自製草莓大福：讓你一年四季都能享受的大福皮配方
閱讀時間約 1 分鐘
吃草莓大福一整年都大福！研究了半年終於做出我超級愛的大福皮～
大福最容易失敗的三點
1. 大福皮沒蒸熟軟趴趴
2. 放一個晚上就變硬梆梆
3. 吃起來有濃濃米味
如果你有以上的困擾，試試我的大福皮配方吧！
草莓大福DIY
大福皮食譜
（約可製作5顆，每顆40g皮）
糯米粉100g
水196g
砂糖28g
麥芽糖5g
＊額外的少許熟糯米粉（生糯米粉放到爐上炒大約3分鐘，冒煙即可）
大福皮做法
1. 將糯米粉、水、砂糖、麥芽糖稍微攪拌均勻
2. 放進平底鍋上翻炒
3. 炒至成型、有彈性，鍋子稍微有點黏膜的狀態就OK
大福組裝
1. 雙手沾覆熟糯米粉
2. 用40g大福皮包覆20g紅豆餡，搓圓
3. 將搓圓的大福剪開，放上草莓就完成了！
大福Ｑ彈軟糯，成分都沒有可怕的添加物，適合全家人一起動手做做看！
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最近逛全聯的時候發現架上有一款冰釀牛番茄，使用台灣在地溫室栽培的牛番茄，細膩熬煮成我最喜愛的夏日開胃菜──梅漬番茄，讓我不用開火就可以吃到梅漬番茄酸V的好滋味。
第一次自己煮珍珠粉圓果然需要花一點時間，冰鎮的步驟是關鍵，使得粉圓口感更加Q彈。使用不同烹飪方式如瓦斯或電鍋也會影響口感。綠豆珍珠粉圓湯是夏天的必吃料理，且糖度可依個人喜好調整，是一個健康的甜點選擇。
超適合夏天醃製的梅漬柚蜜蕃茄，酸甜可口，清爽無負擔，是開胃神品！
先把小蕃茄洗乾淨，然後準備滾水和冰塊水，把小蕃茄劃十字拿去煮個……嗯……看到起皮就可以撈出來丟冰水裡了。
再起一鍋水（醃小蕃茄的量，可以蓋過就行），丟梅子，挖兩大勺柚子蜂蜜，煮滾煮化，把梅子味道煮出來大概……嗯……一分
半條白蘿蔔本來要煮湯，後來乾脆做蘿蔔糕。
因爲想練習煮較少份量的食物，而且過年時的蘿蔔糕不太好吃。
電鍋一跳起來就端出來。
有先炒香菇絲及加一塊滷好的豆乾切碎。
看起來比除夕夜時更好吃。哈！
我直接只削部份的皮，刨成絲。
下橄欖油少許炒香菇絲。（香菇已泡軟後再切絲）
再加一塊切絲的滷豆
本文分享第三次使用咖啡烘豆機烘腰果的練習心得，包括烘豆注意事項、烤箱時間流程、添加口感建議，以及烘豆機使用流程。並介紹下一步的烹飪計劃『生薑炸生腰果』。
挑選食材
1.選購心法-
家樂福自有品牌(少了上架費就是便宜)
進口(國產的會用精緻的包裝賣你痛心的價格)
散裝(這裡不是好市多買一大包俗擱大碗)
2.食材種類-
以料理方式能變化最多為優先考量,不然真的會變成悲情的窮苦菜單
肉類推薦-熬湯用的骨架,絞肉
蔬菜推薦-馬鈴薯,洋蔥,
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