一盤牛肉炒麵
不求大餐，只想吃一口熱騰騰、熟悉又有味道的炒麵。
有時候，不是特別想吃什麼，就是突然很想自己動手做一點東西。炒鍋一熱，蒜香出來的瞬間，肚子也咕嚕咕嚕的喊餓了，牛肉、香菇、油麵，加點排骨蘿蔔湯提味，撒點孜然，炒著炒著，沒有太多技巧，但內心感到很滿足。 忙了一整天，最想念的，就是廚房裡那熟悉的炒鍋聲，其實不是天天下廚，但偶爾外食也會吃膩，今天回家，翻翻冰箱，拿出幾樣材料，一種清冰箱食材的概念，有牛肉片、高麗菜、香菇、木耳、韭菜，再搭配剛煮好的一鍋排骨蘿蔔湯，就決定是它了，就來炒個熱騰騰的牛肉炒麵。 蒜頭切成細碎，用橄欖油慢慢炒香，香氣一起來，整個人都清醒了，蔬菜下鍋，高麗菜爽脆、香菇厚實、木耳帶點咬感，炒到微微出水時再加進牛肉片，大火快炒保持嫩度，油麵事先燙過，進鍋後更好吸附湯汁。 這時候不是用常見的蠔油或醬油膏，而是加了點孜然粉、醬油，最重要的是分次加入排骨蘿蔔湯當高湯。那股熬煮過的清甜，讓整道炒麵更有層次、更有家的味道。 最後撒上韭菜段，炒到香氣全部融合，就可以起鍋了。牛肉滑嫩、蔬菜脆口，香菇木耳增加口感，油麵吸飽了高湯和香料的香氣，帶著淡淡孜然味，吃起來滿足極了。 不是什麼厲害的廚藝，但這一碗炒麵，真的很安慰人。
一盤炒麵不會改變世界，但可以安慰今天的自己。😂😂😂
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隔夜飯
兩顆雞蛋
波菜
豬絞肉
胡椒鹽
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