🍳下班女子的餐桌｜番茄雞肉義大利麵🥩🥬
更新於 2024/08/26閱讀時間約 3 分鐘
今天是日更的第41天，不知不已累積了第30道食譜，不敢說現在的自己手藝高超，但至少已經走出新手村，開始試著自己打怪，想吃什麼就上網爬文找食譜，有眼緣的食譜就拿來做看看、吃看看。對於食物的想像原本只存在自己的腦中，能將食物變到現實，直到現在還是覺得相當地神奇。
從不怎麼喜歡吃飯，突然開始下廚，開始喜歡吃飯。
一樣的餐桌，從兩人變成一個人，原本的美味變質了，就像是馬鈴發芽一樣，即使把芽的部分去掉也不能吃。曾經為我做過那幾道我愛吃的菜，憑著過去的記憶，一天一天，用自己的雙手找回來，原本帶給我的感動並不是來自於ta，而是食物本身的美味不曾變過。
莫名地多愁善感了起來，可能是聽到陳華的歌—左邊的人，晚上邊吃飯邊聽她的新歌。
今天吃番茄雞肉義大利麵配奇異果鳳梨蘋果汁，是一道蔬菜多多的菜🥦
【🥦材料】
雞腿肉 x 2片, 約400g（切塊，方便入口的大小）
洋蔥 x 1顆, 約176g（切丁）
番茄 x 2顆, 約224g（切丁）
九層塔半包, 約30g（只取葉）
紅/黃彩椒各半, 約124g（切絲）
蒜頭 x 一小把, 約27g（切碎）
義大利麵 x 1包, 500g
【🧈調味料】
米酒 45ml（如果有白酒會更好）
鹽巴 13小匙, 約13g
CIRIO番茄羅勒紅醬 120ml
粗黑胡椒粒 適量
＋
油 20ml
【👩🍳作法】
- 取一鍋水，加入10小匙的鹽巴，將水煮滾後關火。義大利麵等步驟5再來一起煮。
- 加20ml油，開中火，下雞腿肉，正反兩面煎約七分熟起鍋備用。
- 鍋內的油保留，下蒜頭、洋蔥炒香，炒到有香氣及洋蔥微軟，接著下番茄，番茄炒到出汁，當洋蔥染上番茄色時，差不多可以下紅醬，稍微拌勻，下前面備用的雞肉、鹽巴3小匙、米酒拌炒約2分鐘。
- 下紅/黃彩椒，舀一匙旁邊的煮麵水到鍋內，開中小火煮紅醬，約煮5分鐘。
- 等待紅醬的過程，把剛才煮滾的煮麵水再煮沸一次，水滾後下義大利麵，只要煮4~5分鐘，不要煮到10分鐘，後面還會把義大利麵放到紅醬的鍋子裡一起煮。
- 煮紅醬的5分鐘時間到，下九層塔、粗粒黑胡椒到紅醬中拌勻，這時候可以試一下紅醬的味道，吃看看味道夠不夠，不夠鹹可以再加旁邊的煮麵水；義大利麵也差不多煮了5分鐘，取出義大利麵放到紅醬的鍋內。舀二匙煮麵水到鍋中，開中火煮紅醬和義大利麵，讓義大利麵吸滿紅醬的湯汁，約煮3分鐘。
- 完成啦！家裡剛好有綜合義大利香草可以加一下（不一定要加香草調味料）。
《🍽️補充說明》
- 食譜份量：約 3 ~ 4人份
- 製作時間：約 45 分鐘
- 自炊料理費：1 份約 72 ~ 96 元
（雞肉 $ 120；洋蔥 $ 15；番茄 $ 40；九層塔 $ 24；彩椒 $ 35； 蒜頭 $ 4；義大利麵 $ 49） - 如果想改做成青醬義大利麵，把這道食譜中的番茄拿掉，紅醬改成青醬，蒜頭再多一倍的量，就是青醬義大利麵囉～
- 先前紅醬都是買Classico義大利醬蕃茄羅勒紅醬，但剛好用完，去全聯買別的牌子，CIRIO也好吃，味道比較酸和濃郁。兩款都不錯，都可以試著玩看看。
- 食譜中的材料與調味可以根據喜好做調整，每個人都可以煮出屬於自己的好味道。
🍚🍚🍚
明天想吃什麼呢？
2024/08/26（一）從舍宅望出去的101桑（漂釀的莫內色調）
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疑似成功住進台北舍宅的女紙，喜歡紀錄日常，主業玩貓，副業為不務正業地青創。出門在外生活靠自己，走一個佛系煮播路線，當天自己想吃什麼就煮什麼，下班後的餐桌都是即興演出🍳🥗🥙 肚子還有點餓（咕嚕嚕）
先來點煮播菜單，額外加點青創活動來為舍宅生活調味，為瑣碎日常增添幾分香氣及層次。
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本篇參與的主題活動
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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