「我們裝潢不錯，價格實惠，為什麼還是吸引不了年輕人？」當餐飲業老闆這樣問我時，我通常會帶他們去看看湊湊、星巴克甄選店這些成功案例。中國飲食文化還是以食材為主，器皿等排在次位，但現在消費者要的不只如此。
體驗時代的來臨
數十年間，中國餐飲消費從追求吃飽的果腹時代，經歷了求新、求奇、求貴的炫耀時代，進一步向體驗時代進行升級。80後、90後逐漸成長為社會主體，同時也成為餐飲消費的主力軍。
精品化的實踐
精品化成為眾多品牌嘗試創新的方向。呷哺呷哺選擇性地對原有店鋪進行了版本升級，透過現代的餐飲裝修設計提供更為高檔的用餐氛圍。同時，呷哺呷哺還推出獨立的中高端品牌湊湊，旨在打造精品火鍋，在就餐環境和體驗等方面打造卓越的用戶體驗。「網紅店」的啟示
「網紅店」為代表的潮流化品牌愈發受年輕一代消費者的追捧。透過精準的品類選擇、創新的餐品研發以及全方位品牌調性的打造，為消費者提供超預期體驗的品牌往往有潛力成為「網紅店」，獲得更高的品牌溢價。
服務效率至上
80後、90後消費者對於餐廳服務的要求非常高，其中上菜效率和服務響應成為關鍵性因素。根據艾瑞諮詢消費者調研結果顯示，有近20%的消費者無法接受上菜時間超過20分鐘。
顧問真心話：精品化不是裝潢高級就好，而是從空間、服務、效率到體驗的全面升級，讓消費者願意拍照分享。
