【上下游副刊】 旅途中遇見，我的店

「春木在臉書上發布最後一則動態消息，闔上筆記電腦。

他站在料理台前看著這一望便可盡收眼底的小店，四年來的風景絲毫未變，右手邊的大片窗戶，收攏了春夏秋冬濃淡不一的光線，左手邊的一面書牆則是放滿了歷年來收藏的料理書和雜誌，還有幾本落語相關的書。春木喜歡落語藝術裡的逗笑包袱，詼諧輕鬆，彷彿可以抖落生活中小小的挫折。

春木的挫折是什麼呢？他想，對烘焙麵包的熱情，對於在地食材、傳統手藝的堅持，還有將美味的食物分享給眾人的歡愉，在這裡的每一天都如實的紀錄著，堆疊著。如果說創業的過程中大大小小的挫折難免，那他或許只是累了吧。

收拾起料理檯前裝著刀叉湯匙的鐵罐，轉過身將已經裝滿杯盤的箱子拖出來，將鐵罐放進去，封箱。

這家由春木一手打造的小店 「OH LIFE」，在今天畫下句點。」

筆下描繪著春木桑打包整理的場景，眼前浮現了第一次走進今年四月謝幕的「OH LIFE」那一天。

距離鬧滾滾的金澤近江町市場旁邊一條街外有塊畸零地，闢成一個小公園，園裡一棵大樹微微遮去了後方轉角處一間不起眼的小店。小小的橘色招牌掛在門上，「OH LIFE」是它的名字。面對公園的這側是落地窗，一張長桌和椅子靠著窗邊，窗外連著面白牆，牆上的塗鴉是一位喝咖啡的人，捧讀著一本書。

前一晚經過這個街角，店已打烊，只留盞暖黃色的燈，映照著朦朧店景，我探頭望，長型店面最裡頭似乎是個小廚房，外面有座料理台，溫暖的光暈吸引著我，第二天一早便興致勃勃地推開店門：「喔嗨呦！」

老闆春木桑是約莫三十多歲的年輕人，麵包師傅做了十年，決定獨立開店。我第一次拜訪時是冬天，那時「OH LIFE」才開張半年。

就著漢字不太多的菜單，還有老闆破碎的英文解釋，我點了份起士味噌厚片土司、一杯海鮮濃湯。

嚴格說起來，它不是咖啡店，飲料只有手沖咖啡和茶，有時會有果汁和手工啤酒；不像是餐館，實際上只提供厚片吐司和湯品；也不能算是麵包店，每天出爐的麵包數量品項都不多，麵包展示玻璃櫃只有兩層；但是書櫃卻佔據一整面牆，都是飲食相關的雜誌和書籍，這些書是只給看不賣的。

小小的空間裡五臟俱全，甚至還有一間乾淨的廁所。店裡最多只能坐五到六席，常常都不是在滿座狀態，一個人便足以控場。我花了很長時間吃早餐，厚片吐司酥軟，味噌的調味竟然和起士很搭，慢慢地喝著熱騰騰的海鮮濃湯，一面打量店裡的設計，一面展開自己對於開店的所有想像，一個一個擺放在店裡的相應位置。

我的店，我對自己說，這是我的店。

為什麼想要開店呢？就跟文字一樣，寫出來了想與大家分享，滿滿書櫃的書、拍攝的照片、烤好的蛋糕、剛出爐的麵包、新鮮的果醬、釀好的酒、實驗的新菜餚和調酒，我都想和朋友分享，不如就開一間店吧！朋友隨時都可以來，小小的就好，不會有太多客人，我自己可以從容應付，閒來還可以看看書、寫寫字。在金澤遇見「OH LIFE」，簡直就是把我心裡無限醞釀發酵著的店給揉捏出來，烘烤成型了。它佇立在那個街角，理所當然的成為，我的店。

那一次在金澤無目的的旅行，天天上「OH LIFE」報到，嘗遍菜單上的厚片吐司和湯，最喜歡的是大根濃湯，白蘿蔔和高湯一起熬煮後打碎，還加了什麼材料呢？我辨認不出來。入口有微微的辣，不知是薑味還是蘿蔔本身的辣，喝第二口時，那個微辣就消失了，取而代之是甘甜，一點都不搶味濃湯裡既有的鹹，十分順口，冬日飲來全身暖烘烘的。

旅程最後一天我硬是在店裡從早上坐到中午，這不及五坪大小的店，滿溢著我的愛戀。

「我好喜歡你的店！」我毫無掩飾地說，臨走時還買了幾個剛出爐的麵包。

「我知道，妳連續來了三天了。」春木桑溫柔地笑著，比出三根手指頭。

從此，我心裡總是有「OH LIFE」的清晰影像，逢人便說說它，一面描摹著深化著關於我的店應該有的模樣。

一年半之後的春天，有一個短暫旅行，無論如何安排到金澤轉一圈，只是為了去「OH LIFE」看一看。推開久違的玻璃門，像是遊子回家一樣興奮，我大聲地說：「孔尼吉哇！」

春木桑從小廚房探出頭來。

「你還記得我嗎？」

「記得記得！」他的笑容依然溫和。

此時「OH LIFE」已經營兩年了，我問春木桑，生意好嗎？他有點遲疑的說 ：「Not very good．」隨即又靦腆的笑著說：「 It is getting better．」他使用天然酵母和日本國產麥粉所烘焙的麵包頗受歡迎，也在不少刊物上曝光，在京都開業的一家咖啡店還特別向他訂購麵包，春木桑偶爾赴京都「駐店」，製作厚片吐司。除此之外，他也積極參與金澤在地的社區活動，提供烘焙課程，看起來生活過得頗忙碌。

「妳知道嗎？今天剛好是我的生日，妳的到來真是很棒的生日禮物耶。」春木桑有些不好意思地跟我說。

「我還會再來的，你和你的店要一直genki 喔？」我胡亂用著僅知的幾個日文單字，試著表達心情。

一年之後再度造訪，拎著鳳梨酥和台酒雕花雞麵線。我們零零碎碎地聊了很多，他說說幾天前去東京見習的經驗，近來還是很常去京都，希望我有機會一定要去拜訪跟他合作的那家咖啡店。我點了一杯大根濃湯，在窗邊曬了一下午太陽。

我以為，「OH LIFE」會一直在那個街角，就像金澤無意間成為一個像是故鄉的存在，等待著我盡可能地回返，一期一會。

春木桑並沒有說明結束「OH LIFE」的原因，這是第一次開店，想必很努力也很辛苦，或許真的太累了，是不是讓他無法享受單純做麵包的樂趣了呢？還是生意慘淡真的不足以支撐下去？我猜測著。然而，我終究只是一個旁觀者，只要付出單純喜歡，沒有撐不撐得下去的現實感。

春木桑曾經這麼說：

「與其說金澤是旅行的目的地．不如說是一個適合當中繼站的城市。譬如說把金澤當成中繼站，去東京或是名古屋旅行。我覺得像這樣隨意的造訪城市，才能遇見好店。」

或許「OH LIFE」也是我的心靈中繼站，透過它，放大我的想像，旅途中終會再度遇見，我的店。

2018-08-06