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設計理念與目的
本教材作為國小三年級第四單元「廚房裡的科學」的首部曲。在首部曲中，我們找出臺灣味的調味料，讓孩子了解日常生活中的味道其誕生的過程與產地。
課本中取砂糖、食鹽、小蘇打、麵粉、檸檬酸五種廚房常見的調味品加以介紹(請參考思考是一種態度．打破限制才能培養思考能力-國小自然4)，而丹尼爸先取食鹽、砂糖、醬油、薑黃及芝麻做為出發(其中食鹽與砂糖與課本內容重疊)。
取這五種材料與臺灣的歷史、經濟等等因素有極大的關係，讓我們一起出發探索台灣的味道吧！
頁數及內容說明
第一頁：封面頁
第二頁：鹽田的照片
第三頁：臺灣古法產鹽位置與各種鹽(精鹽、玫瑰鹽、粗鹽)的照片
第四頁：甘蔗田的照片
第五頁：臺灣日據時期產糖主要位置與各種糖(黑糖、砂糖、方糖、冰糖、方糖等)的照片
第六頁：古法釀製醬油照片
第七頁：臺灣古法產醬油主要位置與醬油及黑豆的照片
第八頁：薑黃田的照片
第九頁：臺灣薑黃主要產地位置與薑黃的照片
第十頁：芝麻果實的照片
第十一頁：臺灣芝麻主要產地位置與白芝麻及芝麻油的照片
第十二頁：臺灣的味道(廚房調味品產地位置整理)
第十三頁：學習單-臺灣的味道
第十四頁：學習單用小卡
使用方法說明
第八頁與第九頁：
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薑黃，原產印度東南部，是咖哩的主要成分之一；除了香料的功能外，薑黃還可以作為中草藥、染劑及因為富含薑黃素，因此也可作為保健食品。
薑黃在臺灣有四大產區，包含南投、台東、嘉義及高雄。其中位於台東及南投的薑黃品種因為生長環境非常適合，所以其薑黃素含量特別高！
但在民國45~50年間，薑黃為高雄旗山的主要經濟作物，大量的薑黃被日本商社收購，據說主要作為染料的原料，日本商社收購的是薑黃塊根沒變種呈橘紅色的「大黃」。
在民國40多年，旗山有許多小店販售搭配小黃瓜及黃蘿蔔食用的薑黃飯，可惜後來因為日本停止收購，所以導致逐漸落寞。
在替孩子講解時，可以準備一小撮薑黃粉(薑黃塊根不易購得)及一個小碟子。請孩子先用肉眼觀察薑黃粉的顏色並靠近碟子嗅聞薑黃粉的氣味。
因為孩子還小，不建議在沒有搭配食物的情況下直接食用薑黃粉！老師們可以在廚房媽媽或專業營養師的建議下，搭配食物(例如薑黃飯，或是做成其他料理)來讓孩子品嘗醬油的味道。
在第八頁的照片中，為薑黃田的照片，薑黃的塊根其實埋藏在土裡面喔！
介紹完畢之後，可以詢問班上的孩子是否曾經去過薑黃田？如果有孩子舉手，可以邀請他們上台進行分享。
老師可以帶領孩子們彼此分享自己對於薑黃的認識與品嘗過的滋味，也可以請孩子們在看過書籍或影片後，回過頭用照片講解薑黃的製作流程喔！
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薑黃參考報導連結：
➡️農業部農業知識入口網《薑黃風采重現》
➡️高雄市政府農業局《薑黃》
薑黃參考食譜連結：
➡️農業部農業兒童網《薑黃雞腿燉飯》
➡️農業部食農教育資訊整合平臺《薑黃燴白蝦》
因為找不到關於薑黃的童書，所以丹尼爸改分享食譜~
薑黃參考影片連結：
➡️中視新聞《青農返鄉 台灣有機革命~"薑黃伯"社群推廣薑黃妙用 獲十大神農獎│中視特別企劃》
➡️中視新聞《青農返鄉 台灣有機革命 Part 2 "薑黃伯"社群推廣 薑黃妙用 獲十大神農獎│60分鐘》
知識點補充站
1️⃣
植物擁有兩大類器官，一為生殖器官，包含花、果實及種子；另一為營養器官，包含根，莖以及葉。葉為行光合作用的主要場所，將太陽光的能量轉換為養分(葡萄萄)，這些養分除了自身使用外，也可以以澱粉的形式儲存在根或莖。
2️⃣
塊莖：膨大的地下莖，可儲存養分及其他功能。例如：芋頭、薑、馬鈴薯...。
塊根：富含養分而膨大的根，能大量儲存養分。例如：地瓜、山藥、樹薯、蘿蔔...。
列印方法說明
A4，橫式，建議使用[雙面]模式列印，搭配[左邊]裝訂，即可形成一本小書收藏。
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樂讀十分鐘 the10mins
專注力就是孩子的超能力
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幸福的能力源自教育．美好的過程由心而生
創造良好的心流體驗．讓孩子愛上自主學習
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丹尼爸/許傑自然/許傑老師
一位有三個寶寶的自然老師
一位教學超過20年的自然老師
一位曾經不務正業跑去做貿易的自然老師
一位曾經想曾為西裝暴徒但最後成為西裝爆禿的自然老師😎
