🍪這款黑糖芝麻薄餅，不只香酥脆口、做法簡單，連小學生都能輕鬆完成！只需要蛋白、黑糖、芝麻和低筋麵粉，搭配基本的打蛋器與烤箱，就能在家做出療癒系手工甜點。步驟清楚、材料好準備，是親子烘焙的絕佳選擇。
🥚從攪拌麵糊到抹開薄片，每個動作都充滿樂趣，孩子不只學會一份食譜，更能在過程中培養耐心與成就感。
🍪烘烤時的香氣，讓整個廚房都變得幸福起來。文末還有保存小技巧，讓薄餅酥脆不回軟！
🍪黑糖芝麻薄餅食譜｜詳細步驟教學
這款手工薄餅香酥脆口，使用黑糖與芝麻增添風味，是小學生也能輕鬆完成的簡單甜點。以下是完整製作流程：
🧈材料準備（適合親子烘焙）
- 雞蛋 2 顆
- 黑糖 50 克
- 鹽 ½ 小匙
- 芝麻 5 克
- 低筋麵粉 40 克
- 無鹽奶油 25 克
- 小碟子數個、鍋子 2 個、打蛋器、篩子
🔥步驟一：隔水加熱奶油
將熱水倒入鍋中，把奶油放在小碟子裡，再放入鍋中隔水加熱。奶油溶解後，取出備用。
🥚步驟二：分離蛋白與蛋黃
將蛋白與蛋黃分離，只使用蛋白。將蛋白倒入另一乾淨的鍋中。
🍬步驟三：加入黑糖與鹽
將黑糖與鹽加入蛋白中，用打蛋器攪拌均勻，直到蛋白呈現黑糖色。
🌾步驟四：加入低筋麵粉
使用篩子將低筋麵粉過篩入黑糖蛋白混合物中，再次攪拌均勻。
🧈步驟五：加入奶油、冷藏醒麵
倒入步驟一的奶油，攪拌均勻成黑糖麵糊。放入冰箱冷藏醒麵約 30 分鐘。
🍪步驟六：抹麵糊、撒芝麻
將麵糊倒在烤盤上（約十元硬幣大小），用小湯匙抹成薄片，撒上芝麻增加香氣。
🔥步驟七：烤箱預熱
將烤箱預熱至 150°C。
⏲️步驟八：分段烘烤
將烤盤放入烤箱，先烘烤 12 分鐘後，調降溫度至 130°C，再烤 7 分鐘。
📌小提醒：若麵糊較厚，可延長烘烤時間約 10 分鐘。
❄️步驟九：冷卻與保存
烤盤放涼約 10 分鐘後取出薄餅。若想保持酥脆口感，請儘快放入密封罐保存。
