💡 癌症風險真的可以透過飲食降低嗎？_
答案是肯定的！科學研究證實，健康的飲食習慣不僅能增強免疫力，還能有效降低多種癌症的風險。從今天開始，讓我們透過正確的飲食選擇，為自己的健康投資。飲食與癌症風險的關聯
書心健康管理診所的營養師指出，癌症的形成往往與生活方式密切相關，尤其是飲食習慣。不健康的飲食結構，例如過量攝取高脂肪、高糖分的加工食品，會導致慢性發炎和細胞氧化損傷，進而增加癌症的風險。
相對而言，富含抗氧化劑和膳食纖維的天然食物能修復細胞損傷，增強免疫力，成為降低癌症風險的關鍵。
如何透過飲食降低癌症風險？
以下是營養師推薦的五大飲食原則，幫助您遠離癌症威脅：
1️⃣ 少吃加工食品
加工食品（如火腿、香腸、零食）通常含有大量的亞硝酸鹽和反式脂肪，長期攝取可能增加癌症風險。建議以天然食材為主，選擇全穀類、蔬菜和水果，遠離對健康有害的添加物。
2️⃣ 減少不良脂肪的攝取
過多的不良脂肪（如麵包、蛋糕、餅乾中的飽和脂肪與反式脂肪）會增加體內發炎反應，進一步提高癌症風險。建議減少此類加工食品的攝取
3️⃣ 增加抗癌食物的比例
營養師特別推薦以下抗癌食物：
- 全穀雜糧類：如糙米、燕麥、蕎麥等富含膳食纖維的食材，有助於維持腸道健康，降低大腸癌風險。
- 植物性蛋白質：如豆腐、豆漿、毛豆等，含有植物性植化素，且不含飽和脂肪與膽固醇，能減少細胞氧化損傷，調節體內激素平衡，降低多種癌症風險
- 蔬菜：所有種類的蔬菜都對健康都很重要，不僅僅是十字花科蔬菜（如花椰菜、甘藍菜），其他如深綠色葉菜（菠菜、羽衣甘藍）、橙色蔬菜（胡蘿蔔）以及紅色蔬菜（甜椒、牛番茄）同樣富含抗氧化劑、維生素和礦物質，能共同提升免疫力，降低癌症風險。
4️⃣ 減少紅肉的攝取
過量攝取紅肉（如牛肉、豬肉、羊肉）與多種癌症風險增加密切相關，特別是大腸癌。紅肉含有的飽和脂肪可能引發慢性發炎，並增加體內氧化壓力。此外，高溫烹調（如燒烤、煎炸）過程中可能產生異環胺和多環芳香烴等致癌物質，進一步提高癌症風險。
5️⃣ 保持均衡飲食，避免極端節食
均衡攝取食物六大類和水分，才能全面提供身體所需營養。避免極端節食或單一飲食，這不僅無助於健康，還可能適得其反。
健康飲食的長期效益
良好的飲食習慣不僅能降低癌症風險，還有助於維持體重，預防慢性疾病（如糖尿病、心血管疾病）。搭配規律作息和適量運動，健康將不再是短暫的目標，而是一種生活方式。
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