只愛雞塊香腸的小學生,失去光明｜你忽略的維他命A危機
真實新聞，震撼警示
前陣子電視新聞報導，一名二年級小學生，從小就挑食，只愛吃雞塊、香腸、炸物，幾乎碰不到任何蔬菜水果。長期下來，營養嚴重失衡........
醫師檢查發現，他的維他命A指數幾乎測不到，導致視網膜病變，最後完全失明。
這不是電影劇情，而是真實案例。它告訴我們：缺乏維他命A，不只是眼睛乾澀，更可能讓世界從此陷入黑暗。
營養知識：維他命A的三大關鍵任務
1.保護視力與夜間視覺
幫助視網膜感光細胞正常運作，預防夜盲與視覺模糊。
《吃的營養科學觀》：「維生素A。因此，當維生素A缺乏時，在黑暗中便無法看清事物，你可以在夜間開車時，測試自己的維生素A是否足夠......」（第66頁）
2.強化免疫系統
維持呼吸道與消化道黏膜完整，降低病毒、細菌入侵機會。
《吃的營養科學觀》：「在視覺及皮膚受到損害的同時，維生素A缺乏時，喉嚨、鼻孔、鼻竇、中耳、肺部、腎臟及膀胱等黏膜組織也會產生異常現象。⋯⋯」（第69頁）
《吃的營養科學觀》：「只要稍有缺乏，就會變得暴躁易怒⋯⋯」（第102頁）
3.促進生長與細胞分化
幫助皮膚細胞分化，維持肌膚與口腔黏膜健康。幫助骨骼發育、細胞再生，以及維持生殖健康，對成長中的孩子尤其重要。
《吃的營養科學觀》：「充足的維生素A對於骨骼、牙齒的發育、良好的食慾、正常的消化機能、生殖、授乳、紅血球及白血球的形成等，有重要的影響，並且有延長壽命作用。」(第71頁)
生活故事：餐桌上的營養翻轉
我有個朋友的孩子，也曾經是「橙色蔬果絕緣體」。每天不是炸雞就是薯條，連一口胡蘿蔔都拒絕。
直到一次學校健康檢查，發現視力急速下降，他們才驚覺可能與營養不足有關。
後來在營養師的建議下，他們家開始多加南瓜濃湯、紅蘿蔔炒蛋、木瓜牛奶。
短短三個月，孩子的眼睛乾澀感明顯改善，精神與專注力也回來了。
成功案例：全球的營養行動
在許多營養不良高發的地區，缺乏維他命A是造成兒童失明與高死亡率的主因之一。
世界衛生組織（WHO）統計，全球每年約有25萬至50萬名兒童因缺乏維他命A而失明，其中一半會在失明後一年內死亡。
面對這樣的危機，聯合國兒童基金會（UNICEF）與多國政府合作，推行大規模維他命A補充計畫
非洲小村莊：「夜盲症村」
當地孩子因缺乏多樣食物，夜晚視力受損，被稱為「夜盲症村」。
在推行補充計畫兩年後，孩子們的夜間視力顯著改善，學校夜間課程重新開放，甚至村裡的夜間活動也變得熱鬧。
雖然台灣屬於中高收入國家，重度缺乏維他命A的情況少見，但挑食兒童、外食族、長期減重的人仍是潛在風險族群。
國際經驗提醒我們，營養預防遠比事後治療更有效，也更省成本。
《吃的營養科學觀》也有提到：「即使吃完全未精緻的食物，每一千卡路里⋯⋯也可能攝取不到足夠的維生素A。」（第105頁）
從食物到補充品的日常方案
最理想的來源永遠是均衡飲食：
- 植物性來源：胡蘿蔔、南瓜、地瓜、深綠葉菜、芒果、木瓜等（含β-胡蘿蔔素，過量不易中毒）。
- 動物性來源：肝臟、蛋黃、乳製品、魚肝油（含視黃醇，需注意攝取量）。
現實中：外食族或偏食的人，很難天天吃到足量的橙色與深綠色蔬菜。
這時，選擇安全、天然的維他命A補充品就是輔助選項之一。
像紐崔萊的綜合營養素或倍鋅A，就能幫助補足日常不足，特別方便給挑食族、上班族。
如何選到「對」的維他命A保健品?
市面上的維他命A產品五花八門，從劑型、來源、含量到價格，都各有差異。
光是想挑一款安全、有效、適合自己或家人的產品，就已經讓很多人頭痛。
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光，不只是眼睛看到的，更是你給身體的養分。
不要等到夜盲、乾眼，甚至視力衰退，才想起維他命A的重要性。
從今天開始，讓餐桌上多一道橙色或深綠色蔬菜，就是守護視力與健康的第一步。
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