颱風來襲！營養師用1分鐘教你怎麼聰明購買糧食！
更新於 2024/11/24閱讀時間約 2 分鐘
面對來勢洶洶的颱風，大家一窩蜂的到賣場、超市、超商掃貨，真的有必要買這麼多嗎？哪些是可以久放的食物？讓營養師告訴你，該怎麼聰明購買，既不浪費錢和食物，同時也能安心享用美食！
▷ 耐放食物有哪些？
根莖類食物通常都比較耐放，像是南瓜、馬鈴薯、地瓜。
蘿蔔、彩椒、洋蔥、高麗菜等，是相對可以放比就久的蔬菜，水果則會需要看成熟度，若想要選安全牌，蘋果、無調味果乾是最好的選擇。
肉類可以選超商的冷凍肉、冷凍魚、冷凍毛豆。
大家最想買的罐頭、泡麵、零食，可以查看營養標示，注意脂肪含量，以及糖、鈉，或是在颱風過境之後，透過其他天的飲食調整回來唷！
防颱食物一覽表
▷我還是想吃泡麵，可以怎麼吃？
泡麵是許多人防颱必備食物，操作簡單又可以放很久，缺點是鈉高且營養不均，對飲食控制者、有慢性病的人更是一大負擔。若想要吃泡麵，注意調味料和醬包的使用量，再加入蔬菜、豆魚蛋肉，可以讓單調的泡麵變得豐富哦！
購買糧食前、後也都有注意事項，也是大家最容易忽略的步驟，想知道可以到阿潛營養師的網站看完整說明哦！
如果覺得文章實用有幫助，請幫我按愛心、追蹤、分享給身邊需要的朋友唷！謝謝❤️
※飲食營養會依照每個人需求、年齡、性別、疾病、身體狀態、喜好而異，也與運動、睡眠、壓力、荷爾蒙、腸胃道、情緒有關，需個人化評估、建議及調整。
※若合併有其他疾病、特殊症狀，或是特殊需求，如糖尿病、癌症、嚴重腹瀉、嚴重便秘、腸漏症、慢性發炎、慢性過敏、檢測重金屬過高、牙口不好等等，務必諮詢專業營養師做詳細的評估及個人化建議。
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
在炎炎夏日，很多人食慾不振。這篇文章介紹了五道簡單易做的涼拌菜，讓你在高溫中也能享受營養美味。不論是涼拌四季豆、蘆筍還是金針菇，每道菜都有清爽口感和豐富的營養，讓你保持開心和健康！此外，還分享一本書《複利領導：簡單的事重複做就會有力量》的摘要，該書講述如何培養健康習慣，帶領團隊走向成功。
眾所周知臨近颱風，總是冒出大批損人利己的市民囤糧造成搶購潮，遑論蔬菜、凍肉、罐頭食品，甚至乎最不受待見的急凍三色豆，全都在彈指之間於超市、街市的貨架上清零。而各大食肆為了節省緊接幾天的經營成本，提前雪藏需求量較大的食材待售。
價格上漲與產量下滑的幅度不成正比，言明人性劣根能比天災造成更失衡
精華重點：
1.颱風後適合食用的食材：
根莖類乾貨（如馬鈴薯、紅蘿蔔、地瓜）
菇類、海帶、水蓮、筍子
這些食材較不受颱風影響，保存時間長
2.颱風帶來的風險：
農田損失，影響食材供應和品質
搶收可能導致農藥殘留問題
3.有機菜的優勢：
颱風後價格相對穩定
健康且價差不大，是好的選擇
颱風宅料理趴吐！
括號裡的食材請自己想放就放，
這裡是宅米的懶人頻道，
所以材料會極少( ´∀｀)
準備食材：蒜頭、蝦、冬粉。
（蔥、紅蔥頭、辣椒、香菜）
調味料：白胡椒、醬油、鹽、糖、高湯。
（蠔油）
準備工作：泡冬粉、處理蝦子
家裡剛好沒辣椒，桑心，
蝦子加減煎熟，順便微煉蝦
颱風天沒外送，
只能自己動手煮飯，
可又不想太累……
那就和我一起做懶人料理吧！
準備食材：鮭魚、娃娃菜、香菇
調味料：鹽、黑胡椒、醬油、奶油
用高麗菜也可以，
菇也能換鴻禧菇之類的，
想多放食材都可以，
本來鮭魚也要一起放進來，
但因為颱風天只買到有刺的，
平常如果有無刺的魚
料理夠懶，更能長久。烹飪的年資越久，越常簡單料理， 用有限的食材，滿足自己和家人的胃，日常幸福就在每一餐。
欠缺葉菜類的颱風天，買到金針菇、牛蒡、櫛瓜，搭配家裡常備的洋蔥、紅蘿蔔、乾海帶芽。點心是小旅行帶回來的無籽酪梨。在吃吃喝喝中，平安度過颱風天。
天氣熱吧!天災人禍,一波又一波....
之前介紹 " 夏日煮食 ",真的很推薦大家辛苦一點,到傳統市場買買菜,操辦鮮食。
🐟,新鮮活跳跳地在你面前跳舞。🦐,牠在水裡游來游去,相信活力。
蛤利吧!買回家後要吐沙的,就比常溫水再溫一點,撒些鹽花,讓他以為他回到海裡,開心吐沙。另一種就是,不需吐
每天準備食物真的很辛苦，對吧？
考慮菜單，去購物，進行烹飪⋯⋯。
為了同時節省時間和食材費用，有很多人會考慮一週的菜單，
並提前儲備食材。
通常，冷藏保存的期限是3天，你知道這個嗎？
如果想讓食物保存超過3天，冷凍是更好的選擇。
所以，這次我們來研究一下最適合冷凍保存的食材。
傳統市場選購心法
1.明確的說出你要多少錢的東西,不要相信老闆推薦的重量
2.颱風天不要在傳統市場買菜,會被割韭菜
3.東西雖然便宜但首先要注意攤販的衛生
食譜範例
豆腐漢堡排,豆腐蒸蛋,滷肉飯
板豆腐-30元
絞肉-100元
總計130元,三天份的晚餐,全程電鍋烹煮
食材處理
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本文係由國泰世華銀行邀稿。
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剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
在炎炎夏日，很多人食慾不振。這篇文章介紹了五道簡單易做的涼拌菜，讓你在高溫中也能享受營養美味。不論是涼拌四季豆、蘆筍還是金針菇，每道菜都有清爽口感和豐富的營養，讓你保持開心和健康！此外，還分享一本書《複利領導：簡單的事重複做就會有力量》的摘要，該書講述如何培養健康習慣，帶領團隊走向成功。
眾所周知臨近颱風，總是冒出大批損人利己的市民囤糧造成搶購潮，遑論蔬菜、凍肉、罐頭食品，甚至乎最不受待見的急凍三色豆，全都在彈指之間於超市、街市的貨架上清零。而各大食肆為了節省緊接幾天的經營成本，提前雪藏需求量較大的食材待售。
價格上漲與產量下滑的幅度不成正比，言明人性劣根能比天災造成更失衡
精華重點：
1.颱風後適合食用的食材：
根莖類乾貨（如馬鈴薯、紅蘿蔔、地瓜）
菇類、海帶、水蓮、筍子
這些食材較不受颱風影響，保存時間長
2.颱風帶來的風險：
農田損失，影響食材供應和品質
搶收可能導致農藥殘留問題
3.有機菜的優勢：
颱風後價格相對穩定
健康且價差不大，是好的選擇
颱風宅料理趴吐！
括號裡的食材請自己想放就放，
這裡是宅米的懶人頻道，
所以材料會極少( ´∀｀)
準備食材：蒜頭、蝦、冬粉。
（蔥、紅蔥頭、辣椒、香菜）
調味料：白胡椒、醬油、鹽、糖、高湯。
（蠔油）
準備工作：泡冬粉、處理蝦子
家裡剛好沒辣椒，桑心，
蝦子加減煎熟，順便微煉蝦
颱風天沒外送，
只能自己動手煮飯，
可又不想太累……
那就和我一起做懶人料理吧！
準備食材：鮭魚、娃娃菜、香菇
調味料：鹽、黑胡椒、醬油、奶油
用高麗菜也可以，
菇也能換鴻禧菇之類的，
想多放食材都可以，
本來鮭魚也要一起放進來，
但因為颱風天只買到有刺的，
平常如果有無刺的魚
料理夠懶，更能長久。烹飪的年資越久，越常簡單料理， 用有限的食材，滿足自己和家人的胃，日常幸福就在每一餐。
欠缺葉菜類的颱風天，買到金針菇、牛蒡、櫛瓜，搭配家裡常備的洋蔥、紅蘿蔔、乾海帶芽。點心是小旅行帶回來的無籽酪梨。在吃吃喝喝中，平安度過颱風天。
天氣熱吧!天災人禍,一波又一波....
之前介紹 " 夏日煮食 ",真的很推薦大家辛苦一點,到傳統市場買買菜,操辦鮮食。
🐟,新鮮活跳跳地在你面前跳舞。🦐,牠在水裡游來游去,相信活力。
蛤利吧!買回家後要吐沙的,就比常溫水再溫一點,撒些鹽花,讓他以為他回到海裡,開心吐沙。另一種就是,不需吐
每天準備食物真的很辛苦，對吧？
考慮菜單，去購物，進行烹飪⋯⋯。
為了同時節省時間和食材費用，有很多人會考慮一週的菜單，
並提前儲備食材。
通常，冷藏保存的期限是3天，你知道這個嗎？
如果想讓食物保存超過3天，冷凍是更好的選擇。
所以，這次我們來研究一下最適合冷凍保存的食材。
傳統市場選購心法
1.明確的說出你要多少錢的東西,不要相信老闆推薦的重量
2.颱風天不要在傳統市場買菜,會被割韭菜
3.東西雖然便宜但首先要注意攤販的衛生
食譜範例
豆腐漢堡排,豆腐蒸蛋,滷肉飯
板豆腐-30元
絞肉-100元
總計130元,三天份的晚餐,全程電鍋烹煮
食材處理