學生在校的課業成績,一旦在外
      在菲律賓,由於華語師資匱乏,各僑校對於華語教師可謂是飢不擇食,所有前來應聘的老師都
    今後,想以此為基礎,針對自己所處的菲律賓華語教學現場,做一個通盤的檢討,但我不打算以一個教師的角度去探究這個理論在中文教學時的應用,而是轉由學生學習的方向來切入
      看到板上對於算牌手這部電影普遍負評,我也來說說自己的看法,說不上是為這部片平反,但是提供幾個觀影的方向,和大家討論討論。    電影的劇情沒有太過明確的起承轉合,比起許多大場面的英雄動作片,很容易讓人感到沉悶,迷失在一些看似毫無意義的對話之中不明所以。    整部電影是由伊薩克. 奧斯卡飾演的威
    本文探討了稀飯(粥)的多樣性,不同文化對這道美食的詮釋,包括臺灣的家常稀飯、港式粥品以及菲律賓獨特的粥品。作者分享了自己對粥的熱愛,描述了從臺灣到菲律賓的美食經歷,突顯了粥的舒適感與豐富滋味,並表達了在日常生活中尋找美味的幸福感。
    菲律賓僑校的補習風氣相當盛行,絲毫不亞於台灣。但在當地並沒有政府立案的補習班,都是私人開設的,稱為督課中心,是一個結合了課後安親及課業輔導的地方,督課中心的老師則清一色都是學校老師兼任。兼任?學校老師可以在外頭兼任補習班老師?這在台灣是違反法令的,老師掌握了學生在校的課業成績,一旦在外
      在菲律賓,由於華語師資匱乏,各僑校對於華語教師可謂是飢不擇食,所有前來應聘的老師都
    今後,想以此為基礎,針對自己所處的菲律賓華語教學現場,做一個通盤的檢討,但我不打算以一個教師的角度去探究這個理論在中文教學時的應用,而是轉由學生學習的方向來切入
      看到板上對於算牌手這部電影普遍負評,我也來說說自己的看法,說不上是為這部片平反,但是提供幾個觀影的方向,和大家討論討論。    電影的劇情沒有太過明確的起承轉合,比起許多大場面的英雄動作片,很容易讓人感到沉悶,迷失在一些看似毫無意義的對話之中不明所以。    整部電影是由伊薩克. 奧斯卡飾演的威
    你可能也想看
    Google News 追蹤
    Thumbnail
    這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
    Thumbnail
    11/20日NVDA即將公布最新一期的財報, 今天Sell Side的分析師, 開始調高目標價, 市場的股價也開始反應, 未來一週NVDA將重新回到美股市場的焦點, 今天我們要分析NVDA Sell Side怎麼看待這次NVDA的財報預測, 以及實際上Buy Side的倉位及操作, 從
    Thumbnail
    Hi 大家好,我是Ethan😊 相近大家都知道保濕是皮膚保養中最基本,也是最重要的一步。無論是在畫室裡長時間對著畫布,還是在旅途中面對各種氣候變化,保持皮膚的水分平衡對我來說至關重要。保濕化妝水不僅能迅速為皮膚補水,還能提升後續保養品的吸收效率。 曾經,我的保養程序簡單到只包括清潔和隨意上乳液
    Thumbnail
    這是我近期時常在備餐前先自行製作的小菜,非常簡單也好吃!很推薦👍自己做喔!很適合夏天享用的小黃瓜,搭配市面上買到的紫蘇梅(含醬汁),這兩者都有幫助消化的作用,組合起來的味道也很不錯!小黃瓜竟然具有出乎意料外的功用喔!
    Thumbnail
    這是夏天我常吃的一道涼拌菜,涼拌番茄,料理很簡單,不用醃漬,首先先將番茄清洗乾淨後,去蒂切片,或是切瓣切塊皆可,擺盤後淋上蜂蜜、糖粉、梅粉等即可,酸酸甜甜的非常下飯,也可以當飯前開胃菜。
    Thumbnail
    家中現有蔬菜:一條小黃瓜、高麗菜、玉米粒。撒黑胡椒,沒加鹽。因爲想配別的東西吃。吃來清爽,咬入小黃瓜清香撲鼻。 下次修正:我覺得1顆全蛋量太多。甚至不需要蛋,做vegan版。而可改其它杏仁粉之類的。想加豆漿以取代水也無妨。而
    Thumbnail
    食物不僅是品嘗美味,也是感受店家是否用心的一種方式?
    Thumbnail
    網路上的素食苦瓜鳳梨湯,主材料除了苦瓜和鳳梨外,有的加菇類,有的加豆腐,有的加其他蔬果,但我只想簡單的食譜、單純的苦瓜鳳朵味,若加其他的菇類或蔬果,我覺得湯煮出來後會串味,所以我選擇了油豆腐做配料。 材料:苦瓜、鳳梨、油豆腐 作法步驟: 1.切半顆苦瓜的量,洗淨外皮、刨光瓜籽和苦膜,將
    Thumbnail
      今天來分享超家常簡易料理給大家,那就是用料很簡單的番茄雞蛋麵。
    Thumbnail
    每次看到當地小攤販,就想買來品嚐看看👀,這一次是炸香蕉,甜味與油炸口感,真的好吃。我到任何一個國家,就會買香蕉🍌來吃,香蕉愛好者+1,台灣似乎比較不會賣炸香蕉,地瓜王國都是地瓜,只能回味~
    Thumbnail
    好久沒寫今日早餐,今天星期日的早餐主角是水果,都是小Q姑姑拿回來的,早餐就來個水果大餐。 今日早餐 彩色蕃茄 夏雪芒果 白櫻桃 桂冠奶黃包/芝麻包/炸薯條/德國香腸/杏鮑菇 夏雪芒果果肉顏色偏黃,味道比較像土芒果,還蠻甜。 彩色蕃茄最近蠻常吃,吃起來和一般蕃茄差不多就是顏色繽紛。
    Thumbnail
    清爽開胃大黃瓜,搭配入味素雞、素火腿,讓您忍不住一口接一口 🥒🍚
    Thumbnail
    這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
    Thumbnail
    11/20日NVDA即將公布最新一期的財報, 今天Sell Side的分析師, 開始調高目標價, 市場的股價也開始反應, 未來一週NVDA將重新回到美股市場的焦點, 今天我們要分析NVDA Sell Side怎麼看待這次NVDA的財報預測, 以及實際上Buy Side的倉位及操作, 從
    Thumbnail
    Hi 大家好,我是Ethan😊 相近大家都知道保濕是皮膚保養中最基本,也是最重要的一步。無論是在畫室裡長時間對著畫布,還是在旅途中面對各種氣候變化,保持皮膚的水分平衡對我來說至關重要。保濕化妝水不僅能迅速為皮膚補水,還能提升後續保養品的吸收效率。 曾經,我的保養程序簡單到只包括清潔和隨意上乳液
    Thumbnail
    這是我近期時常在備餐前先自行製作的小菜,非常簡單也好吃!很推薦👍自己做喔!很適合夏天享用的小黃瓜,搭配市面上買到的紫蘇梅(含醬汁),這兩者都有幫助消化的作用,組合起來的味道也很不錯!小黃瓜竟然具有出乎意料外的功用喔!
    Thumbnail
    這是夏天我常吃的一道涼拌菜,涼拌番茄,料理很簡單,不用醃漬,首先先將番茄清洗乾淨後,去蒂切片,或是切瓣切塊皆可,擺盤後淋上蜂蜜、糖粉、梅粉等即可,酸酸甜甜的非常下飯,也可以當飯前開胃菜。
    Thumbnail
    家中現有蔬菜:一條小黃瓜、高麗菜、玉米粒。撒黑胡椒,沒加鹽。因爲想配別的東西吃。吃來清爽,咬入小黃瓜清香撲鼻。 下次修正:我覺得1顆全蛋量太多。甚至不需要蛋,做vegan版。而可改其它杏仁粉之類的。想加豆漿以取代水也無妨。而
    Thumbnail
    食物不僅是品嘗美味,也是感受店家是否用心的一種方式?
    Thumbnail
    網路上的素食苦瓜鳳梨湯,主材料除了苦瓜和鳳梨外,有的加菇類,有的加豆腐,有的加其他蔬果,但我只想簡單的食譜、單純的苦瓜鳳朵味,若加其他的菇類或蔬果,我覺得湯煮出來後會串味,所以我選擇了油豆腐做配料。 材料:苦瓜、鳳梨、油豆腐 作法步驟: 1.切半顆苦瓜的量,洗淨外皮、刨光瓜籽和苦膜,將
    Thumbnail
      今天來分享超家常簡易料理給大家,那就是用料很簡單的番茄雞蛋麵。
    Thumbnail
    每次看到當地小攤販,就想買來品嚐看看👀,這一次是炸香蕉,甜味與油炸口感,真的好吃。我到任何一個國家,就會買香蕉🍌來吃,香蕉愛好者+1,台灣似乎比較不會賣炸香蕉,地瓜王國都是地瓜,只能回味~
    Thumbnail
    好久沒寫今日早餐,今天星期日的早餐主角是水果,都是小Q姑姑拿回來的,早餐就來個水果大餐。 今日早餐 彩色蕃茄 夏雪芒果 白櫻桃 桂冠奶黃包/芝麻包/炸薯條/德國香腸/杏鮑菇 夏雪芒果果肉顏色偏黃,味道比較像土芒果,還蠻甜。 彩色蕃茄最近蠻常吃,吃起來和一般蕃茄差不多就是顏色繽紛。
    Thumbnail
    清爽開胃大黃瓜,搭配入味素雞、素火腿,讓您忍不住一口接一口 🥒🍚