2024 飲食控制-第二章 體重的反反覆覆

開始飲食控制，每天對著營養師所告知的份量

轉換成重量的比例。

營養師告知的是一天要吃的量，那我自己要把一天的總量的主食，蛋白質分到三餐。

每天一早起拿著肉，放在秤子上量重量，而每次的肉量，我都會依照營養師告知的份量之外，再加上10克，來補償一下我的心情。

白飯的部份就比較麻煩，需要買足夠的玻璃盒子，來分裝每一餐要吃的量，一次煮四杯米，可以分裝8份100克的白飯，但有時候會遇到室友也來湊熱鬧，分食我的晚餐，對我來說這倒是很麻煩的事情，為了要把我吃的東西要拍照上傳給營養師看，常常我需要另外分裝或是解釋哪些事我吃的，哪些不是我吃的餐點。

後來營養師也推薦我吃地瓜，我對地瓜是沒什麼好感，但營養師都這樣推薦了，我就買了台農57號地瓜來吃，想不到還真不錯吃。這次減肥有好幾樣食材都令我感到驚訝。

1:木耳，這食材幾乎是百搭，炒什麼菜都可以加入來搭配，我有時候也不知道怎麼料理，會把木耳炒的有梅花肉的口感，非常好吃。

2:洋蔥：以前太長吃洋蔥了。導致我對洋蔥有點畏懼，某一次為了煮湯而買洋蔥後，吧ˇ剩餘的洋蔥跟梅花肉一起炒，加上鰹魚醬油，超好吃，洋蔥在沒有炒到很軟的狀態時。口感有點脆非常好吃。

3:西洋芹：這菜只要大火快速翻炒，加上九層塔，就非常美味。

4:空心菜：便宜，一把就夠兩餐吃，一樣也需要大火快炒才會好吃。

又回到要自己備餐的日子，而且每天要吃的菜量很驚人，導致我平日早上也需要跑一趟菜市場，每次買菜的錢幾乎都快500元，實際操作一個月後，我發現我當月的飲食費用有下降的趨勢，想想也對，以前常常外食，往往在外面的餐廳吃下來，一餐就超過我一週的菜肉錢，這樣既能瘦身又能省錢，是不錯啦，但就是吃的挺無聊的。

外食：

跟營養師討論過，我外食能吃些什麼嗎？

而我最常去吃的餐廳不外乎是泰式，港式與客家，經過討論後，發現港式餐廳我幾乎是沒東西可以吃，炸物不能吃，炒飯不能吃，烤鴨要吃的話不能吃鴨皮。這種條件下去港式餐廳還有什麼意義？

飲食控制的第一個月，有幾次外食，無論是客家菜，火鍋，或是只吃六個水餃，每次外時候的隔天體重都會上升，而且外食後的兩三天內都不會下降，外食真的是體重控制進度最大的阻礙。

2024的半導體展那週，我去了北大荒吃水餃，當天營養師告訴我只能吃五個水餃，配青菜，我把道具水餃擺好之後上傳給營養師看後，後來實在也沒忍住，畢竟水餃太好吃了，最後我吃了六個水餃，一大碗牡蠣湯，加上一堆小菜。

隔天晚上，陪著上海的同事去吃薑母鴨，這餐吃的我超心痛的，一方面吃完後體重往上飆升，另外一方面，這餐是由我來請客，一共吃掉六千多，真的是花錢又傷身啊。

那週過後我的體重從89.2上升到90.3，這時候我跟營養師都崩潰囉，而且最崩潰的是吃完薑母鴨後的第三天早上，體重已經因為累積兩天有依照份量來吃三餐後，體重是下降的趨勢，但第三天卻無預警的往上飆。

"明明我已經很照營養師的規定吃東西，怎麼體重沒下降？"

其實我仔細想想，我也沒多安份，有時候中午有機會可以單點靚魚的時候，我都會瞞著營養師，吃掉一整條。喝四神湯的時候，我也是瞞著營養師說：腸子我都沒吃喔。

這體重一上傳讓營養師看到，我可以感覺她比我還激動，接下來，營養師都會特地幫我在算一下，今天還有多少量是可以吃的。

但一個月後，我發現有兩個觀念讓我開始會放棄外食，選擇自己煮。

1.外食會讓體重下降停滯，這樣會讓我心情很挫折，甚至擔心在11/8日之前，沒辦法受到85公斤以下。

2.自己煮有時候真的還挺好吃的，依照營養師的交代，每口飯與菜都要慢慢咬，慢慢吃，一餐最好吃超過15分鐘。

也是因為要慢慢吃，所以東西必須要好吃，才能在嘴裡停留的夠久，若是飯菜肉不夠好吃，入口後只會想快快下嚥。

幾經研究後，我覺得在廚藝不佳，且做菜時間要快，又要東西好吃，那就是買好的食材，才能達到理想的結果。

全聯的梅花肉，好市多的牛小排，牛奶皇后米，這些都是我覺得隨便煮都不錯的食材。

而且中午吃的便當，最好是早上現做，中午吃起來也不會太難吃。

就這樣，自己備餐，真的是越煮越好吃。

後來到了中秋節了，跟營養師討論後，告知月餅要吃就只能早上吃，而且吃一個月餅就要少吃三份主食，結果中秋節的前一個週日，我的早餐如下圖，還是吃的很飽，但就是有點空虛。

結論這篇：

體重：飲食控制一個月後，體重從93.9，降到89.7，少了4.2公斤。

改變心態：開始不再認為外食是對自己辛苦的犒賞。

血壓：這點最誇張，剛開始飲食控制時，出現過頭痛，出現過痛風，但經過三週後，不經意的量了血壓，竟然再家裡可以量到112/65，甚至我到醫院，那個讓我緊張的場所，都可以量測到不錯的血壓值，這張單子，我特地留下來做紀念。

（備註：以前我都是血壓破表，血壓帶往往都要充氣到壓迫感十足後，才能量到血壓，190/110以上是常常出現的數值）