金礦山的風味很集中，而且從聞到喝都很有存在感。
磨開時，莓果調會先出來，像草莓、藍莓、黑莓，接著帶一點水蜜桃的甜香，不是單一水果，而是偏成熟、帶點花香的組合，辨識度高。
沖煮後入口，前段是甜果感，像草莓、水蜜桃、葡萄這一類；
中段會多一點變化，佛手柑與淡淡玫瑰香開始出現，讓整體不只甜，也有層次；
尾段則慢慢轉成果醬感與黑糖甜，尾韻綿長，但不會黏膩。
日曬處理讓整體風味飽滿，金礦山的乾淨度不錯，沒有過重的發酵感，喝起來是濃郁但不雜亂。
如果你平常習慣水洗豆，這支會明顯感受到其中差異
果香更集中、甜感更厚，但結構是厚實清楚的。
我會推薦給：
－喜歡莓果、水蜜桃這類甜果調的人
－想嘗試日曬，但不希望風味太奔放的人
－偶爾想換一支風味更有記憶點的單品
整體來說，它不是走清爽型，而是偏「風味完整、甜感明確」的路線。
如果最近在找一支香氣表現比較突出的豆子，可以考慮這支。
