宏都拉斯 聖文森處理廠 托里莊園 費明小農 厭氧蜜處理 IH90

更新於 2024/12/02閱讀時間約 2 分鐘


帶有地瓜焦糖香的驚喜!!


說到秋冬季節的溫暖甜點,烤地瓜總能讓人聯想到那股黑焦外皮散發出的濃濃焦糖香,而這款宏都拉斯托里莊園的厭氧蜜處理咖啡豆,竟然會出現這樣的味道!


▋風味的魔法:黑糖、奶油、蜜地瓜的甜美調性


這支咖啡一入口,你會感受到濃郁的黑糖和奶油香氣,那種溫潤的甜,像是在喝一杯加了焦糖奶油的幸福熱飲。


隨著味蕾慢慢展開,柑橘的酸甜跳了出來,接著是我最喜歡的蜜地瓜香氣!那種像烤到外皮微焦、甜蜜滿滿的地瓜風味,延續在口腔裡,真的超療癒。


有時候,我會沖一杯這支豆,讓那股微甜的烏龍茶和莓果乾的餘韻,在午後的陽光下,靜靜地溫暖我的一整天。



▋厭氧蜜處理法:提升風味的秘密


這支咖啡的厲害之處,不只是它的風味,還有它的處理方式。


聖文森處理廠是宏都拉斯數一數二的頂尖處理廠,採用了比較少見的厭氧蜜處理法。


這個工序在蜜處理之前,加入了厭氧發酵步驟,能讓果膠的甜味被深度轉化,最後再用蜜處理技術,將整體風味強化。


結果就是一支香氣濃郁、層次豐富的精品咖啡。


這支咖啡不需要太複雜的沖煮技巧,無論你是手沖、法壓,還是濾掛,都可以輕鬆駕馭出它的甜美韻味。


我建議可以用中粗研磨,比例 1:15 ,水溫約90度來沖,慢慢享受那細緻甘甜、柔軟適中的口感。



▋強力推薦,不容錯過


這批豆來自2024年的最新產季,含水量與瑕疵率都控制得非常完美,展現了聖文森處理廠一貫的高水準。它的細膩風味和特色處理法,必定使它成為一隻備受矚目的豆子。


現在就下單,感受這杯「焦糖地瓜」般的咖啡奇蹟!


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10年烘豆與20年設計經驗,台灣自創咖啡設計品牌 HOFFE COFFEE。 平常以跑步健身作為紓壓管道。 在此分享自己的設計、自己的咖啡、自己對人生與跑步的體驗與感觸。
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