材料 : 蘑菇、牛小排火鍋肉片、蒜末、蔥珠
隱藏材料 : 日式醬油、橄欖油、黑胡椒
作法 :
1) 先備料，洗蘑菇的方法 : 我會拿一張廚房紙巾沾濕，跟一盆水，將蘑菇放在水中快速地用廚房紙巾搓掉蘑菇上面的紅土，蘑菇千萬不能泡水喔，味道跟口感會變很奇怪。
牛肉片切適口大小，加一些蒜末跟日式醬油抓醃。
2)微熱油鍋，先炒牛肉片，炒至8-9分熟，盛起放旁邊
3)同鍋不用洗，再加入一些橄欖油(比平常多一點蘑菇會吸油)，小火先炒蒜末，再加入蘑菇拌炒(一樣要小火)，可以蓋上鍋蓋等蘑菇出水(可能等2分鐘左右)
4)圖五，蘑菇開始出水了，可以轉成中小火，再悶個1-2分鐘，加入一點黑胡椒
5)蘑菇到達你想要的熟度了，將剛剛的牛肉片放進來拌炒，試味道看要再加一點日式醬油或者鹽(但我覺得蘑菇本身有鹹味?所以先試味道再加鹽)，加入蔥珠
6)起鍋前可以再加一點橄欖油可以增加一點香氣
完成了~~!!!
蘑菇、牛小排牛肉片、日式醬油、黑胡椒都是在好市多買的
牛小排牛肉片很棒怎樣炒都不會老
我也會拿來炒空心菜跟菠菜
你家也能變成熱炒店唷 ( ˶'ᵕ'˶)
我照片是不是把菜拍太近了呢 ~~??
