有在喝調酒的各位應該都會聽過Old Fashioned這杯經典中的經典，「烈酒、糖、苦精」就是Old Fashioned獨特的靈魂架構。但隨著調酒文化的普及，人們對於調酒有了更高的期待，歷史悠久的經典調酒已經無法滿足大家對於調酒的想像。
「Surprised me !」從古自今都是調酒師要不斷面臨的考驗
為了滿足客人的喜好各式各樣的調酒如雨後春筍般出現。Fancy Free 可以視為Old Fashioned的其中一種遠方親戚，要是哪天覺得Old Fashioned實在是太普通了，這會是另一個你可以嘗試看看的選項。
Fancy Free最早出現於1940年出版的調酒書籍《 Cocktail Guide and Ladies’ Companion 》，這是一本經典調酒指南，由百老匯製作人、作家兼紐約飲食協會（New York Food & Wine Society）主席 Crosby Gaige 編撰。這本書以其幽默風趣的文筆和對當時「咖啡館社會」（café society）生活的深刻洞察而聞名。
Fancy Free
1 jigger Fine Arts Whiskey
Dash of Angostura Bitters
Dash of Orange Bitters
2 dashes Maraschino
Frost the rim of a cocktail glass with lemon juice and fine sugar.
Shake the ingredients with ice and strain into prepared glass.
Crosby Gaige, 1940
原始酒譜中我們可以看出這杯Fancy Free要用搖盪的手法製作，威士忌當然是不可或缺的要素；值得一提的是，這杯的甜味來自於黑櫻桃利口酒（Maraschino），多了幾分草本、木質調性的同時，甜感也下降了許多。呈現這杯調酒時，記得要以糖粉沾滿杯緣；這就是原始Fancy Free想強調的部分。
現代調酒師讓這杯酒有了新的概念
製作手法毫不猶豫的從搖盪變成攪拌，糖口的裝飾物也被柳橙皮取而代之，短飲變長飲也改變了我們對於這杯酒的品飲方式。舊酒譜裡的「Fine Arts Whiskey」也已經停產了，波本威士忌與Maraschino似乎更契合，所以波本威士忌更適合做Fancy Free。當你把Fancy Free與現在的Old Fashioned比較的話，Fancy Free會是更俐落的風格、更適合現代的人的味蕾。
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