20260112+0113+0114
這次減少10克可可粉，緩解了曾經在「可萌野酵麵包」對麵筋架構形成的影響程度。今日的層壓貼合，可能是性急，而易受周遭環境影響，使力不當不慎拉出幾個破洞。為減少破洞百出，麵團也因此不夠伸展。結束層壓貼合程序幾秒後時回首，懊惱不已。幾秒前焦慮的那一刻，只要深吸一口氣，也許就能如往常平心安靜專心一致整理麵團⋯⋯
主因仍在於缺乏練習，經驗不足。
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