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蔬食食譜 萬用的酪梨
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酪梨，在台灣最常見的吃法就是酪梨牛奶加布丁。或是直接切好到生菜裡面。第二種不那麼常在家裡吃到。酪梨簡直是蔬食很棒的油脂來源，可以降低體內低密度膽固醇，也就是常常讓人心血管發出警訊的物質。更棒的是，它充滿了水溶性纖維，對瘦身也很有幫助喔！這麼好的食物，如果只有這些吃法，也太可惜了，到底還有哪些吃法呢？
- 做成酪梨醬 ：做法非常簡單，把酪梨切下來，加入蒜末、檸檬汁跟少許鹽巴後搗碎就搞定了！比例大概一顆酪梨、1至2辦蒜末（喜歡蒜頭的人當然可以加更多）、半顆檸檬、一小匙鹽巴。它可以抹在吐司、漢堡之類。而且意外的，跟蔓越梅這類的果醬搭配起來，有種神奇的口味。上面可以加上洋蔥末、甜椒、生菜、或水果，各種Topping都很直得試試看喔！自由地玩出自己的食譜吧！
- 拌入蔬食拌飯：蔬食拌飯食譜下次提供囉！不過神奇的是，把酪梨切塊之後，拌入蔬食拌飯意外的可以讓乾乾的炒飯，多上一層滑潤的口感，且味道一點都不衝突。而且還可以讓食物多一個清爽的綠色，視覺上也很開心唷！
- 成為各種Topping：墨西哥捲、Tapas、烤餅、麥片粥，上面都很適合加酪梨，讓口感更豐富滑順，視覺上一樣會變得非常漂亮！一樣的，跟甜椒、豆類、花生醬這類的東西都很搭。
之後會慢慢放上各種食譜，食譜它不是一定的。對我來說食譜只是提供一個大方向跟靈感，所以計量也不會是固定的，它會依照每天的心情做一些變動。希望可以提供一點靈感給有興趣嘗試蔬食的讀者囉！
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蔬食，全球越來越多人推崇的飲食方式，在2019的經濟學人期刊中，甚至稱呼2019年為純素之年（The Year of Vegan)。蔬食不只是飲食方式的改變，更是我們面對生活、生命、環境態度的重新整理。推廣蔬食，變成我其中一個寫部落格，非常重視的主題。
在這裏我會分享，蔬食的生活態度、蔬食的食譜。
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酪梨是超級食物，被金氏世界紀錄認定為最營養的水果，也是「窮人的奶油」、「窮人的營養補給品」，酪梨吃法有哪些呢？想知道酪梨牛奶、酪梨醬、酪梨沙拉的食譜嗎，一起來看看吧！
https://health.tvbs.com.tw/nutrition/348800
因緣際會之下，這幾天收到善心人士贊助的水果—酪梨2顆，感謝善心人士慷慨分享，讓本桑有機會一睹酪梨的神秘面紗。老實說，從來沒有買過和吃過酪梨，這初體驗。早有耳聞身邊的親朋好友，說酪梨有多好吃多好喝，但就是沒有想接近它的念頭，可能也是很少見的關係。
地處熱帶的越南，酪梨又多又便宜，但酪梨雖有著超級食物美名，但單吃不若其他水果香甜，料理也有難度，如果因此就錯過不食也太可惜了。今天買了些酪梨，再利用冰箱中常備的冷凍蝦仁，來做一個從鳳梨蝦球變化過來的酪梨蝦球。
材料:
酪梨半顆(切塊，蝦子大小)
蝦 8-10隻
甜味美乃滋 適量
黃芥末
酪梨的效用
.
這是網友私下問我的，
他說可以分享給各位社友。
.
這位網友本身有關節炎的問題，
因為網路傳說酪梨能改善關節炎，
預防和改善退化性關節炎，
減少膝蓋疼痛 ... 有的沒的，
然後還能預防骨質酥鬆，
總之網友想問酪梨真的能緩解關節炎，
還能預防骨質酥鬆嗎？他想問這
每當酪梨上市季節，我總是笑咪咪地提著菜籃穿梭在市場內尋覓它的芳蹤。跟我一樣的同好不少，不信上網問問，立刻引來一堆酪梨吃法及保存的貼文。
愛怎麼吃都行
這也難怪，除了熱量高一些以外，酪梨真是健康營養、吃法百搭、甜鹹皆宜，而且還具國際名模之姿，各國料理都能看到它的身影，真是上得了廳堂、下得了廚房
我吃酪梨是想要攝取優良的油質，含油量高的酪梨，味道和口感都較好。台灣雖然可生產三十多個品種的酪梨，但有不少品種的含油量較低，口感較水，味道不濃，適合拿來打汁。有些人吃酪梨還要沾醬油，對我來說，直接吃就很好吃的水果，才是我想要的，我不想要為了吃水果而吃進多餘的糖份或鹽份。
美籍先生的美國家人喜歡吃酪梨，但他們好像都不是直接吃，而是打成一種叫Guacamole 的墨西哥酪梨醬，當沾醬吃，這醬在美國很受歡迎。但我先生從小就不碰這酪梨醬，他對酪梨這水果是避之唯恐不及。
我自己從小也沒吃過酪梨，不知酪梨是何水果，有何滋味，所以長大後也從未想過要去吃酪梨。
繼昨日的酪梨可能改善整體飲食品質一文，凸顯了科學不科學的另一個特質: 不確性可能來自於不同學科的闡釋與分類。可能將一個「科學物件」或「科學實體」做不同的分類。再不同的分類下，酪梨可能是水果、可能是蔬菜或蔬菜替代品、也可能是油脂。。。
發表在《營養學當前發展》的研究（2024年2月）指出[1]，人們若每天食用一顆酪梨，可能達成利用酪梨作為一些精製穀物和鈉含量較高的食物的替代品。由美國賓州大學營養科學系研究人員領導的團隊，包括另外3 個研究中心：加州洛馬琳達大學、加州大學洛杉磯分校和馬薩諸塞州波士頓的塔夫茨大。。。
格友們午安，好健康原型食物系列更新囉！吃原型食物對身體健康很有幫助喔，這次要介紹的是酪梨，也邀請格友們可以一起試試看喔！
酪梨是超級食物，被金氏世界紀錄認定為最營養的水果，也是「窮人的奶油」、「窮人的營養補給品」，酪梨吃法有哪些呢？想知道酪梨牛奶、酪梨醬、酪梨沙拉的食譜嗎，一起來看看吧！
https://health.tvbs.com.tw/nutrition/348800
因緣際會之下，這幾天收到善心人士贊助的水果—酪梨2顆，感謝善心人士慷慨分享，讓本桑有機會一睹酪梨的神秘面紗。老實說，從來沒有買過和吃過酪梨，這初體驗。早有耳聞身邊的親朋好友，說酪梨有多好吃多好喝，但就是沒有想接近它的念頭，可能也是很少見的關係。
地處熱帶的越南，酪梨又多又便宜，但酪梨雖有著超級食物美名，但單吃不若其他水果香甜，料理也有難度，如果因此就錯過不食也太可惜了。今天買了些酪梨，再利用冰箱中常備的冷凍蝦仁，來做一個從鳳梨蝦球變化過來的酪梨蝦球。
材料:
酪梨半顆(切塊，蝦子大小)
蝦 8-10隻
甜味美乃滋 適量
黃芥末
酪梨的效用
.
這是網友私下問我的，
他說可以分享給各位社友。
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這位網友本身有關節炎的問題，
因為網路傳說酪梨能改善關節炎，
預防和改善退化性關節炎，
減少膝蓋疼痛 ... 有的沒的，
然後還能預防骨質酥鬆，
總之網友想問酪梨真的能緩解關節炎，
還能預防骨質酥鬆嗎？他想問這
每當酪梨上市季節，我總是笑咪咪地提著菜籃穿梭在市場內尋覓它的芳蹤。跟我一樣的同好不少，不信上網問問，立刻引來一堆酪梨吃法及保存的貼文。
愛怎麼吃都行
這也難怪，除了熱量高一些以外，酪梨真是健康營養、吃法百搭、甜鹹皆宜，而且還具國際名模之姿，各國料理都能看到它的身影，真是上得了廳堂、下得了廚房
我吃酪梨是想要攝取優良的油質，含油量高的酪梨，味道和口感都較好。台灣雖然可生產三十多個品種的酪梨，但有不少品種的含油量較低，口感較水，味道不濃，適合拿來打汁。有些人吃酪梨還要沾醬油，對我來說，直接吃就很好吃的水果，才是我想要的，我不想要為了吃水果而吃進多餘的糖份或鹽份。
美籍先生的美國家人喜歡吃酪梨，但他們好像都不是直接吃，而是打成一種叫Guacamole 的墨西哥酪梨醬，當沾醬吃，這醬在美國很受歡迎。但我先生從小就不碰這酪梨醬，他對酪梨這水果是避之唯恐不及。
我自己從小也沒吃過酪梨，不知酪梨是何水果，有何滋味，所以長大後也從未想過要去吃酪梨。
繼昨日的酪梨可能改善整體飲食品質一文，凸顯了科學不科學的另一個特質: 不確性可能來自於不同學科的闡釋與分類。可能將一個「科學物件」或「科學實體」做不同的分類。再不同的分類下，酪梨可能是水果、可能是蔬菜或蔬菜替代品、也可能是油脂。。。
發表在《營養學當前發展》的研究（2024年2月）指出[1]，人們若每天食用一顆酪梨，可能達成利用酪梨作為一些精製穀物和鈉含量較高的食物的替代品。由美國賓州大學營養科學系研究人員領導的團隊，包括另外3 個研究中心：加州洛馬琳達大學、加州大學洛杉磯分校和馬薩諸塞州波士頓的塔夫茨大。。。
格友們午安，好健康原型食物系列更新囉！吃原型食物對身體健康很有幫助喔，這次要介紹的是酪梨，也邀請格友們可以一起試試看喔！