來逛菜市場

我因為工作上的採買需求，每一個工作日都要到公司附近的一家黃昏市場報到。這家黃昏市場，麻雀雖小、五臟俱全：蔬菜、生鮮豬雞魚牛等肉品、各類熟食、甜點飲料應有盡有，部分同性質的攤位也有好幾家，方便比價。久而久之，我對各個攤位愈來愈熟悉，市場的百態，為原本平淡無奇的採買工作增添了不少趣味。
為什麼同樣是賣豬肉的，有些攤位門可羅雀，有的攤位客人卻多到老闆需要出來指揮排隊路線？我試著兩家都去買買看，馬上就知道答案了。客人絡繹不絕的那家有幾個特色：堅持新鮮的貨源；肉品來源地不營業的那天，店家就跟著休假不進貨，不賣隔天的豬肉。常有的一些小折扣；有時候你買一斤的肉，如果秤超過一斤一些，老闆還是只算一斤的錢，買比較多肉的話還會直接減去零頭算錢。以及親切且有耐心的待客之道；不因為有很多客人在排隊，就草率地應付當前的客人。相對於另一家人煙稀少的豬肉攤位，店家對客人愛理不理的，讓人有種願者上鉤的感覺。黃昏市場也許人潮眾多，你可能不缺我一個客人，那我也不是非買你這家不可。這些雖然都是小錢、小事，但感受到的心意卻大大不同啊！
我很喜歡去一家主要賣蛤蜊、蚵仔、蝦子等海鮮類產品的攤位，因為老闆人帥心也美。怎麼說呢？每次就算我只買幾顆蛤蜊，他還是會問：「要不要九層塔？」、「這樣夠嗎？」，結完帳要走時，他也一定會說個「謝謝、掰掰」。我雖然覺得每次都要禮貌性的回應他有點麻煩，但卻也覺得他實在是很用心。有一次他攤位的客人比較多，我拿了一包蚵仔和錢直接給他，他邊收錢邊將蚵仔裝袋給我，還邊回答其他客人的問題，等我準備離開時，他也回答完其他客人的問題了，又趕緊問我要不要九層塔；很多攤商就算主動問還不一定會送九層塔呢！九層塔雖然不是什麼昂貴稀有的東西，但我後來甚至會因為需要用到九層塔，才去帥老闆那攤順便買海鮮的。即使覺得這樣很好笑，但他的服務方式成功地擄獲了我的心。
另外有一個賣魚的小哥實在很有趣，長的瘦瘦小小的，雙臂有刺青，他的魚攤不大，東西種類也不多。我有幾次買魚時，他問我要不要薑絲或檸檬，若我說不要檸檬（因為常常用不完），他還會說：「只有特定幾天才有送檸檬，不拿可惜，放在冰箱除臭也好」。還有一次特別有趣，我選了一尾鱸魚，小哥自豪地説他個性龜毛，鱗片都會刮得很乾淨，我心想太好了，不然每次我都還要重頭到尾用菜刀仔細地再刮一遍（因為吃到鱗片的感覺真的不太好）。等小哥刮完鱗片後，問我要不要在魚身劃個刀，燒煮時比較好入味，我説好，這樣我也省得再動刀動砧板了。結果沒想到他在那條魚身上刻花秀刀工，刻得像是要做辦桌菜一樣。我是有驚豔到啦！事後還拍了照片作紀念，但一般餐廳是會將魚整尾炸或蒸，才容易定型得美美的，而我是用小小的平底鍋去煎，煎到最後魚肉都快散掉了，後來乾脆用一些配料燒個糖醋醬汁蓋上去遮醜。可惜了小哥的刀工，只能怪自己烹調技術太差，下次還是請可愛的魚販小哥幫我劃三刀就好囉！
反觀另一家魚攤，雖然魚貨種類多又齊全，選擇性較多，但常常看到老板站在攤位正中央吃東西，問個價錢還一付沒打算買就不要問的態度，除非萬不得已，我對這家實在是敬而遠之啊！
再來說一家賣蔬菜雜貨的攤位，除了生鮮蔬菜，一些家常菜會用到的罐頭、調味料、乾貨、火鍋料、冷凍肉片等都非常齊全，往往一次就可以購足我所需要的東西，非常方便。而它結帳的櫃台有四個，分別編號成一到四，會固定站同一位結帳人員。人潮不多的時段，我發現大家都喜歡去三號櫃台結帳，其它櫃台的人員常常都要么喝地説：「這邊可以結帳！」才有人要過去。並不是三號櫃台的小姐長得特別美，而是她的服務方式明顯與他人不同。她總是笑容可掬，不管你在不在意，她會逐項的把東西的價錢説清楚，收錢時也一定會説一遍收到了多少錢、找了多少零錢；還會請客人確認一下零錢有沒有找錯。整個結帳過程清清楚楚，不易導致錯誤或引發任何誤會，對我這種需要記帳的人來說尤其方便。而其他櫃台的結帳者，不是苦著一張臉，就是說話口齒不清，結帳速度急得像是很怕後面等待的客人跑掉似的，常常我都還沒把找零的錢收好，買的東西也還沒來得及提起來，就被推到旁邊去，讓下一個客人擠過來結帳。後來我若不趕時間，買完東西會故意繞一下，等三號櫃台沒客人時再過去那邊結帳。
也許就生活面來講，商家賺多賺少，日子都過得下去，用不用心，要不要注重細節是因人而異。但對我們消費者而言，雖然不是去逛百貨公司享受冷氣及尊榮般的購物體驗，而只是在燜熱狹小的空間裡採購民生用品，但同樣是花錢，我們還是希望每天有些小確幸，還是希望能充滿期待的來，帶著滿滿的收穫與愉快的心情回去啊！注重細節與在意客人感受的商家們，也許經營得不一定比較輕鬆，但我衷心祝福他們的生意能穩定且長久。