20260113+0114+0115
相較於「櫻桃可可野酵麵包」的混亂，今日的心沈穩了些。緩慢反轉麵團，原先的底部朝上，撒點粉輕壓表面，分別抓起上邊的左右角與下邊的左右角略微伸展成稍大的長方。鋪滿肉桂糖餡，拉起上邊麵團的中間往內翻折，於原先貼緊工作台面被翻折出來的那一部分麵團也鋪上肉桂糖餡。
輕柔拉起上邊的左角越過麵團中心朝右壓黏，接著右角越過適才完成動作的左角朝最左端壓黏貼緊，由上至下，再做兩次相同程序，使麵團最後形成飽滿鼓脹的長方體。
再於表面鋪滿肉桂糖餡，由上往下捲起麵團並收緊，入模。
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